Bien que je n’aie pas grandi en mangeant des nouilles kugel, kugel de pommes de terre a toujours été un aliment de base dans notre maison. Ma mère a dit un jour que si elle pouvait manger une chose tous les jours, elle mangerait volontiers du kugel de pommes de terre. Je ne suis pas en désaccord. Un copieux mélange de pommes de terre, d’oignons et d’œufs, plié avec de la farine, constitue un repas substantiel et copieux.
En tant que Russe, et aimant tout ce qui concerne la pomme de terre (vodka, n’importe qui?), J’aime avoir les deux latkes et kugel de pommes de terre à mon repas de Hannukah. Dans mon esprit, il ne peut jamais y avoir trop de plats de pommes de terre. Cette recette est assez identique à ce que nous faisons à la maison, sauf que j’ai décidé d’ajouter un peu de levure chimique pour donner un peu d’élévation à mon kugel. J’étais content de l’avoir fait – le kugel avait un goût léger et aéré. Parfait!
- Rendement:6-8
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Temps actif:
20 minutes - Temps total:environ 1 heure et 30 minutes
Ingrédients
- 2 1/2 livres de pommes de terre rousses, pelées et râpées sur de grands trous de râpe à boîte
- 2 gros oignons, râpés sur le trou moyen de la râpe
- 3 œufs, légèrement battus
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 3/4 tasse d’huile de canola
- 1 1/2 tasse de farine tout usage
- 3 cuillères à café de sel de table
instructions
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1.
Réglez la grille du four en position médiane et préchauffez le four à 400 ° F.
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2.
Placer les pommes de terre râpées dans une passoire à mailles fines et laisser égoutter pendant quelques minutes. Transférer dans un grand bol et ajouter l’oignon râpé, les œufs, la poudre à pâte, l’huile, la farine, le sel et le poivre. Bien mélanger avec des mains propres.
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3.
Verser le mélange de pommes de terre dans un plat de cuisson graissé de 9 x 11 pouces. Cuire jusqu’à coloration dorée et prise, environ 1 heure. Laisser refroidir 5 minutes et servir.
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