- Mélanger tous les ingrédients sur de la glace et secouer
- Passer dans un verre à cocktail réfrigéré
- Garnir de zeste de pamplemousse
Le Gilchrist, tiré des pages toujours inspirantes du livre de cocktails PDT, a attiré notre attention avec une combinaison quelque peu bizarre et aventureuse d’ingrédients hivernaux. Il a été créé par Daniel Eun, qui a mixé au bar homonyme du livre, et baptisé d’après son ancien réparateur de flûtes, Bob Gilchrist. Le livre note également que Gilchrist, comme Ernest Hemingway, était diabétique. Cela peut sembler trivial, mais cela aide à démystifier l’étrange recette: les ratios sont identiques à un Daiquiri Hemingway classique. Bien sûr, presque chaque ingrédient non-pamplemousse est échangé – mais bon – une boisson doit commencer quelque part, non?
Beaucoup de boissons par temps frais, en particulier celles avec du scotch, recherchent une esthétique au coin du feu. Ils sont profondément épicés et tournés vers l’avenir. Sur le papier, le Gilchrist se lit comme s’il s’agissait d’une recette similaire. Au lieu de cela, il faut quelques idées par temps froid et les transforme en une boisson légère, sèche et profondément pétillante. Avec un ton crémeux et une belle couleur dorée, cette surprenante slurper se fond parfaitement dans les jours d’automne et les soirées d’hiver. La poire et la fumée donnent des tons hivernaux, tandis que le pamplemousse juteux et l’amaro aux herbes sucrées gardent les choses légères et équilibrées. Le parfum évoque une combinaison presque paradisiaque de poire fruitée et de fumée tourbée.
Cette boisson est très sèche. Selon votre public ou votre humeur, un quart d’once supplémentaire d’amaro ou de sirop simple peut être une bonne idée. Un scotch mélangé est meilleur dans une boisson comme celle-ci, mais une belle odeur de fumée est vraiment géniale avec la poire. Un soupçon de Laphroaig ou Pete Monster frappe vraiment le coup. Il existe plusieurs grands types de brandy de poire qui tapissent les meilleures étagères des magasins d’alcool: nous aimons St. George et Clear Creek. Si vous cherchez quelque chose d’un peu plus exotique, nous nous sommes récemment tournés vers le charmant F. Meyer Poire William. La recette originale demande une touche de citron pour la garniture, mais nous adorons le zeste de pamplemousse dans les cocktails. Notre recette demande l’écorce plus rose, mais de toute façon, elle sera dominée par de forts parfums de poire et de scotch, alors n’insistez pas trop sur la décision.
