- Ajouter de la chartreuse à un verre coupé glacé et réserver
- Mélanger tous les autres ingrédients avec de la glace et secouer
- Chartreuse légère en feu par la méthode du brouillard et de la flamme
- Éteindre en filtrant lentement la boisson en coupe et garnir
Cette boisson voyante arrive grâce à l’excellent Canon livre de cocktails, publié par son bar homonyme à Seattle. Dans un bar faiblement éclairé comme Canon, il a sans aucun doute gagné la faveur parmi d’autres éléments de menu en raison de sa préparation flashy; la boisson est présentée en allumant un rinçage chartreuse à feu avant de l’arroser avec le reste de la boisson. Cela dit, lorsque nous avons essayé cette recette pour la première fois, nous ne nous sommes pas souciés du feu et cela n’a pas d’importance; c’est assez bon dans tous les termes. La boisson a un nez paradisiaque plein de fruits, de poire, de lavande et de genièvre. Sur la gorgée, il commence par la netteté du citron, suivie par les plantes du gin et une complexité persistante de la Chartreuse car il se trouve sur le dos de la langue. Il est catégoriquement dans le style du gin sec, mais avec une ambiance saisonnière transhumante par temps froid.
Il est impératif de choisir un gin approprié pour cette boisson. Nous l’avons d’abord fait avec le gin de Benham et les résultats ont été fabuleux. Nous avons ensuite préparé la boisson avec un gin américain complexe et nous nous sommes demandé si notre excitation était prématurée. Lors de notre troisième et dernière tentative, nous avons utilisé le gin de Barmatt et encore une fois le résultat était excellent. L’essentiel est d’utiliser un gin London Dry style avec un profil moelleux. Points bonus si le gin a des notes d’agrumes. Cette recette nécessite une liqueur de poire, pas un brandy de poire. La liqueur de poire est douce et fruitée, tandis que le brandy de poire a un goût de diluant à peinture aux fruits, il ne devrait donc pas être difficile de dire ce que vous avez. Nous avons utilisé la liqueur de poire épicée de St. George pour d’excellents résultats. Si vous n’avez que de l’eau-de-vie de poire, une combinaison avec du sirop simple pourrait fonctionner en remplacement. Comme mentionné précédemment, vous ne avoir pour allumer la chartreuse en feu, mais dans un test de goût, nous avons remarqué que la caramélisation a ajouté une belle noisette, et en plus: allumer la chartreuse en feu est super facile et semble assez cool. Qu’y a-t-il à perdre?
