Oignons marinés rapides

La stratégie de cette recette facile d’oignons rouges marinés est (comme l’a noté un critique astucieux) à peu près simplement « mélanger tout ensemble et attendre ». Un plus pour la recette ? Il est entièrement composé d’agrafes de garde-manger. Le liquide de décapage est juste un mélange d’eau, de sel, de sucre et de vinaigre – nous avons opté pour le cidre de pomme, mais le vinaigre de vin blanc, le vinaigre de vin rouge, le vinaigre de xérès ou le vinaigre de riz conviendraient tous.

De même, vous pouvez considérer ceci comme un plan pour aromatiser ces oignons comme bon vous semble : remplacez l’édulcorant par du sirop d’érable ou du miel, ajoutez ½ cuillère à café de grains de poivre noir broyés, de coriandre ou de flocons de piment rouge, ou ajoutez une gousse d’ail écrasée ou quelques brins de thym ou d’origan. Pour les plus beaux cornichons, tranchez vos oignons verticalement pour garder les lamelles de taille relativement égale.

Après avoir laissé vos oignons rouges marinés rapidement reposer pendant au moins une heure pour ramollir et mariner, égouttez-les (ou conservez-les dans leur liquide, au réfrigérateur jusqu’à deux semaines), puis mettez-les à profit pour égayer un juteux pile de côtes levées, ajoutez-les à votre sandwich de petit-déjeuner préféré ou éparpillez-les sur un bol de céréales pour le déjeuner. Ils sont peut-être simples à préparer, mais ces oignons rouges marinés ont des couches.