- Mélanger tous les ingrédients dans un shaker et agiter
- Passer dans un verre à cocktail réfrigéré et servir
- Remuer jusqu’à ce que combiné
le Livre de cocktails Savoy– aussi durable soit-il – est devenu un accessoire de bar plus pour sa sélection complète et son style charmant, moins pour pousser de nouveaux cocktails passionnants dans le monde de la boisson. Cela dit, cela ajoute quelques recettes moins célèbres au canon, et le cocktail de marmelade en fait partie. Nous sommes tombés sur la recette en pillant les pages de l’excellent (et aussi très complet) livre Une place au bar; qui a été publié par les gens intelligents de l’Everleigh à Melbourne. La recette originale du Savoy recommande cette boisson comme « particulièrement adaptée à un apéritif pour le déjeuner » et nous ne pourrions être plus d’accord, bien que nous puissions recommander de l’intégrer quelques heures dans le brunch. Les saveurs de peau d’orange douce-amère et les notes de fines herbes de gin en font un mélange léger, sec et énergisant parfait pour le repas le plus décadent du monde moderne.
Il existe un certain nombre de liqueurs et d’amers qui arborent la saveur de la peau d’orange, mais la marmelade a quelque chose de différent. Il a une complexité amère, terreuse et huileuse qui rappelle les liqueurs chères et difficiles à trouver, le tout dans une bouteille qui peut être obtenue dans une épicerie pour dix dollars. Si ce n’était pas assez convaincant, la marmelade imprègne le gin clair d’une belle teinte brillante qui rappelle presque Orangina. Nous recommandons un gin américain intelligent et équilibré dans cette boisson, mais la recette est flexible, alors suivez votre cœur. Assurez-vous d’obtenir une marmelade décente faite avec des ingrédients de qualité, ou mieux encore, faites-en une vous-même. Nous avons préparé un sirop de marmelade simple en utilisant trois parties de marmelade pour une partie d’eau. Cela aide simplement le processus de mélange et peut être ignoré si vous êtes pressé.
