Houmous classique

Ces pois chiches en conserve au fond de votre placard pourraient faire tellement plus en ce moment. Utilisez-les dans cette recette de houmous facile pour faire une tartinade légère et fouettée qui est infiniment meilleure que les versions que vous trouverez probablement à l’épicerie. Mélangez les pois chiches (alias pois chiches) dans un robot culinaire avec les bonnes choses : tahini, ail, jus de citron frais, huile d’olive et épices. Ensuite, diluer avec juste assez d’eau froide pour atteindre la consistance désirée, un houmous crémeux prêt pour tous vos besoins de trempage.

Le temps de préparation de 10 minutes en fait la meilleure recette de houmous à garder dans votre poche arrière pour les urgences de dernière minute. De plus, il est incroyablement polyvalent : placez-le autour de la base d’un bol de céréales, étalez-en une cuillerée sur du levain croustillant ou servez-le dans du pain pita avec des falafels fraîchement frits.

Cette recette est également idéale pour voler la vedette dans un plateau de mezze méditerranéen avec du taboulé, du muhammara (piment rouge rôti et trempette aux noix) et une tartinade d’aubergines fumées. Garnir d’un épais filet d’huile d’olive et garnir de pignons de pin et de sel de mer feuilleté; paprika et persil frais haché; ail rôti; ou une pincée de za’atar (un mélange d’épices du Moyen-Orient avec l’herbe titulaire adjacente à l’origan, plus du sumac et des graines de sésame). Peu importe la garniture, n’oubliez pas beaucoup de légumes pour tremper.

Prêt à riffer ? Voici quatre façons d’aromatiser votre houmous maison (y compris une version de patate douce au curry et un numéro d’avocat aux herbes) et un houmous de poivron rouge fumé en prime. Vous cherchez un moyen d’utiliser un sac de pois chiches secs ? Faites mijoter une grande casserole de nos meilleurs pois chiches cuits pour le déjeuner toute la semaine, ou trouvez beaucoup plus d’inspiration pour les pois chiches ici.