Gâteau vanille pur et simple. Pouvez-vous vraiment battre 4 couches de bonté moelleuse, douce et beurrée? La réponse est oui. Oui, vous pouvez. Tournez le tout en un seul damier hypnotisant. Tellement amusant à couper car la vraie fête est à l’intérieur du gâteau!
Le gâteau en damier semble probablement être un énorme point d’interrogation pour la plupart. Comment? Où? POURQUOI? Un moule à gâteau spécial fou? Que se passe-t-il?! Je suis toujours très impressionné lorsque je les vois, mais je ne savais pas à quel point ils étaient ridiculement simples à préparer. Et je pense que vous serez aussi surpris!
note de côté: Eat Dessert First Fork de la boutique de Sarah sur Etsy!
Et… une autre note secondaire. Puis-je vous avouer que je n’avais auparavant aucune compétence en décoration de gâteaux et de cupcakes? Je sais que j’ai mentionné cela en mai, mais tout cela est venu de la pratique. Je n’ai jamais pris de cours de décoration de gâteaux. Je ne suis pas aussi talentueux que certains d’entre vous, mais voici pourquoi je vous dis tout cela: si vous ressentez ce que j’ai fait il y a 1 an… frustré, intimidé et confus en produisant de belles créations de gâteaux… alors laissez-moi vous encourager vous essayez juste. Commencez juste à essayer. Vous y arriverez. Demandez à votre famille de manger les moches. (J’ai eu beaucoup de laids.)
Il y a quelques photos étape par étape que je veux vous montrer, mais avant de passer à tout cela… regardez pour voir comment tout cela prend vie.
Pas si effrayant, non? Aussi… j’ai demandé à mon amie Ashlee de tourner cette vidéo pour moi. Et sa version vidéo est évidemment beaucoup plus jolie que mon propre gâteau (ces photos). Je vous l’ai dit… j’apprends encore!
Commençons par le récapitulatif. Vous allez faire un gâteau à la vanille à quatre couches. La seule chose meilleure que le charmant design géométrique est la saveur maison du gâteau. J’aime cela. C’est similaire à ma recette de gâteau à la piñata, même si j’ai opté pour 5 œufs entiers au lieu d’œufs entiers + jaunes d’œufs. Cela facilite les choses et je ne peux pas vraiment faire la différence. Aucune infraction 2015 Sally.
Vous aurez besoin d’au moins deux couleurs de gâteau pour réaliser le motif en damier. Donc, divisez la pâte en deux. La pâte est d’environ 8 tasses au total, donc 4 tasses seront de 1 couleur et 4 tasses seront d’une autre couleur. Mes couleurs étaient une jolie teinte aqua (la couleur turquoise dans ce kit) et des funfetti. Funfetti est une couleur, non? Vous pouvez utiliser deux couleurs que vous aimez ou seulement teinter la moitié du gâteau d’une couleur. Comme rose + pâte lisse OU violette + pâte verte OU funfetti + bleu (comme je l’ai fait). Honnêtement, tout ce que vous voulez. Parfait pour les douches, les mariages, les soirées à thème, les couleurs de l’équipe, etc. Heck, vous pouvez faire un nouveau gâteau en damier chaque semaine. Je suis sûr que vos jeans skinny vont adorer.
Le glaçage est également fait maison. Doux, soyeux, beurré et facile à travailler.
Une fois vos 4 couches de gâteau cuites et le glaçage préparé, assemblez le gâteau. C’est la partie amusante et la vidéo ci-dessus est un merveilleux visuel pour vous guider.
