Nous adorons servir cette friandise fruitée aux allures de pudding dans de jolis verres ou bocaux pour un petit-déjeuner léger ou une collation. Si vous voulez un peu de fantaisie, une cuillerée de crème fouettée à la noix de coco est également excellente. Recette et photos de Le grand livre de protéines végétaliennes par Celine Steen et Tamasin Noyes. @ 2015, Fair Winds Press. Réimprimé avec permission.
- 12 onces framboises surgelées décongelé mais non égoutté
- 12 onces tofu soyeux doux ou yogourt végétalien nature non sucré
- ¼ tasse sirop d’érable pur
- 2 cuillères à soupe sucre d’érable ou sucre brun clair optionnel
- ¼ tasse graines de chia blanches
- ½ cuillère à café extrait de vanille pur
- 6 onces baies fraîches framboises ou myrtilles, rincées et bien égouttées
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Placez les framboises décongelées dans un mélangeur ou utilisez un mélangeur à immersion pour mélanger les baies jusqu’à consistance lisse. Si vous n’aimez pas les graines de baies, passez le mélange à travers un tamis à mailles fines.
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Ajouter le tofu ou le yogourt, le sirop d’érable et le sucre aux baies et mélanger à nouveau jusqu’à consistance lisse. Placer dans un grand bol.
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Incorporer les graines de chia et la vanille au mélange. Couvrir et réfrigérer au moins 3 heures ou toute la nuit. Remuer avant de servir.
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Placez quelques baies fraîches au fond du plat de service. (Vous pouvez également incorporer les baies directement au mélange, en en gardant quelques-unes pour la décoration.)
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Répartir la préparation de chia sur le dessus et saupoudrer du reste des baies. Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
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Remarques
- Les résultats seront beaucoup plus riches, mais vous pouvez utiliser de la crème de noix de cajou au lieu du tofu ou du yogourt pour rendre ce produit sans soja. Assurez-vous de le préparer à la consistance du yogourt en ajoutant de l’eau supplémentaire, si nécessaire. il doit aussi être super lisse.
- Ajustez la quantité de sucre supplémentaire au besoin. Vous pouvez également simplement utiliser plus de sirop d’érable au lieu de (n’importe quel) sucre granulé.
- Les graines de chia régulières peuvent être utilisées, mais les graines de chia blanches donnent un résultat plus joli.
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