Fabriqué avec de la citrouille pure, de la farine de blé entier et de l’épice à la cannelle, ces mini muffins à la citrouille au sucre à la cannelle sont un croisement entre un muffin et un beignet. Cuit dans un mini moule à muffins et jamais frit!
Pour moi, la citrouille ne connaît pas de saisons. Que ce soit en avril, juillet ou octobre, si je vois de la citrouille en conserve sur les étagères, je fais le plein. c’est Toujours un bon moment pour les scones de citrouille, gâteau au fromage à la citrouille, tarte à la citrouille, pain de citrouille, et d’aujourd’hui adorable mini muffins à la citrouille sucre cannelle.
Totalement pop-able et impossible de manger seulement 1. Fais-moi confiance!!
Pourquoi j’aime ces muffins mini citrouille
Comptons les moyens !
- Il ya une saveur de citrouille pure parce que nous utilisons 100% citrouille de qualité pure.
- Ces mini muffins à la citrouille sont un peu denses, mais ils ne sont pas lourds, comme un croisement entre un muffin de style boulangerie et un beignet à gâteau.
- La recette est basée sur mes muffins au sucre à la cannelle farcis nutella et si vous avez fait ceux avant, vous savez qu’ils sont bons!
- Super rapide et facile à préparer pour les matins occupés.
- Bouchées et totalement acceptable comme collation, petit déjeuner ou dessert.
- Farine de blé entier pour une saveur saine et satisfaisante!
- Un dunk généreux dans la cannelle-sucre parce que c’est tellement bon.
Comment faire mini muffins à la citrouille au sucre à la cannelle
Comme je l’ai mentionné ci-dessus, ces mini muffins sont super rapide et facile.
- Mélanger les ingrédients secs.
- Mélanger les ingrédients humides.
- Mélanger les ingrédients humides et secs.
- Remplissez les mini moules à muffins. Pas besoin de revêtements à muffins!
- Cuire.
- Faire le revêtement de sucre de cannelle.
- Dunk et profiter!
Conseil utile : Assurez-vous que l’œuf et le lait utilisés dans cette recette sont à température ambiante. Les ingrédients froids ne se combinent pas uniformément, ce qui affecte toujours la texture du bien cuit final. Mettre les deux ingrédients dehors environ 30 minutes avant le début.
Essayez-les Taille régulière
Au lieu de mini muffins, vous pouvez faire cuire taille régulière muffins à la citrouille au sucre à la cannelle. Pour 12 à 14 muffins de taille régulière, préparer la pâte selon les instructions et remplir un moule à muffins de 12 comptes. Pour les hauts muffins, essayez mon truc pratique : cuire au four pendant 5 minutes à 425 °F (218 °C), puis garder les muffins au four, réduire la température à 350 °F (177 °C) et cuire au four pendant 16 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Le temps total de ces muffins dans le four est d’environ 20-21 minutes.
La température élevée initiale aide à créer de hauts muffins hauts. Tu les aimeras !
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Description
Faits avec de la citrouille pure, de la farine de blé entier et des épices à la cannelle, ces mini muffins à la citrouille au sucre à la cannelle sont un croisement entre un muffin et un beignet. Cuit dans un mini moule à muffins et jamais frit!
Ingrédients
- 1 et 3/4 tasses (218g) farine de blé entier Ou farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 1 et 1/2 cuillère à café Levure
- 1/2 c. à thé Sel
- 1 cuillère à café cannelle moulue
- 1 et 1/2 cuillère à café épices à tarte à la citrouille*
- 1/4 tasse (1/2 bâton; 60g) beurre non salé, fondu et légèrement refroidi
- 1/2 tasse (100g) emballés léger ou foncé Cassonade
- 1 Grande Oeuf
- 1 et 1/2 cuillère à café extrait de vanille pure
- 3/4 tasse (170g) purée de citrouille (pas de garniture de tarte à la citrouille)
- 1/2 tasse (120ml) Lait
Revêtement de sucre à la cannelle
- 1/2 tasse (100g) sucre granulé
- 2 cuillères à café cannelle moulue
- 1/4 tasse (1/2 bâton; 60g) beurre non saléFondu
- Préchauffer le four à 350 °F (177 °C). Vaporiser un mini moule à muffins de 24 comptes avec un spray antiadhésif. Réserver.
- Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, la cannelle et la tarte à la citrouille spglace dans un grand bol. Dans un bol moyen, fouetter ensemble le beurre fondu et la cassonade. Ajouter l’œuf, l’extrait de vanille, la purée de citrouille, et le lait et fouetter pour mélanger. Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs, puis fouetter jusqu’à ce qu’ils soient simplement combinés. Évitez de trop mélanger. La pâte est épaisse.
- À l’aide d’une petite cuillère, verser la pâte dans les moules à muffins, en remplissant chacun environ 2/3 plein.
- Cuire au four de 11 à 13 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Retirer du four, placer la poêle sur une grille et laisser refroidir les mini muffins dans la poêle jusqu’à ce qu’ils soient prêts à enrober.
- Pendant que les muffins refroidissent, préparez le revêtement. Mélanger le sucre et la cannelle dans un petit bol. Une fois que les muffins sont relativement frais, tremper dans le beurre fondu, puis rouler dans le sucre à la cannelle.
- Couvrir et conserver les mini muffins à température ambiante pendant 2-3 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.
Notes
- Instructions de congélation : Les mini muffins à la citrouille enrobés ou natures gèlent bien jusqu’à 3 mois. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur, puis chauffer au micro-ondes (si désiré) avant de profiter.
- Muffins de taille régulière : Donne 12-14 muffins de taille régulière. Tapisser un moule à muffins à 12 comptes de doublures ou vaporiser d’un spray antiadhésif. Remplir les moules à muffins jusqu’au sommet avec de la pâte. Cuire au four pendant 5 minutes à 425 °F (218 °C), puis garder les muffins au four, réduire la température à 350 °F (177 °C) et cuire au four pendant 16 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Le temps total de ces muffins dans le four est d’environ 20-21 minutes. La température élevée initiale aide à créer de hauts muffins hauts. Tu vas adorer !
- Épice à tarte à la citrouille: Au lieu d’épices à tarte à la citrouille préparées, vous pouvez utiliser 1/2 cuillère à café chacun: allspice moulu et gingembre moulu et 1/4 cuillère à café chacun: muscade moulue et clous de girofle moulus.
Mots-clés: mini muffins à la citrouille, mini muffins à la citrouille au sucre à la cannelle
