- Mélanger tous les ingrédients avec de la glace dans un shaker et agiter vigoureusement
- Passer dans un verre à whisky ou tiki et garnir
Le fizz à l’ananas a frappé pour la première fois en 1930, enfoui dans les pages du désormais emblématique Livre de cocktails Savoy. Depuis lors, il n’a pas gagné beaucoup de traction: il n’apparaît pas dans beaucoup de manuels de barres et n’a pas beaucoup de jeu en ligne. En tant qu’amateurs impénitents d’ananas, nous nous sommes sentis obligés de divertir ce petit gars, et nous nous sommes ensuite demandé pourquoi d’autres n’avaient pas fait la même chose.
Cette boisson est simple, mais pas ennuyeuse. Il est sympa pour le remix et sans fin. L’ananas est naturellement soyeux lorsqu’il est secoué, mais ici il réagit avec les bulles pour une texture encore plus crémeuse et carrément luxueuse qui ne semble pas lourde. La plupart des boissons comme cet appel demandent au moins un peu de citron vert, mais nous l’avons trouvé plus intéressant sans lui. L’absence d’acidité améliore le ton crémeux et donne un profil rond et moelleux, élevant la boisson au-delà d’un refroidisseur tropical standard.
La recette originale de cette boisson est simple – peut-être même un peu trop simple – alors n’hésitez pas à l’explorer. Nous l’aimons avec une touche de rhum jamaïcain génial, mais ce serait aussi bien avec un peu plus sombre. Si vous optez pour un rhum avec l’âge, gardez la proportion modérée: cette boisson est meilleure avec des trucs principalement légers. Aucun amer n’est demandé dans le Savoie recette, mais quelques tirets d’Angostura font des merveilles ici. N’importe quel nombre d’amers tropicaux fonctionnerait aussi bien, alors sentez-vous inspiré et allez en ville. De même, la recette originale ne dérange pas avec une garniture, mais nous aimons le simple effet visuel d’une feuille d’ananas. Une meule de citron vert ou un brin de menthe ne ferait pas de mal non plus.
