Le pesto au basilic est facile et peut être préparé en cinq minutes avec quelques ingrédients. Le pesto au basilic est délicieux et si polyvalent qu’il peut être utilisé dans une variété de plats. Fabriqué à partir de basilic frais, d’ail, de pignons de pin, de parmesan et de pecorino et d’huile d’olive. Une recette italienne classique qui rend tout, des pâtes à la pizza, encore plus délicieux.
J’ai fait beaucoup de recettes de pesto maison depuis que j’ai commencé ce blog, de l’un de mes pesto de roquette préféré au pesto de courgette en passant par un pesto de tomates séchées au soleil préféré.
Basile est-il bon pour vous ?
Le basilic est l’une de mes herbes préférées, de sa merveilleuse saveur à son arôme incroyable. Il regorge également de bienfaits pour la santé. Il est riche en antioxydants et possède des propriétés anti-inflammatoires.
Ceux-ci peuvent aider à réduire le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques et le cancer. C’est aussi une bonne source de vitamine K, qui est importante pour la santé des os.
Les pignons de pin sont également bons pour vous, ils sont une bonne source de nutriments, notamment de vitamine E, de magnésium et de zinc. Ils sont riches en graisses saines, ce qui peut aider à réduire le taux de cholestérol et le risque de maladie cardiaque.
Ingrédients nécessaires pour faire du pesto au basilic
- Feuilles de basilic
- parmesan
- Pécorino Romano
- pignons de pin
- Ail
- Huile d’olive
- Sel
Comment faire du pesto au basilic maison
Placez le récipient du robot culinaire et la lame ou le mélangeur au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Pendant ce temps laver et sécher les feuilles de basilic frais.
Retirez le récipient et la lame du réfrigérateur. Ajouter un tiers des feuilles de basilic, la moitié du sel, un tiers de l’huile d’olive et pulser pour combiner.
Ajouter un autre tiers des feuilles de basilic et pulser pour combiner ajouter les feuilles de basilic restantes et pulser.
Assurez-vous de racler les parois du robot culinaire avant d’ajouter d’autres ingrédients.
Ajouter les pignons de pin, le parmesan et le pecorino, un peu d’huile d’olive, le reste du sel et le pouls pour combiner, ajouter le reste de l’huile d’olive et l’ail, mélanger à feu vif pour combiner.
Déplacer vers un bocal propre pour stocker.
Qu’est-ce que le pesto ?
Le pesto alla Genovese est un condiment traditionnel typique de Gênes la capitale de la Ligurie en Italie. Son ingrédient principal est le basilic, bien que maintenant de nombreux ingrédients différents soient utilisés pour faire un pesto.
Fabriqué à l’origine à l’aide d’un mortier en marbre et d’un mouvement circulaire avec un pilon en bois, un robot culinaire le rend maintenant rapide et facile.
Tous les ingrédients, y compris le basilic, le sel, les pignons et l’ail, le parmesan et bien sûr l’huile d’olive extra vierge, ont été placés dans le mortier et combinés jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse et crémeuse.
Le pesto n’est jamais cuit et est généralement mélangé avec des pâtes.
Quelles substitutions puis-je faire pour le pesto au basilic?
A la place des pignons de pin j’en connais pour les remplacer par des amandes, des noix ou encore des pistaches. Si vous préférez, vous pouvez utiliser tout le parmesan au lieu du pecorino. Vous pouvez ajouter une pincée ou deux de poivre noir.
Comment utiliser le pesto de basilic
Le pesto de basilic peut être utilisé dans une variété de plats, y compris les pâtes, les pizzas au pesto, les salades et les sandwichs. Voici quelques idées qui pourraient vous plaire.
- Mélangez des pâtes cuites avec du pesto pour un repas rapide et facile.
- Étendre le pesto sur une croûte à pizza avant d’ajouter les garnitures.
- Utilisez le pesto comme tartinade à sandwich ou comme trempette pour les légumes.
- Mélangez du pesto avec de la mayonnaise pour créer un condiment savoureux pour les hamburgers ou le poulet grillé.
Comment conserver le pesto
Il doit être conservé dans un bocal avec un couvercle hermétique ou un récipient hermétique. Couvrir le pesto d’un filet d’huile d’olive avant de refermer, puis conserver au réfrigérateur environ 5 jours.
Vous pouvez également congeler le pesto dans des bocaux, des récipients, des sacs de congélation ou même des bacs à glaçons. Il se conservera jusqu’à 6 mois. Décongeler complètement le pesto à température ambiante avant de l’utiliser.
Le pesto au basilic est une sauce délicieuse et saine qui peut ajouter de la saveur et de la nutrition à une variété de plats. Faire du pesto à la maison est facile et vous permet de contrôler les ingrédients et de personnaliser la saveur à votre goût. Essayez cette recette et profitez du goût délicieux et des bienfaits du pesto au basilic! Bon appétit !
Mise à jour du 11 juillet 2017.
