J’ai jeté ce pain rapide pour ma famille qui nous a rendu visite il y a quelques semaines. C’était un beau week-end et nous avions beaucoup prévu pendant leur visite, donc je savais que je n’aurais pas beaucoup de temps dans la cuisine. Avoir ce muffins au pain et aux graines de pavot au citron (j’ai laissé de côté les mûres) pré-préparés pour les petits déjeuners et les collations était si pratique!
Cet humble petit pain grec aux yogourts et aux pommes et aux bleuets était englouti avant les muffins sucrés au citron. Et j’adore ça parce qu’il est fait de sucre raffiné zéro, repose principalement sur le yogourt grec pour l’humidité et regorge de fruits.
Je suis tellement excité quand de délicieuses recettes sont aussi des recettes saines (ish). 🙂
Je ne sais pas si vous vous souvenez de mon pain aux courgettes au yaourt grec, mais c’est là que nous commençons. Nous remplacerons les courgettes râpées par des pommes râpées et ajouterons des bleuets. Vous pouvez utiliser des bleuets frais ou surgelés. Vous pouvez également omettre complètement les bleuets ou les remplacer par des noix hachées, des baies séchées ou des raisins secs. (Faites les raisins secs! Faites les raisins secs! ♥)
J’ai également ajouté un peu de muscade, qui est toujours un bon copain pour la pomme.
UN COUPLE AUTRES CHANGEMENTS
J’ai utilisé du miel au lieu d’agave. Étant donné que les pommes et les bleuets sont sucrés, j’ai réduit l’édulcorant liquide de 1/2 tasse à 6 cuillères à soupe. J’ai adoré que le pain rapide ne soit pas trop sucré. Si vous voulez un peu plus de douceur, vous pouvez utiliser 1/2 tasse.
Les pommes sont assez lourdes d’humidité. C’est une bonne chose en boulangerie, mais il y a une chose telle que trop humidité. Cela peut alourdir le pain. Pour le relever, j’ai augmenté la poudre à pâte à 1 cuillère à café. En fait, si vous remarquez que votre pain aux courgettes au yaourt grec ne monte pas assez, essayez de faire le même changement.
J’ai reçu des questions sur le pain aux courgettes sur le remplacement de l’huile par de la compote de pommes. Je ne le recommande pas avec le pain aux courgettes ou ce pain aux pommes. Les pains finissent par avoir un goût caoutchouteux sans gras. J’utilise toujours de l’huile de coco fondue, mais vous pouvez utiliser du canola ou de l’huile végétale à la place. Il n’y a que 1/3 tasse dans toute la recette.
On me demande également d’utiliser de la farine de blé entier au lieu de tout usage. Je ne l’ai pas personnellement essayé, mais je ne m’attends à aucun problème lors du changement. Utilisez la même quantité de farine de blé entier. Le pain peut par conséquent avoir un goût un peu plus dense et plus copieux. (J’ai en fait un tas de recettes faites avec de la farine de blé entier, y compris des crêpes de farine d’avoine de blé entier, du pain aux bananes de blé entier, des petits pains au blé entier, une croûte de pizza au blé entier, des muffins gloire du matin et des gaufres de blé entier !!)
Comme sa sœur aux courgettes, ce pain aux bleuets et aux pommes est un pain à tout moment! Dégustez-le avec du beurre de pomme, du beurre de noix ou un filet de miel pour le petit-déjeuner, coupez-le pour une collation ou servez-le en dessert léger. Si c’est le dîner pour un chez vous, jetez quelques tranches avec un morceau de fromage sur le côté. Dans vos pantoufles. Avec un verre de vin. Sur le divan. Regarder HGTV. (Ajout de ce scénario à mes objectifs d’avril.)
Vous voulez essayer le pain rapide comme muffins? Tout à fait possible! Voir ma note de recette pour des instructions. De toute façon, je sais que vous allez adorer celui-ci. Si simple!
Description
Pain aux myrtilles et aux bleuets au yaourt grec sans sucre raffiné Fabriqué avec du miel, des pommes, des bleuets et du yaourt grec, ce pain rapide est une simple collation ou un petit-déjeuner sain!
Ingrédients
- 1/3 tasse (80 ml) de canola, de légumes ou de noix de coco fondue pétrole
- 6 cuillère à soupes (90 ml) mon chéri
- 1 grand Oeuf
- 1/2 tasse (121g) nature yaourt grec
- 1 et 1/2 cuillères à café extrait de vanille pur
- 1 tasse déchiqueté Pomme (à propos 1 Pomme)
- 1 et 1/2 tasses (190g) farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 1 cuillère à café levure
- 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café muscade moulue
- 1 tasse (190g) frais ou congelé myrtilles (ne pas décongeler)
Instructions
- Préchauffer le four à 350 ° F (177 ° C) et graisser un moule à pain de 9 × 5 pouces.
- Fouetter l’huile, le miel, l’œuf, le yogourt, la vanille et la pomme dans un bol moyen jusqu’à homogénéité. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, la muscade et les bleuets. Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélangez avec une grande cuillère en bois ou une spatule en caoutchouc jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Évitez de surmélanger.
- Étalez la pâte dans le moule à pain préparé. Cuire au four de 40 à 50 minutes. Les temps de cuisson varient, alors gardez un œil sur le vôtre. Le pain se fait lorsqu’un cure-dent inséré au centre en ressort propre. Si vous trouvez que le dessus du pain brunit trop rapidement dans le four, couvrez-le sans serrer avec du papier d’aluminium.
- Retirez le pain du four et posez-le sur une grille. Laisser refroidir complètement avant de trancher et de servir.
- Couvrir et conserver les restes de pain à température ambiante jusqu’à 5 jours.
Remarques
- Instructions à venir: Congeler le pain jusqu’à 3 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur et laisser revenir à température ambiante avant de servir.
- Outils spéciaux: Bols à mélanger en verre | Râpe à boîte | Tasses à mesurer colorées | Moule à pain 9 × 5 | Fouet
- Muffins: Préparez la pâte selon les instructions. Graisser un moule à 12 muffins ou utiliser des moules. Remplissez de pâte jusqu’au sommet. Cuire au four pendant 5 minutes à 425 ° F (218 ° C) puis, en gardant les muffins dans le four, abaisser la température du four à 350 ° F (177 ° C) et continuer à cuire pendant 13-14 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au milieu en ressort propre. Laisser refroidir dans la poêle pendant 5 minutes avant de servir. Donne environ 12 muffins.
- Pomme déchiquetée: J’utilise une râpe à boîte pour déchiqueter la pomme. Je l’ai épluché en premier. Pas besoin d’éponger la pomme râpée avant de l’ajouter à la pâte. Je fais cuire ce pain avec des pommes Granny Smith ou Fuji, mais la plupart des variétés de pommes seraient super!