Ew, Math
Vous aurez besoin d’un emporte-pièce de 6 pouces et d’un emporte-pièce de 3 pouces. Ces tailles sont parfaites pour des gâteaux de 9 pouces, car cela n’aurait aucun sens d’avoir, disons, un emporte-pièce de 5 pouces et un emporte-pièce de 2 pouces. Les carrés en damier ne seraient même pas tout au long du gâteau. 3 + 6 garantit que les carrés mesurent 1,5 pouces chacun. (Voir photo ci-dessus.) Alternativement, vous pouvez faire des gâteaux de 6 pouces et utiliser des emporte-pièces de 4 + 2 pouces. Cependant, cette pâte faite maison ne rentrerait pas dans des casseroles plus petites. Donc, 9 + 6 +3 est préférable d’utiliser cette pâte et le glaçage.
Est-ce que tout cela a du sens?
Il ne vous reste plus qu’à assembler le puzzle. Vous aurez 4 cercles de 3 pouces, 4 cercles de 6 pouces (enfin, les contours puisque les centres sont manquants) et 4 cercles de 9 pouces (qui, encore une fois, ne sont qu’un mince contour de gâteau puisque les centres sont manquants) . Placez les gâteaux de 6 et 3 pouces à l’intérieur des gâteaux de 9 pouces, en alternant les couleurs. Couchez-le avec du glaçage puis givre tout autour des côtés.
Couper dans le gâteau révèle un design complètement inattendu, mais fantaisiste et vraiment impressionnant. C’est absolument magnifique. Un showstopper, en effet.
Regarde toi! Vous venez de créer un chef-d’œuvre de gâteau. Si je peux le faire, vous aussi.
Description
Le gâteau en damier comprend un gâteau maison à la vanille et une crème au beurre à la vanille dans un design en damier. Impressionnez vos invités lorsque vous révélez la beauté de ce gâteau impressionnant!
Ingrédients
- 3 et 3/4 tasses (431g) tamisés farine tout usage*
- 2 cuillère à cafés levure
- 3/4 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café sel
- 1 et 1/2 tasses (3 des bâtons; 345g) Beurre sans selramolli à température ambiante
- 2 tassess (400g) sucre en poudre
- 5 grand des œufs, à température ambiante
- 3 cuillère à cafés extrait de vanille pur
- 1 et 3/4 tasses (420 ml) Babeurre, à température ambiante*
- 1/3 tasse (50g) arc-en-ciel arrose (plus plus pour la garniture)
- 2–3 gouttes de colorant alimentaire sarcelle (ou n’importe quelle couleur)
Crème au beurre à la vanille
- 1 et 3/4 tasses (3 et 1/2 des bâtons; 400g) Beurre sans selramolli à température ambiante
- 7 tassess (840g) sucre à confiserie
- 6 cuillère à soupes (90 ml) crème épaisse
- 1 cuillère à café extrait de vanille pur
- 1/4 cuillère à café sel
Instructions
- Préchauffer le four à 350 ° F (177 ° C). Graisser et fariner légèrement quatre moules à gâteau de 9 pouces.
- Faites le gâteau: Fouetter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. Mettre de côté. À l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle équipé d’une pagaie, battre le beurre à grande vitesse jusqu’à consistance lisse et crémeuse – environ 1 minute. Ajouter le sucre et battre à haute vitesse pendant 5 minutes complètes jusqu’à ce que la crème soit assez bien mélangée. Racler les côtés et le fond du bol avec une spatule en caoutchouc au besoin. À vitesse moyenne-élevée, ajoutez 1 œuf entier à la fois, en battant bien après chaque ajout. Incorporer l’extrait de vanille. Racler les côtés et le fond du bol avec une spatule en caoutchouc au besoin.
- Avec le mélangeur à basse vitesse, ajoutez les ingrédients secs en trois ajouts en alternance avec le babeurre, en commençant et en terminant par les ingrédients secs, et en mélangeant chaque ajout jusqu’à ce qu’il soit incorporé. Ne pas trop mélanger cette pâte. La pâte sera lisse, veloutée et légèrement épaisse.
- Il y aura 8 tasses de pâte au total – transférez la moitié dans un autre bol. Incorporer 1/3 tasse de saupoudrage en deux et le colorant alimentaire dans l’autre moitié. Verser / étendre la pâte uniformément dans les moules à gâteaux préparés.
- Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les gâteaux soient bien cuits. Pour tester la cuisson, insérez un cure-dent au centre du gâteau. S’il sort propre, c’est fait. Laissez les gâteaux refroidir complètement dans les moules placés sur une grille. Les gâteaux doivent être complètement refroidis avant le glaçage et l’assemblage.
- Utilisez la vidéo ci-dessus pour un visuel de cette étape. À l’aide d’un emporte-pièce rond de 6 pouces (c’est grand!), Coupez un cercle dans chaque gâteau refroidi. À l’aide d’un emporte-pièce rond de 3 pouces, coupez un cercle dans le cercle de 6 pouces. Vous aurez 4 cercles de 3 pouces, 4 cercles de 6 pouces (les contours) et 4 cercles de 9 pouces (qui ne sont qu’un mince contour de gâteau car les centres sont manquants).
- Faites le glaçage: Dans un grand bol à l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle équipé d’un fouet ou d’une palette, battre le beurre à vitesse moyenne jusqu’à consistance crémeuse – environ 2 minutes. Ajouter le sucre, la crème, l’extrait de vanille et le sel des confiseurs avec le batteur à basse température. Augmentez à grande vitesse et battez pendant 3 minutes complètes. Ajoutez plus de sucre à glacer si le glaçage est trop mince, plus de crème si le glaçage est trop épais ou une pincée de sel si le glaçage est beaucoup trop sucré.
- Assemblez le gâteau: Encore une fois, utilisez la vidéo ci-dessus pour un visuel de cette étape. Placer un contour bleu de 9 pouces de gâteau sur une assiette de service ou un support à gâteau. Remplissez avec un cercle funfetti de 6 pouces, puis un cercle bleu. Étalez le glaçage uniformément sur le dessus. Répétez avec la couche suivante: funfetti de 9 pouces remplis de funfetti bleu de 6 pouces puis de 3 pouces. Étalez le glaçage uniformément sur le dessus. Répétez les 2 couches suivantes. Étalez le glaçage restant sur le dessus et les côtés. Décorez le dessus et les côtés du gâteau avec des paillettes supplémentaires, si vous le souhaitez.
- Réfrigérez le gâteau pendant au moins une heure avant de le trancher et de le servir. Le temps passé au réfrigérateur assure une coupe plus nette!
- Couvrir et conserver les restes de gâteau à température ambiante pendant 1 à 2 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.
Remarques
- Instructions à venir: Les couches de gâteau peuvent être cuites, refroidies et couvertes hermétiquement à température ambiante pendant la nuit. De même, le glaçage peut être préparé puis couvert et réfrigéré pendant la nuit. Assemblez et givrez le gâteau le lendemain lorsque vous êtes prêt à servir. Le gâteau givré peut être congelé jusqu’à 2 mois si vous avez de la place dans le congélateur. Décongeler une nuit au réfrigérateur et porter à température ambiante avant de servir. Il a bien meilleur goût frais!
- Outils spéciaux: Batteur sur socle KitchenAid | Batteur à main KitchenAid | Moules à gâteau ronds de 9 pouces | Cutter rond de 3 pouces | Cutter rond 6 pouces | Spatule de givrage
- Farine: Tamisez la farine avant de mesurer.
- Babeurre: Si vous n’avez pas de babeurre, vous pouvez faire un substitut de lait aigre bricolage. Ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc ou de jus de citron dans une tasse à mesurer liquide. Ensuite, ajoutez suffisamment de lait entier dans la même tasse à mesurer jusqu’à ce qu’il atteigne 1 et 3/4 tasses. (Dans une pincée, les laits à faible teneur en matières grasses ou non laitiers fonctionnent pour ce lait aigre, mais le gâteau ne sera pas aussi humide ou riche.) Remuez-le et laissez reposer pendant 5 minutes. Le «babeurre» fait maison sera un peu caillé et prêt à l’emploi dans la recette.
