Houmous fait maison avec croustilles de pita épicées

Houmous maison épais et crémeux avec des croustilles de pita de blé entier épicées. Ceci est une recette de houmous classique que vous ferez encore et encore!

J’aimerais pouvoir vous dire que j’ai partagé la plupart de ce houmous avec Kevin, mais ce serait un mensonge. En fait, chaque fois que je fais ce houmous (qui est hebdomadaire, je ne vous moque pas) – il me semble que je le thésaurise moi-même. Nous avons tourné un film et je manque les 20 premières minutes parce que je suis trop occupé avec toutes ces affaires de houmous. Pour mémoire, la « taille de portion suggérée » de 2 cuillères à soupe de houmous est l’un des mystères non résolus de la vie.

Donc, je sais ce que vous pensez. Une recette de houmous – comme c’est ennuyeux! Mais non. Cette recette de houmous classique est tout sauf. Il est ultra épais, ultra crémeux et tout simplement incroyable sur des croustilles de pita de blé entier épicées. Les croustilles de pita croquantes? Oui, une autre collation que je fais régulièrement. Nous sommes des casse-croûtes, si vous ne vous en êtes pas rendu compte.

Si vous n’avez jamais fait de houmous à la maison, je vous invite à essayer.

Arrêtez de dépenser 5 $ par conteneur prétendant avoir 8 portions et faites le vôtre. Servez-le avec vos légumes préférés, des croustilles de pita croquantes aromatisées à l’ail et au poivre citron, puis… préparez-vous à être émerveillé. Vous pourrez me remercier plus tard.

Commençons par les croustilles de pita.

Procurez-vous des pitas de blé entier au magasin. J’aimerais pouvoir vous dire que j’ai fait des pitas à partir de zéro, mais je ne l’ai pas fait. Le dimanche a été rempli de réorganisation de ma vie et les pitas maison n’étaient pas à l’ordre du jour.

Couper les pitas en 8 tranches chacune, badigeonner d’huile d’olive et de vos épices préférées. Mes suggestions d’épices? Une combinaison de poivre citron et de poudre d’ail. Je vais vous donner quelques autres suggestions dans la recette ci-dessous. Nous avons adoré cette combinaison poivrée à l’ail sur nos croustilles de pita croquantes.

Cuire les croustilles de pita assaisonnées pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées. Facile, non? Cela ne vous prendra pas plus de 20 minutes.

Il est maintenant temps de faire le houmous. Il a fallu un certain temps pour vraiment perfectionner la recette. Un peu plus de tahini, un peu moins de citron, un peu plus d’huile d’olive, moins d’épices, etc.

Quelques notes de houmous:

(À quel point les «notes de houmous» sont-elles étranges?)

• Ne laissez pas de côté le tahini. C’est un ingrédient très répandu du houmous – c’est de la pâte de graines de sésame et on en trouve dans toutes les grandes épiceries.
• Ajouter plus de poivron rouge broyé pour plus de chaleur.
• Si vous utilisez des pois chiches non salés, vous pourriez avoir besoin de plus de sel.

Vous allez adorer. C’est le houmous le plus épais et le plus crémeux que j’aie jamais eu. Une bonne chose à noter: vous devrez arrêter et démarrer le robot culinaire à quelques reprises pour faire bouger les choses. Réserver du pois chiche liquide (ou de l’eau si vous n’utilisez pas de pois chiches en conserve), aidera. Gardez à l’esprit que plus vous ajoutez de liquide, plus votre houmous sera fin.

Verser le houmous dans un joli bol et arroser d’huile d’olive, d’une pincée d’épices et garnir de quelques pois chiches supplémentaires. Là! Vous avez droit à une collation saine et gastronomique pour une soirée club de lecture, une soirée cinéma, un apéritif pour un dîner ou un dîner le vendredi soir. Oui, le houmous et les croustilles de pita épicées peuvent absolument être appelés dîner au cas où vous en douteriez. Peut-être une petite action de bretzel de crabe sur le côté?

Je ne te jugerai pas.

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