Nous pouvons tous nous sentir comme des rois lorsque nous nous livrons à ces bonbons à la banane. Bien qu’ils soient simplement faits de bananes mûres sucrées et de chocolat maison, le goût décadent et la texture crémeuse vous feront chercher votre couronne! Conseil du chef: pour faire mûrir rapidement les bananes, placez-les dans un grand sac en papier brun avec une pomme et repliez-les. Placez le sac sur le comptoir et vérifiez toutes les 12 heures pour les taches de rousseur et le brunissement. Une fois mûri, retirez du sac et utilisez dans votre recette. (PS La pomme sera bonne à manger aussi!) Recettes et photos fournies par Joelle Amiot à partir de son blog JarOHoney.
Bons bonbons à la banane faciles et décadents
Donne 24 bons bons
Ingrédients
- 4 grosses dattes medjool séchées au soleil bio
- 1/2 tasse d’eau filtrée
- 2/3 tasse d’huile de noix de coco biologique non raffinée pressée à froid
- 1 tasse de poudre de cacao 100% biologique crue
- 6 bananes biologiques mûres
- 1/2 tasse de noix de coco râpée fine séchée au soleil
Instructions
- Coupez les dattes en deux et dénoyautez-les et coupez-les en petits morceaux. Dans un petit bol, couvrir d’eau et mettre à température ambiante pendant 24 heures.
- Égouttez et réservez 1/3 tasse de liquide – c’est votre sirop de dattes. Utilisez les morceaux de dattes solides et le sirop de dattes restant (le cas échéant) dans une autre recette ou un smoothie.
- Prenez votre petit pot et placez-y le pyrex. Maintenant, remplissez le pot à mi-hauteur du côté du pyrex avec de l’eau (assurez-vous de ne pas mettre d’eau dans le pyrex). Placer sur feu moyen et chauffer jusqu’à ce que l’eau atteigne 110 ° F (utilisez votre thermomètre pour être sûr). Maintenez 110 ° F en ajustant la chaleur du poêle (le mien fonctionne à feu moyen-doux).
- Placez votre huile de coco dans le pyrex et faites chauffer jusqu’à ce qu’elle soit complètement liquide. Incorporez le sirop de dattes. Maintenant, fouettez la poudre de cacao dans 1/4 tasse à la fois, assurez-vous de fouetter jusqu’à consistance lisse à chaque fois. Répétez jusqu’à ce que toute la poudre de cacao soit incorporée, c’est votre chocolat.
- Épluchez maintenant les bananes et laissez-les entières. Posez la banane sur le côté sur une surface plane. En commençant par le côté gauche, utilisez la cuillère à glace et appuyez sur la banane pour faire une cuillère pleine. Mouillez votre main avec de l’eau et pressez le morceau de banane coupé dans la cuillère pour former la forme de bon bon.
- Appuyez sur le levier de libération et retirez le bon bon formé dans votre main mouillée. Placez ce côté plat vers le bas au centre d’un moule à muffins aplati. Répétez avec toutes les bananes (notez que vous devriez être en mesure d’obtenir 4 bon bons formés par banane et qu’il reste des parures).
- Fouettez à nouveau votre chocolat et il est maintenant temps de recouvrir les bonbons. Tenez le bon bon en papier dans la paume de votre autre main. Utilisez une cuillère à soupe et retirez une petite quantité de chocolat. Couvrez doucement le haut du bon bon pour lui permettre de couler sur les côtés pour recouvrir complètement la banane et mettre légèrement au fond. Maintenant, poussez les côtés du gobelet en papier vers le bas pour permettre au chocolat de recouvrir une partie du fond de la banane.
- Utilisez une spatule à gâteau plate et retirez délicatement le bon bon du papier et transférez-le dans une petite plaque de cuisson recouverte de papier ciré (sans toucher les côtés; notez que le bon bon glissera lentement de la spatule lorsqu’il est légèrement incliné). Réglez les bon bons à au moins quelques centimètres l’un de l’autre.
- Pincez une partie de la noix de coco râpée sur le dessus du bon bon comme indiqué sur l’image.
- Grattez l’excédent de chocolat du papier dans le pyrex et remuez bien et essuyez votre spatule à gâteau avec un chiffon humide. Répétez ce qui précède jusqu’à ce que toutes les bananes soient couvertes de chocolat, transférées et garnies. Placer à plat dans le congélateur pendant au moins 3 heures pour prendre complètement.
- Si servir immédiatement: sortir du congélateur, laisser reposer 5 minutes et retirer délicatement de la casserole. Si vous le servez plus tard, retirez-le de la poêle et placez-le dans un contenant scellé au congélateur pendant 1 semaine au maximum.
