Bien que ces crêpes de levure à base d’avoine puissent sembler dentelées et délicates, elles sont en fait assez satisfaisantes et substantielles. Ils sont traditionnellement farcis d’ingrédients salés comme les œufs, les saucisses et le jambon, mais ils peuvent également être chargés de sirop et remplis de confiture. Rendus à l’origine populaires dans la région nord du Staffordshire en Angleterre, ces gâteaux étaient autrefois vendus par les fenêtres de la cuisine aux passants dans la rue comme restauration rapide. Bien que de plus en plus rares, il existe encore des fabricants qui fabriquent et distribuent des crêpes d’avoine dans les grandes chaînes et les supermarchés.
Si vous servez ces crêpes comme un petit-déjeuner ou un déjeuner copieux, je vous suggère de les garnir de pommes cuites doucement et de morceaux de saucisse. Pour un souper léger, garnissez-les de quelque chose de riche; J’aime jeter des champignons sautés cuits au beurre.
- Rendement:Donne 10 gâteaux
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Temps actif:
40 minutes - Temps total:1 heure 40 minutes
Ingrédients
- 1 tasse (environ 5 onces) de farine tout usage
- 3/4 tasses d’avoine
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Pincée de sel
- 1 sachet de levure rapide
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé
- Garnitures facultatives: bacon, champignons sautés, restes de rôti, sirop d’érable, pommes sautées
instructions
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1.
Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, l’avoine, le sucre, le sel et la levure. Fouetter dans 2 tasses d’eau tiède. Couvrir d’une grande serviette et laisser reposer jusqu’à ce que le mélange bouillonne, environ 1 heure.
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2.
Fouetter le bicarbonate de soude et la poudre à pâte dans la pâte. Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter la pâte dans le moule par 1/4 de tasse (vous devrez travailler par lots). Cuire jusqu’à ce que des bulles se forment sur le dessus du gâteau d’avoine, environ 2 minutes, puis retourner et cuire jusqu’à ce que le dessous soit brun, environ 1 minute de plus. Répétez jusqu’à ce que la pâte soit partie, puis servez immédiatement avec l’une des garnitures supplémentaires.
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