Peach Tequila Melba: un melba aux pêches sous forme de cocktail

Si vous voulez vous inspirer pour un cocktail, utiliser Escoffier est un bon début. Vous ne savez pas qui il est? Disons simplement qu’il est un peu important quand il s’agit de faire de la haute cuisine française moderne – en gros, il était le roi de la cuisine française au tournant des XIXe et XXe siècles. Un de ses (nombreux) desserts était le Melba aux pêches. C’est de la glace à la vanille garnie de pêches et de sauce aux framboises – et c’est incroyable. En utilisant cela comme base, nous avons créé la Tequila Melba Peach!

Pour commencer au début, nous avons obtenu du miel épicé Hornitos et l’avons essayé. Vous ne pouvez pas faire un bon cocktail sans savoir à quoi ressemblent vos ingrédients. Comment c’est? Allez chercher une bouteille et découvrez!

Très bien, je suppose que je peux parler un peu de la saveur. Nous l’avons essayé directement et Alice et moi avons été impressionnés. «Si tu avais juste ça sur la glace, je pourrais le voir facilement après le travail», a-t-elle plaisanté. Pour nous deux, il y a des notes précises de pêche et de cassonade. Considérez-la comme une tequila adoucie et légèrement sucrée dont le meilleur ami est la pêche.

De là, l’inspiration pour un cocktail n’était pas trop difficile.

Au début, j’ai commencé à penser un peu plus fructueux, mais j’ai réalisé ensuite que je ne devrais pas regarder plus loin qu’Escoffier. Si un plat a son sceau d’approbation, c’est un gagnant.

Normalement, j’aimerais aller avec des pêches fraîches, mais ce n’est pas la saison des pêches. Si vous vous retrouvez comme nous l’avons fait, achetez un sac de tranches de pêche surgelées et décongelez-en. Ces gars-là ont été cueillis et congelés à maturité maximale, vous êtes donc en or!

Pour la prochaine étape, nous allions les faire griller, mais c’était un peu froid, alors nous avons choisi de faire saisir la poêle – ce qui est une excellente option de sauvegarde si vous ne voulez pas allumer le gril pour un cocktail.

Cela a pris soin de notre composante pêche (avec les notes de pêche sérieuses que le miel épicé Hornitos apporte à la fête), puis il ne s’agissait que d’ajouter la crème et la framboise.

Je ne vais pas dire que Escoffier approuverait et / ou sanctionnerait à 100% le Peach Tequila Melba, mais il en boirait totalement un!

Maintenant, sur le Peach Tequila Melba!