Cette recette de Burgers végétariens aux haricots blancs et aux épinards fait un hamburger doux et savoureux qui est tout aussi bon dans les sandwichs pita, sur les muffins anglais, les petits pains ou servi sans pain du tout. Embellissez avec vos plats préférés: laitue, tomates tranchées, sauce piquante, ketchup, moutarde, mayo végétalienne, etc. Les restes sont délicieux utilisés dans les sandwichs pour les déjeuners en sac brun.
Burgers végétariens aux haricots blancs et aux épinards
Donne: 12
Ingrédients
- 1/3 tasse de flocons d’avoine
- 8 à 10 oz de bébés épinards biologiques, rincés
- 1 boîte (15–16 oz) de cannellini ou de grands haricots nordiques, égouttés et rincés
- 1/3 tasse de germe de blé, de flocons de quinoa ou de graines de chanvre
- 2 oignons verts, émincés
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais, émincé ou 1 cuillère à café séchée
- 1 cuillère à soupe de mélange d’assaisonnements sans sel (comme Frontier ou Mrs.Dash)
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- sel et poivre fraîchement moulu, au goût
- huile d’olive, si sautée
Instructions
- Si vous prévoyez de les cuire, préchauffez le four à 400 ° F.
- Mélangez les flocons d’avoine et 2/3 tasse d’eau bouillante dans une tasse. Laisser reposer.
- Pendant ce temps, dans une grande poêle, cuire les épinards à la vapeur avec juste l’eau accrochée aux feuilles jusqu’à ce qu’ils soient juste fanés, puis égoutter. Transférer sur une planche à découper et hacher finement.
- Écrasez bien les haricots dans un bol à mélanger. Ajouter la farine d’avoine, les épinards hachés et les ingrédients restants (sauf l’huile, bien sûr) et remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Pour cuisiner sur la cuisinière: Chauffer juste assez d’huile pour recouvrir le fond d’une grande poêle antiadhésive. Lorsqu’il est chaud, déposer le mélange de hamburgers dans la poêle en portions de 1/4 tasse et aplatir légèrement à des ronds de 3 à 4 pouces. Faites cuire des deux côtés à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, en faisant particulièrement attention de ne pas retourner avant que le premier côté soit beau et bien doré. Transférer les hamburgers cuits dans une assiette tapissée de papier absorbant et répéter jusqu’à ce que tous les hamburgers soient cuits.
- Cuire: Déposer le mélange de hamburgers en 1/4 de portions sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et aplatir légèrement en rondelles de 3 à 4 pouces. Cuire au four préchauffé à 400 ° F pendant 15 minutes d’un côté, puis retourner délicatement et cuire 10 à 15 minutes de plus de l’autre côté.
- Servez les hamburgers immédiatement comme suggéré dans la note ci-dessus.
