Pain au cheddar et au jalapeño sans pétrissage

Le pain de boulangerie maison n’a jamais été aussi simple. Ce pain cheddar jalapeño super croustillant et sans pétrissage est cuit dans un four hollandais et ne nécessite pratiquement aucun travail pratique de votre part!

Vous avez demandé une autre recette de pain sans pétrir et je suis ravi de partager ma dernière création avec vous. Cette fois, nous faisons un pain savoureux rempli de jalapeño épicé et de beaucoup de fromage cheddar fort. C’est incroyable. Et je suis vraiment gêné d’admettre combien de pains de ce pain cheddar jalapeño que j’ai cuits récemment !!

Tu te souviens quand j’ai dit que je n’étais pas une personne de pain? Lololol.

À quoi pensez-vous quand vous pensez au pain fait maison? À moins que vous ne soyez un boulanger chevronné, cela semble un peu effrayant, non? Cette recette changera complètement cette pensée. Vous pouvez faire du pain maison de style boulangerie à la maison et en plus de mélanger les ingrédients, cela ne nécessite aucun travail de votre part.

Comment faire du pain sans pétrir

1. Mélanger 6 ingrédients ensemble, y compris la farine, la levure, le sel, le fromage cheddar, le piment jalapeño et l’eau. N’éclatez même pas votre mélangeur.
2. Formez une boule et laissez-la tranquille pendant une journée.
3. Marquez un X sur la pâte et faites-la cuire dans un four hollandais pour obtenir une croûte super croustillante.
4. Mange le.

C’est tout. Cette méthode sans pétrissage, du pain à la maison a envahi Internet et après quelques recherches l’année dernière, j’ai découvert qu’elle provenait à l’origine de Jim Lahey de Sullivan Street Bakery à New York. Ce sont tous des ingrédients très basiques, mais la méthode était révolutionnaire et comprend un temps de montée de 18 heures. Ce repos d’une nuit donne à la pâte une chance de fermenter. Placez simplement la pâte sur votre comptoir et oubliez-la. La magie se produit lorsque vous ne regardez pas!

Parlons jalapeño et cheddar

La saveur de base du pain provient de la fermentation sur une période de 18 heures. Mais pour faire bouger les choses et en faire un pain de spécialité au goût raffiné, vous ajouterez 1 jalapeño en dés et du fromage cheddar.

• Ce pain au cheddar jalapeño est-il épicé? Sorte de. Je peux tolérer un peu d’épices et j’adore ce pain. Les morceaux de pâte sans jalapeño aident à refroidir la bouche. N’hésitez pas à ajuster la quantité de jalapeño en fonction de votre tolérance à la chaleur.

Pour une saveur et une texture optimales, je recommande d’utiliser un bloc de fromage cheddar et de le râper à la maison, au lieu d’acheter un sac de substance pré-râpée. Je le recommande si vous faites aussi mon pain au fromage fait maison.

À quoi s’attendre avec cette pâte sans pétrissage

1. Bulles: La pâte se lèvera pendant 12 à 18 heures et sera très bouillonnante lorsqu’elle sera cuite.
2. Brins: Lorsque vous retirez la pâte levée des côtés du bol, vous remarquerez un réseau de brins se former. Voir photo ci-dessus. Ces brins sont une bonne chose et produiront le pain le plus moelleux de tous les temps.
3. Adhésivité: Ce sera une pâte super collante. Ne soyez PAS tenté d’ajouter plus de farine à tout moment. Il collera à vos mains, mais ce n’est pas un lavage rapide qui ne peut pas réparer!

Vous pouvez également attendre la même chose dans ma pâte à pain artisanale.

J’ai pris quelques tranches d’un jalapeño supplémentaire et je les ai placées sur la pâte juste avant la cuisson. Voir ci-dessous. C’était juste pour le look!

Cuire le pain sans pétrir à une température très élevée du four, ce qui produira une croûte dorée et croquante. Le croustillant de cette croûte est sans égal avec le pain que j’ai jamais cuit.

Pas de four hollandais? Aucun problème.

Bien que la cuisson du pain dans un four hollandais soit la clé de la texture de ce pain, vous pouvez le contourner. Au lieu de cela, placez la pâte arrondie sur un plat de cuisson tapissé de papier sulfurisé ou fariné généreusement. (Pas besoin de préchauffer la casserole dans le four comme vous le faites pour le four hollandais.) Marquez le pain comme indiqué à l’étape 3 ci-dessous. Préchauffez le four. Une fois le four préchauffé, placez un plat ou une poêle peu profonde en métal ou en fonte (j’utilise généralement un plat en métal 9 × 13, n’utilisez pas de verre) sur la grille inférieure du four. Versez-y soigneusement et rapidement 3 à 4 tasses d’eau bouillante. Placez la pâte / le plat de cuisson rayé sur une grille supérieure et fermez rapidement le four, emprisonnant la vapeur à l’intérieur. La vapeur aide à créer une croûte plus croustillante. Le temps de cuisson est le même (32-35 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré). Tapotez doucement le pain – s’il sonne creux, le pain est fait.

Que servir avec du pain cheddar au jalapeño

Entre les trempettes, les pâtes à tartiner et les plats principaux, voici quelques suggestions de service délicieux pour le pain au fromage jalapeño épicé.

1. Les badigeonner de beurre au miel fait maison
2. Déchirez les morceaux et trempez dans une trempette aux épinards et au bacon à l’ail rôti
3. Servir avec du chili au poulet à la mijoteuse ou une soupe crémeuse aux nouilles au poulet
4. Je crois que le houmous à l’ail parmesan existe pour ce pain
5. À côté de boulettes de viande barbecue super cinglées
6. Avec un grand bol de macaroni au fromage
7. Plongez ces tranches dans une sauce au fromage nacho épicé! C’est ce que j’utilise habituellement pour les bouchées de bretzels mous. 🙂

Honnêtement, il suffit de sortir le pain chaud, un bon morceau de fromage et une bouteille de vin. Vous êtes prêt pour une collation satisfaisante!