Ragoût de viande et de pommes de terre japonais (Nikujaga) – un ragoût copieux avec de la viande et des pommes de terre. Cette nourriture réconfortante japonaise est délicieuse pour les mois les plus froids.
Cette période de l’année, j’ai envie de plats réconfortants comme les soupes asiatiques et les ragoûts pour me réchauffer. J’adore l’idée d’un plat de viande et de pommes de terre cuit lentement, avec du liquide.
Cette recette japonaise de viande et de pomme de terre ou Nikujaga fait l’affaire. Le Nikujaga est un plat d’hiver très courant au Japon. C’est un plat si délicieux à manger, avec un bol de riz cuit à la vapeur très chaud.
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J’ai d’abord mangé Nikujaga dans un restaurant japonais. J’ai été instantanément accro au goût sucré et salé.
Grâce au magasin japonais près de chez moi, j’ai pu obtenir tous les ingrédients facilement et je le fabrique depuis quelques années. Je suis si heureux de pouvoir enfin partager ma recette avec vous.
Si vous aimez la viande et les pommes de terre, secouez les choses dans votre cuisine et essayez-la. C’est absolument délicieux et je peux vous assurer que votre famille l’apprécierait.
Servir le ragoût de viande japonaise et de pommes de terre (Nikujaga) avec:
Pour un dîner sain, préparez les plats suivants.
Combien de calories par portion?
Cette recette ne contient que 368 calories par portion.
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Rendement: 3 personnes
Ragoût de viande et de pommes de terre japonais (Nikujaga) – ragoût copieux avec de la viande et des pommes de terre. Cette nourriture réconfortante japonaise est délicieuse pour les mois les plus froids.
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
20 minutes
Temps total
30 minutes
Ingrédients
-
1 cuillère à soupe d’huile
-
2 oz. (56 g) d’oignon, coupé en quartiers
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8 onces. (226 g) de porc ou de bœuf, tranché finement
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2 oz. (56 g) de carottes
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6 onces. (170 g) de pommes de terre, coupées en morceaux
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2 tasses d’eau ou de dashi, de préférence
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2 cuillères à soupe de sauce soja
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2 cuillères à soupe de saké de cuisson
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2 cuillères à soupe de mirin, assaisonnement au vin doux japonais
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2 cuillères à café de sucre
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125 grammes. (115 g) de nouilles shirataki ou de nouilles Konnyaku, (facultatif)
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sel au goût
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1 tige d’oignon vert, coupée en lanières de 2 pouces
Instructions
- Faites chauffer une petite marmite à feu moyen et ajoutez l’huile. Lorsque l’huile est chauffée, ajoutez l’oignon en remuant quelques fois avant d’ajouter la viande. Remuer et cuire, puis ajouter les carottes et les pommes de terre. Remuer pour bien combiner avec la viande.
- Ajouter l’eau et porter à ébullition. Ajouter la sauce soja, le saké, le mirin et le sucre. Baisser le feu, couvrir la casserole et laisser mijoter jusqu’à ce que les carottes et les pommes de terre soient bien cuites et que la sauce réduise. Ajouter les nouilles Shirataki, cuire 1 minute. Ajouter le sel et les oignons verts. Éteignez le feu et servez immédiatement.
Remarques
Si vous ne trouvez pas de nouilles Shirataki, n’hésitez pas à les sauter.
Information nutritionnelle
Portion
3 personnes
Quantité par portion
Calories 368Graisse totale 21gGras saturé 9gCholestérol 54 mgSodium 1336 mgLes glucides 20gFibre 2gSucre 7gProtéine 19 g
