Karaage ou karaage de poulet est un Poulet frit japonais plat. Cette recette de karaage maison est facile, délicieuse avec des ingrédients simples. Le résultat final est un poulet juteux et croustillant qui a le goût des restaurants japonais!
Qu’est-ce que Karaage?
Le karaage (唐 揚 げ) est un poulet frit japonais où de petits morceaux de poulet de la taille d’une bouchée sont marinés puis frits à la perfection.
Le karaage est un article très populaire dans les restaurants japonais ici aux États-Unis. Il est souvent servi en apéritif ou dans le cadre d’un combo japonais ou d’un repas bento, il est également appelé poulet frit au sésame.
Autres recettes japonaises de friture:
Comment faire du karaage
- Utilisez des cuisses de poulet ou des cuisses de poulet pour le meilleur karaage de poulet. Coupez le poulet en petits morceaux.
- Faites mariner le poulet avec la sauce soya, le saké japonais, le gingembre, l’ail et l’huile de sésame aussi peu que 15 minutes.
- Enrober généreusement chaque morceau de poulet avec de la fécule de pomme de terre ou de la fécule de maïs.
- Faites frire le poulet. Ils doivent être bruns à l’extérieur mais la viande doit être juteuse et débordante de saveurs.
Le secret du bon karaage
Pour la meilleure recette de karaage, vous devez faire mariner le poulet pendant au moins 2 heures ou mieux toute la nuit pour que les saveurs s’infiltrent à l’intérieur de la viande de poulet.
Servir le poulet avec de la mayonnaise et des quartiers de citron. Pressez le jus de citron sur le karaage et trempez-le dans la mayonnaise.
Combien de calories par portion?
Cette recette ne contient que 361 calories par portion.
5 secrets à 20 min dîners
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Rendement: 2 personnes
Chicken Karaage – Poulet frit au sésame japonais croustillant, la meilleure recette de karaage au poulet qui est meilleure que les restaurants japonais.
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
10 minutes
Temps de marinade
30 minutes
Temps total
50 minutes
Ingrédients
-
1 livre (0,4 kg) de poitrines / cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes
-
6 cuillères à soupe de saké japonais
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3 cuillères à soupe de sauce soja
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3 pouces (7 cm) de gingembre frais, pelé et pilé avec un mortier et un pilon pour extraire 2 cuillères à soupe de jus de gingembre
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1 cuillère à café d’huile de sésame
-
fécule de maïs
-
huile, pour la friture
Instructions
- Utilisez des serviettes en papier pour sécher le poulet et le transférer dans un bol. Ajouter le saké, la sauce soja, le jus de gingembre, l’huile de sésame et mariner pendant 30 minutes, mieux pendant 2 heures. Transférer les morceaux de poulet de la marinade et les enrober uniformément de fécule de maïs, dans un sac en plastique tel que Ziplock. Secouez l’excès de fécule de maïs.
- Faites chauffer un wok / une casserole d’huile de cuisson. Lorsque l’huile de cuisson est suffisamment chaude pour la friture 350°F – 375°F (176°C-190°C), déposez le poulet dans l’huile et faites-le frire rapidement jusqu’à ce qu’il flotte. Transférez-les sur une assiette et attendez quelques minutes. Remettez le poulet dans l’huile et faites-le frire à nouveau jusqu’à ce qu’il soit doré et croquant. Placer dans une assiette ou un bol recouvert de papier absorbant pour absorber l’excès d’huile, servir chaud avec une tranche de citron et de la mayonnaise.
Information nutritionnelle
Rendement
2
Portion
2 personnes
Quantité par portion
Calories 361Graisse totale 8 gGras saturé 2gGraisses insaturées 0gCholestérol 145 mgSodium 1774 mgLes glucides 6gFibre 1gSucre 1gProtéine 51g
