- Mélanger tous les ingrédients sur de la glace et secouer
- Passer dans un verre à punch réfrigéré sur un gros glaçon
- Mettre les framboises en purée dans un mélangeur jusqu’à consistance lisse
- Mélanger la purée avec le sirop et remuer jusqu’à ce que le mélange soit
- Passer dans une bouteille, ajouter de l’eau de rose et de l’alcool à haute résistance, agiter pour mélanger
Ce cocktail est couramment découvert dans l’édition 1930 de Harry Craddock du Livre de cocktails Savoy, mais comme pour la plupart des boissons de ce recueil légendaire, la recette est née ailleurs. Une impression anglaise peut être trouvée dans le mémoire de 1912 mais sous-estimée Recettes de boissons glacées américaines et autres, mais si l’on veut lire un peu de français, une version peut être retracée jusqu’en 1896 Bariana. Bien qu’il ne surpasse pas les boissons aigres extrêmement anciennes comme la crusta au brandy et le cordonnier au sherry, le blush de la jeune fille arrive certainement très tôt dans l’histoire du style et utilise une combinaison sauvage d’ingrédients qui étaient assez progressistes pour l’époque.
La boisson a une ambiance distincte du début du siècle et nous rappelle un peu le corps reviver 2 avec sa combinaison de gin, de citron et d’absinthe. L’utilisation de la framboise cordiale rappelle l’excellent trèfle club, une parenté qui transparaît également dans le pelage rose brumeux de cette boisson. Le goût est une merveille rafraîchissante, fruitée et absinthe. Le nez est fort avec de l’anis, et le goût vif et acidulé sur le bout de la langue, suivi par des saveurs plus profondes et plus fruitées. L’absinthe et la framboise persistent longtemps après la gorgée. C’est complexe, une touche confuse et vraiment différent de toute autre boisson.
Nous avons fourni ici une simple recette cordiale de framboise. Si vous n’avez pas envie d’en faire un, de bonnes variétés pré-faites peuvent être achetées dans des établissements d’alcools plus fins. Nous avons trouvé de nombreuses utilisations pour ce produit, en particulier comme substitut amusant à la grenadine, au sirop de framboise ou à d’autres sirops de fruits. Comme pour presque toutes les boissons qui en font la demande, l’utilisation de l’absinthe doit être réfléchie et mesurée. Tenez compte de votre sélection de bouteilles avant de décider de la quantité appropriée et commencez toujours petit. Si vous n’avez pas d’absinthe, le pastis ferait un substitut décent. En raison des saveurs étranges et piquantes de la boisson, un shake plus long rapportera des dividendes. Nous aimons cette boisson avec une petite touche de citron, mais selon notre expérience, une framboise sur le dessus n’est jamais la bienvenue.
