-
Temps total
1h30
Le contrepoint blond de notre gâteau d’anniversaire au chocolat le plus facile, cette recette de gâteau à la vanille maison est idéale pour les boulangers débutants ou les professionnels chevronnés qui cherchent à gagner du temps sans sacrifier la qualité. Créé avec la promesse de la facilité – aucun batteur sur socle n’est nécessaire – le gâteau rond à une seule couche est la pièce maîtresse parfaite pour les anniversaires, les dîners ou toute occasion digne d’être célébrée.
Appeler de la crème sure (au lieu du lait entier ou du babeurre) donne au gâteau blanc une mie ultra moelleuse, tandis que le jus de citron équilibre la douceur du gâteau et du glaçage. Quelques gouttes d’extrait d’amande (un ajout courant dans les gâteaux de mariage) renforcent la saveur de la vanille. Mélanger la pâte à gâteau à la main ne vous laisse pas seulement moins de vaisselle, c’est un moyen intelligent d’éviter le surmélange, ce qui peut se produire facilement lorsque vous laissez la palette de votre mélangeur se déchaîner. Incorporer délicatement le mélange de farine aux ingrédients humides jusqu’à ce qu’il soit juste incorporé. Une fois cuit, prévoyez suffisamment de temps sur la grille de refroidissement; si vous givrez le gâteau trop tôt, le glaçage soyeux au beurre (un hybride de crème au beurre à la vanille et de glaçage au fromage à la crème) fondra immédiatement. Nous vous recommandons de faire des folies sur la pâte de gousse de vanille pour ces taches fascinantes, mais si tout ce que vous avez est de l’extrait de vanille, c’est bien. Pour décorer, respectez l’esprit de faible entretien de la recette et tourbillonnez le glaçage en coups spectaculaires sur le gâteau. Les pépites sont les bienvenues, tout comme les paillettes comestibles, les écorces d’agrumes confites ou toute autre parure que vous aimez.
Plutôt cupcakes vanille ou yellow cake ? Nous avons aussi des recettes pour ceux-là. Ainsi qu’un gâteau au chocolat tout aussi simple avec un glaçage au beurre noisette ou un gâteau à la vanille à deux étages pour ceux qui en veulent plus. Joyeux anniversaire à vous.
Tous les produits présentés sur Bon Appétit sont sélectionnés indépendamment par nos rédacteurs. Cependant, lorsque vous achetez quelque chose via les liens de vente au détail ci-dessous, nous gagnons une commission d’affiliation.
Ce dont vous aurez besoin
-
Moule à gâteau rond de 9 po
18 $ 16 $ Chez Amazon
-
Mixeur électrique
40 $ Chez Amazon
-
Escalader
27 $ Chez Amazon
-
Petite spatule décalée
9 $ Chez Amazon
-
Grille de refroidissement en fil
17 $ Au Marché du Bon Appétit
-
Spatule
12,99 $ Chez Amazon
-
Fouet
10 $ Chez Amazon
Ingrédients
Donne un gâteau de 9″
GÂTEAU
⅔
1¾
1
1¾
1½
½
2
¾
2
1
¼
GLAÇAGE ET MONTAGE
2
¾
2
1
1
1
Préparation
-
GÂTEAU
Étape 1
Placer une grille au milieu du four; préchauffer à 350°. Graisser le fond d’un moule à gâteau de 9 po de diamètre avec de l’huile et le tapisser d’un rond de papier parchemin. Graisser le papier parchemin et le saupoudrer légèrement de farinetapant sur l’excès.
Étape 2
Fouet 1¾ tasses (219 g) de farine tout usage, 1 tasse (200 g) de sucre cristallisé, 1¾ c. Diamond Crystal ou 1¼ c. Sel casher de Morton, 1½ c. levure chimiqueet ½ c. bicarbonate de soude dans un bol moyen pour mélanger.
Étape 3
Fouet 2 gros œufs, ¾ tasse de crème sure, ⅔ tasse d’huile végétale, 2 cuillères à soupe. jus de citron frais, 1 cuillère à soupe. extrait de vanilleet ¼ c. extrait d’amande dans un grand bol jusqu’à consistance homogène et lisse. Ajouter les ingrédients secs en une seule fois et incorporer délicatement avec une spatule en caoutchouc jusqu’à ce qu’ils soient incorporés et que la pâte soit lisse (ne pas trop mélanger).
Étape 4
Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément. Cuire le gâteau jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’un testeur inséré au centre en ressorte propre, 30 à 35 minutes. Transférer le moule sur une grille et laisser refroidir le gâteau dans le moule 30 minutes. Renverser le gâteau sur une grille et démouler; retirer délicatement le papier sulfurisé. Laisser refroidir complètement.
-
GLAÇAGE ET MONTAGE
Étape 5
Pendant que le gâteau refroidit, à l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne, battre 2 oz. fromage à la crème, température ambianteet ¾ tasse (1½ bâtonnets) de beurre non salé, température ambiante, jusqu’à consistance mousseuse, environ 2 minutes. Arrêter le mélangeur et ajouter 1 tasse (110 g) de sucre en poudre, tamisé, 1 c. Diamond Crystal ou ½ c. Sel casher de Morton, 1 c. jus de citron fraiset 1 c. pâte de gousse de vanille ou extrait de vanille. Battre à basse vitesse jusqu’à incorporation, environ 1 minute. Battre en restant 1 tasse (110 g) de sucre en poudre, tamiséjusqu’à ce qu’il soit incorporé et que le glaçage soit sans grumeaux, environ 1 minute.
Étape 6
Placer le gâteau, endroit vers le haut, sur un support à gâteau ou une grande assiette. Montez le glaçage sur le dessus et étalez-le sur la surface, en laissant une bordure de ½ « sur les bords. À l’aide d’une spatule décalée ou d’une grande cuillère, faites des tourbillons décoratifs, des swoops et des divots dans le glaçage si vous le souhaitez. Garnir de pépites (le cas échéant).
.
