Les gros flocons de noix de coco non sucrée sont la toile parfaite pour infuser la saveur fumée-sucrée associée au bacon. La noix de coco contient de la graisse naturelle et les flocons absorbent bien l’assaisonnement. Après une cuisson à feu doux, les flocons sont croquants, salés, salés, fumés et juste un peu sucrés. Essayez-les sur votre prochain sandwich et portez votre déjeuner à un nouveau niveau de délice! Recette de Familles végétales: plus de 100 recettes végétaliennes testées par les enfants et testées par les enfants * par Dreena Burton, BenBella Books © 2015, réimprimé avec permission. Photos de Nicole Axeworthy.
- 1 cuillerée à soupe sucre de coco
- 3/4 cuillère à café paprika fumé
- 1/2 petite cuillère à café de sel de mer
- 1/4 cuillère à café poudre d’ail
- Poivre noir fraîchement moulu au goût
- 2 1/2 cuillères à soupe tamari ou aminos de noix de coco
- 1/2 cuillerée à soupe vinaigre balsamique
- 1/2 cuillère à café fumée liquide voir la note
- 2 tasses gros flocons noix de coco non sucrée
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Préchauffer le four à 275 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
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Dans un grand bol, mélanger le sucre de coco, le paprika, le sel de mer, l’ail en poudre, le poivre noir, le tamari, le vinaigre et la fumée liquide. Mélangez jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
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Ajouter la noix de coco et remuer jusqu’à ce que toute la marinade soit absorbée et que la noix de coco soit entièrement enrobée.
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Étalez sur la plaque à pâtisserie préparée. Cuire au four de 30 à 32 minutes, en remuant une fois à mi-cuisson et en vérifiant la cuisson à environ 27 à 28 minutes. La noix de coco peut passer de juste parfaitement cuite (une couleur brun rosé foncé) à brûlée (brun foncé et avec une saveur amère) en quelques minutes seulement. Alors, ne faites pas trop cuire!
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Retirer et laisser refroidir. Ils continueront à sécher et à croquer une fois sortis du four. Une fois complètement refroidi, vous pouvez transférer dans un contenant hermétique et réfrigérer; il se conservera des semaines, peut-être plus longtemps!
Note de fumée liquide: Bien que ce ne soit pas un ingrédient que vous pouvez utiliser souvent, il a une saveur unique et essentielle. Cela vaut la peine de l’ajouter à votre garde-manger (et il se range bien dans le réfrigérateur). Vous pouvez le trouver dans de nombreuses épiceries et également dans les magasins d’aliments naturels et spécialisés. Ce n’est pas un produit chimique; il est plutôt fabriqué à partir de vapeurs de condensation provenant de la fumée de copeaux de bois fumants.
Suggestions de présentation: Essayez saupoudré sur les soupes, dans les BLT, sur les pommes de terre au four, sur les hamburgers / cheeseburgers végétariens, pliés dans des brouilles pour le petit-déjeuner et comme garniture de pizza!
Visitez Dreena Burton au Cuisine végétale.
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