Oyakodon (bol de riz japonais au poulet et aux œufs)

Oyakodon (Bol de riz japonais au poulet et aux œufs) – Recette japonaise de riz aux œufs avec du poulet cuit et des œufs sur un bol de riz cuit à la vapeur. Oyakodon est un repas rapide et facile pour toute la famille.

Qu’est-ce que Oyakodon?

Le mot oyakodon signifie littéralement bol de riz mère et enfant en japonais. Cela vient du fait que le bol de riz est recouvert de poulet et d’œufs.

Les bols de riz sont très populaires au Japon et ils s’appellent Donburi en japonais. Le donburi est un plat à repas unique où le riz et les accompagnements – composés de viande, de poisson, d’œufs et / ou de légumes – sont servis ensemble dans un grand bol de riz en tant que repas complet.

Ce riz aux œufs japonais est un plat maison que beaucoup de gens adorent.

Comment faire Oyakodon

L’œuf est un ingrédient important du donburi, car il fait la sauce aux œufs mijotés dans de nombreuses recettes, y compris l’oyakodon. Les œufs ne doivent pas être trop battus: ils doivent rester légers et moelleux après avoir mijoté avec la sauce. Plus important encore, le poulet et les œufs mijotés doivent s’imprégner des saveurs des assaisonnements. Lorsque vous servez le poulet et les œufs sur du riz cuit à la vapeur, la sauce donnera sa saveur au riz, faisant de cet oyakadon simple et humble le plat de donburi ultime.

Traditionnellement, la meilleure recette d’oyakodon fait appel au dashi, ou bouillon de soupe japonais à base de flocons de bonite séchés et de kombu (varech séché). J’ai fait le mien avec la base de soupe aromatisée Mizkan Bonito, qui est précisément de la sauce soja au dashi. Puisqu’il y a un arôme de bonite dans la base de soupe, il n’est pas nécessaire de faire du dashi et donc de rendre la cuisine japonaise traditionnelle très accessible à tous les cuisiniers à la maison.

Questions fréquemment posées

Est-ce sain?

Oui, ce bol de riz contient une grande quantité de protéines, ce qui est excellent pour vous.

Combien de calories?

Cette recette contient 377 calories par portion.

Quels plats servir avec cette recette?

Ce plat est mieux servi comme plat principal. Pour un repas japonais sain et un dîner facile en semaine, je recommande les recettes suivantes.