Recette de Brocoli chinois sauté au ventre de porc croustillant (Khana Mu Krop)
Remarque: La poitrine de porc croustillante peut être trouvée dans n’importe quelle épicerie ou boucherie chinoise qui vend de la viande de barbecue. La poitrine de porc croustillante préparée dans différents magasins contient une quantité variable de sel. Goûtez-le avant de continuer car vous constaterez peut-être que vous avez moins de sauce de poisson que la quantité demandée dans cette recette. En cas de doute, il est préférable d’ajouter moins de sauce de poisson que vous ne le pensez, car vous pouvez toujours en ajouter plus.
- Rendement:4 personnes
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Temps actif:
15 minutes - Temps total:15 minutes
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Ingrédients
- 1 livre de poitrine de porc rôtie, coupée en morceaux de 1/2 par 1/2 par 1 pouce (voir note)
- 1 cuillère à café d’huile végétale
- 1 livre de brocoli chinois (kai lan), paré et coupé en morceaux de 1 pouce
- 2 grosses gousses d’ail, pelées et écrasées
- 2 piments frais à vol d’oiseau, écrasés (ou coupés en fines tranches)
- 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
- 1/2 cuillère à café de sucre
- Sauce de poisson au goût (voir note)
instructions
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1.
Faites chauffer l’huile végétale dans le wok à feu vif jusqu’à ce que vous fumiez légèrement.
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2.
Ajouter la cloche de porc et mélanger en morceaux bruns de tous les côtés, environ 1 minute.
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3.
Ajouter le brocoli chinois, l’ail, les piments, la sauce aux huîtres et le sucre; remuer.
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4.
Cuire jusqu’à ce que le brocoli soit tendre et croquant, environ 1 minute.
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5.
Retirer du feu, assaisonner avec la sauce de poisson et servir sur du riz.
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