Un gâteau riche en double couche de chocolat avec deux couches de biscuits Oreo à l’intérieur, une garniture à la crème épaisse, de la crème au beurre au chocolat et un enrobage de miettes de biscuits Oreo.
Salutations de Breckenridge, CO! Kevin avait l’habitude de vivre ici et il me fait visiter ses anciens terrains de piétinement. Nous sommes à 10 000 pieds (2 miles au-dessus de la maison). Aujourd’hui, nous allons faire une longue randonnée et sortir avec des têtes. Samedi… rafting en eau vive!
Aujourd’hui, je vous apporte un Oreo géant sous forme de gâteau. Un dessert pour faire honte à tous les autres desserts. Un paradis pour les amateurs de chocolat. Douceur centrale. Cette recette vient de ma très douce amie Amanda. Amanda est la talentueuse blogueuse de i am baker, ainsi que l’auteur du livre très populaire Gâteaux surprise à l’intérieur.
Amanda a aimablement offert de donner une copie dédicacée de son brillant livre de cuisine à l’un de mes lecteurs. En guise de remerciement, je partage une de ses recettes de livres de cuisine. Et mon dieu, dire que c’est « bon » ne rend même pas justice à ce gâteau.
Je dois essayer de faire la recette de couverture, Rainbow Heart Cake, ensuite.
Son gâteau Oreo a l’air compliqué, mais ce n’est pas plus compliqué ni plus long qu’un gâteau ordinaire en couches et rempli. Cela semble difficile à préparer, mais tant que vous prenez votre temps pour lire les instructions en premier, tout ira bien.
Amanda dit que ce gâteau au chocolat la rend heureuse à tous points de vue, et je peux en témoigner! Surcharge de chocolat = pur bonheur. Vous avez le goût des Oreos dans chaque bouchée: deux couches de gâteau au chocolat riche, une garniture à la crème épaisse, un glaçage au chocolat, plus deux couches de biscuits Oreo réels et une garniture de chapelure Oreo.
Amanda suggère que vous fassiez cela pour une grande foule – oui, vous ne voulez pas que ce gâteau dans la cuisine vous tente et vous nargue pour « juste une tranche de plus ». Je parle d’expérience. Heureusement, j’avais des amis qui prenaient les restes!
La garniture à la crème Oreo était ma partie préférée; il a vraiment le goût du centre de la crème d’un biscuit Oreo! Pour être exact, Double Stuf Oreo est une couche très épaisse.
N’oublions pas les pépites de chocolat cuites à l’intérieur des couches moelleuses de gâteau au chocolat. La recette d’Amanda demande du chocolat au lait pur haché, mais je n’en avais pas sous la main donc j’ai juste utilisé des pépites de chocolat à l’intérieur du gâteau. S’il y a une opportunité de farcir plus de chocolat dans une recette, nous le ferons.
Certains desserts sont simplement faits pour se faire plaisir… et c’est certainement en haut de cette liste. Véritable plaisir des foules, vous ne serez pas déçu de ce gâteau d’exception!
Cela ressemble à beaucoup d’ingrédients, mais la plupart d’entre eux sont répétés dans chaque couche!
Description
Un gâteau riche en double couche de chocolat avec deux couches de biscuits Oreo à l’intérieur, une garniture à la crème épaisse, de la crème au beurre au chocolat et un enrobage de miettes de biscuits Oreo. Pour les amateurs de chocolat extrême et Oreo seulement!
Ingrédients
mille-feuilles au chocolat
- 3/4 tasse non sucré poudre de cacao (pas le processus néerlandais)
- 1 et 1/2 tasses sucre en poudre
- 1 et 1/2 tasses farine à gâteau* (cuillère et nivelé)
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café sel
- 2 grand des œufs, à température ambiante*
- 1/4 tasse légumes ou canola pétrole
- 1 tasse pleine graisse Crème fraîche ou grec complet yaourt, à température ambiante
- 2 cuillères à café extrait de vanille pur
- 1/2 tasse café chaud ou eau chaude
- 1 tasse chocolat au lait, haché (j’ai utilisé 1 tasse pépites de chocolat mi-sucré)
- 1 Paquet de 15,25 onces Oreos
Garniture à la crème Oreo
- 1/4 tasse Beurre sans selramolli à température ambiante
- 1/4 tasse raccourcissement*
- 2 et 1/2 tasses sucre à confiserie
- 2 cuillères à soupe Lait ou crème (crème préférée pour une meilleure texture)
- 2 cuillères à café extrait de vanille pur
Crème au beurre au chocolat
- 3/4 Coupe Beurre sans selramolli à température ambiante
- 1/2 tasse non sucré poudre de cacao
- 1 cuillère à café extrait de vanille pur
- 4 tasses sucre à confiserie
- 1/4 tasse Lait ou crème (crème préférée pour une meilleure texture)
- 16 Additionnel Oreos, pulsé en une fine miette
- Placer la grille du four au centre du four. Préchauffez à 350 ° F (177 ° C). Vaporisez généreusement deux moules à gâteau de 9 pouces avec un spray antiadhésif. Tapisser le fond de la casserole d’Oreos en une seule couche; Je place environ 15 Oreos dans chaque casserole. Mettre de côté.
- Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle équipé d’une pagaie, mélanger la poudre de cacao, le sucre, la farine à gâteau, le bicarbonate de soude et le sel ensemble à basse vitesse pendant 30 secondes. Ajouter les œufs, l’huile, la crème sure et la vanille et mélanger pendant 1 minute à vitesse moyenne-basse.
- Retirez le bol du mixeur et ajoutez les pépites de café et de chocolat; remuer pour combiner. Certaines des pépites de chocolat fondent lorsque vous remuez. Essayez d’éviter de trop mélanger la pâte.
- Versez la pâte dans les moules à gâteaux préparés sur les Oreos. Cuire au four de 28 à 32 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte propre. Laissez les gâteaux refroidir complètement dans le moule sur une grille.
- Pendant que le gâteau refroidit, préparez la garniture à la crème Oreo. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle équipé d’une pagaie, crémer le beurre et le shortening ensemble à grande vitesse jusqu’à consistance mousseuse. Ajouter le sucre à glacer, 1 tasse à la fois, en alternance avec le lait / la crème et la vanille. La garniture sera très épaisse, mais vous pouvez ajouter plus de lait / crème si vous préférez. Réserver au réfrigérateur.
- Pendant que le gâteau refroidit, faites la crème au beurre au chocolat. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle équipé d’une pagaie, crémer le beurre à grande vitesse jusqu’à consistance mousseuse, environ 1 minute. Incorporer la poudre de cacao et la vanille à basse vitesse, puis ajouter le sucre à glacer 1 tasse à la fois, en alternance avec le lait / la crème. La crème au beurre sera épaisse. Réserver au réfrigérateur.
- Une fois les gâteaux refroidis, assemblez le gâteau. Placer 1 couche refroidie sur un support à gâteau ou une grande assiette, côté biscuit Oreo vers le bas. À l’aide d’une spatule ou d’un couteau décalé, recouvrez le dessus d’une couche épaisse de 1 pouce de garniture à la crème Oreo. Garnir du 2ème gâteau, côté biscuit Oreo vers le haut. Couvrir le gâteau en couches élevées de crème au beurre au chocolat. En travaillant rapidement, recouvrez le gâteau de chapelure Oreo. Cela deviendra un peu désordonné, mais il suffit de les tapoter sur les côtés avec vos mains et partout sur le dessus du gâteau.
- Trancher et servir le gâteau. Les restes de gâteau peuvent être couverts et conservés au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Remarques
- Prenez des précautions et gelez les instructions: Les couches de gâteau peuvent être cuites, refroidies et couvertes hermétiquement à température ambiante pendant la nuit. De même, le glaçage et le remplissage peuvent être préparés puis recouverts et réfrigérés pendant la nuit. Assemblez et givrez le gâteau le lendemain lorsque vous êtes prêt à servir. Le gâteau givré peut être congelé jusqu’à 2 mois si vous avez de la place dans le congélateur. Décongeler une nuit au réfrigérateur et porter à température ambiante avant de servir. Honnêtement, il a bien meilleur goût frais!
- Farine à gâteau: Dans une pincée, vous pouvez utiliser ce substitut de farine à gâteau.
- Ingrédients à température ambiante: Des œufs à température ambiante et de la crème sure sont nécessaires pour la recette du gâteau. Depuis que vous utilisez du café / de l’eau chaude, vous ne voulez pas d’ingrédients froids – le gâteau ne cuit pas correctement avec des températures variables des ingrédients.
- Raccourcissement: Un raccourcissement est nécessaire pour reproduire le goût d’une garniture à la crème Oreo. Si vous voulez une garniture plus mince, cela n’a pas tout à fait le goût d’une garniture à la crème Oreo – utilisez 1/4 tasse de beurre au lieu de raccourcir.
Amanda Rettke, auteur de Gâteaux surprise à l’intérieur, offre à l’un de mes lecteurs chanceux une copie autographiée gratuite de son livre de cuisine. 45 superbes recettes de gâteaux!
Son livre est plein de gâteaux incroyables, pour presque toutes les célébrations. Et il y a des TONNES de photos étape par étape pour chaque recette. Elle a également un long chapitre avec des conseils utiles, y compris le glaçage des gâteaux, le nivellement des gâteaux et la décoration des gâteaux. De plus, elle classe les gâteaux de faciles à moyens à difficiles.
Vous pouvez commencer petit, puis progresser vers des recettes plus intermédiaires / avancées.
Quelques recettes que j’ai mises en signet:
- Gâteau d’anniversaire à rayures (avec 6 couches colorées)
- Gâteau imprimé patte (avec une conception d’impression de patte cachée à l’intérieur!)
- Gâteau Daisy (gâteau au chocolat avec une marguerite blanche à l’intérieur)
- Gâteau Pumpin (en forme de citrouille!)
- Gâteau aux cerises…
