- Dans un verre à champagne ou à cocktail, combinez le brandy aux pommes, le sirop simple et les amers.
- Ajouter le cidre froid et garnir
Le maillot a été publié pour la première fois dans le Guide du barman en 1862, ce qui le place parmi les plus anciens cocktails jamais mis sur papier. Malgré cela, la boisson n’attire pas beaucoup d’attention, probablement en raison de sa formule non exotique. C’est dommage, car la boisson est morte, simple, assez bonne et une manière polyvalente de jouer avec le cidre. Comme l’a dit David Wonderich dans son livre Boire«C’est une boisson honnête et simple. Que ce soit sa recommandation. »
Le cidre dur est excellent dans les cocktails, mais il occupe rarement le devant de la scène. Le Jersey, comme son cousin le Champagne Cocktail, est tout au sujet de la base pétillante, légèrement retouchée avec une combinaison réfléchie d’extras. Ici, il est exécuté dans une palette d’hiver froide, ce qui rend la boisson parfaite pour les rassemblements de vacances et les brunchs par temps froid. Le nez scintille de pomme et d’un soupçon d’amer, suivi d’une gorgée légère et croquante au début; et fruité et épicé en finale. La boisson est délicate, aérée et complexe, avec une belle teinte dorée qui ressemble presque à du champagne.
Comme les autres boissons de cette formule, le Jersey a été à l’origine fabriqué sans alcool de base. Nous le préférons avec un peu d’eau-de-vie de pomme, de la même manière que les cocktails au champagne modernes sont musclés avec un peu de Cognac. Les amers sont amusants à jouer avec cette boisson. Si vous avez des amers de pommes qui traînent, cela devrait être le choix évident. Nous avons également utilisé des amers de cèdre faits maison. Lorsque vous choisissez un cidre, optez pour le type le plus sec que vous puissiez trouver. Samuel Smith est notre préféré. Si un cidre sec n’est pas disponible, pensez à sauter le sirop simple pour équilibrer les choses. Nous avons demandé trois onces de cidre parce que nous pensons qu’il est le mieux équilibré, mais si vous préférez un bon « top off », ne nous laissez pas vous arrêter.
