Ce délicieux gâteau Bundt à la citrouille est incroyablement moelleux, parfaitement épicé et parsemé de pépites de chocolat fondant. Vous préférez votre gâteau à la citrouille nature? Laissez les pépites de chocolat dehors!
J’ai l’impression que c’est la saison de cuisson officielle automne / citrouille depuis des mois maintenant. Mais mon cerveau est complètement faussé, mes pensées sont toutes à l’envers, j’ai mis ma chemise à l’envers ce matin (non, vraiment. Je l’ai fait.) Et je n’ai pas dormi plus de 3 heures à la fois depuis environ un million d’années . Ma fille, Noelle, a 7 semaines demain, elle est la lumière de notre monde entier, et mes chaussettes sont définitivement dépareillées en ce moment.
Mais une chose est certaine! Nous avons moins de 2 semaines avant Thanksgiving et si la tarte n’est pas votre truc, je vous donne un gâteau Bundt à la citrouille. Et si vous êtes déjà à la citrouille, vous avez certainement besoin de plus de caramel et de chocolat salés dans votre vie. Parce que ce gâteau à la citrouille les a tous les deux.
Moelleux et dense, ce gâteau bundt citrouille offre GRAND. Ce n’est pas aussi lourd qu’un gâteau de livre ou tout aussi léger que mon gâteau à la citrouille préféré. Au lieu de cela, il se rencontre quelque part au milieu et cet endroit est appelé ville calorique.
Comment faire un gâteau Bundt à la citrouille
Le processus ne pourrait pas être plus simple; ce gâteau bundt ne nécessite que 2 bols: 1 pour humide et 1 pour sec. Les ingrédients sont tous des aliments de base comme la farine, les épices, la vanille et les œufs. L’huile est la matière grasse utilisée dans ce gâteau à la citrouille. gâteau super moelleux dès le début. Si la ville calorique n’est pas un endroit où vous voulez être, vous pouvez sous-tremper la compote de pommes non sucrée pour la moitié de l’huile. Tout aussi humide!
Ma partie préférée, et c’est juste que je suis un nerd total, c’est que le gâteau utilise une boîte standard entière de citrouille. J’apprécie toujours les recettes appelant à la boîte entière parce que vous n’êtes pas coincé avec un quart de tasse aléatoire. (Bien qu’il soit si bon mélangé à de la farine d’avoine avec une touche de sirop d’érable pur!)
Voici ma poêle Bundt préférée. Super qualité, robuste, grand prix, jamais déformé, poignées en caoutchouc impressionnantes. Vous avez besoin d’un moule de 9,5 ou 10 pouces.
Garnitures pour gâteau Bundt à la citrouille!
Comme les meilleures choses de la cuisine la vie, nous allons doucher ce lot de citrouille avec du caramel salé. Même si le caramel salé est de l’or liquide légitime, il ne tient rien à la délicieuse chapelure de citrouille en dessous. Cela en dit long! Parce que vous savez tous combien j’aime le caramel salé.
Autres options:
Au lieu de pépites de chocolat, ce gâteau bundt à la citrouille serait fantastique avec un tourbillon d’épices chai. (Vous avez un moment chai cet automne, vous vous souvenez?) Pumpkin + chai va certainement voler la vedette à votre table de desserts de Thanksgiving.
Description
Ce délicieux gâteau Bundt à la citrouille est incroyablement moelleux, parfaitement épicé et parsemé de pépites de chocolat fondant. Vous préférez votre gâteau à la citrouille nature? Laissez les pépites de chocolat dehors!
Ingrédients
- 2 et 3/4 tasses (340g) farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 2 cuillère à cafés bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café sel
- 2 cuillère à cafés cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café clou de girofle moulu
- 1/2 cuillère à café muscade moulue
- 1/2 cuillère à café piment de la Jamaïque moulu
- 1 et 1/2 tasse foncée ou semi-sucrée pépites de chocolat
- 1 tasse (240 ml) huile végétale*
- 4 grand des œufs
- 1 tasse (200g) emballé clair ou foncé cassonade
- 3/4 tasse (150g) sucre en poudre
- 1 (15 onces) peut purée de citrouille (pas de garniture pour tarte à la citrouille) *
- 1 cuillère à café extrait de vanille pur
- garniture facultative: caramel salé, glaçage au beurre brun ou glaçage à l’érable
Instructions
- Préchauffer le four à 350 ° F (177 ° C) et graisser un moule à brique de 9,5 ou 10 pouces.
- Fouetter la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, le gingembre, les clous de girofle, la muscade, le piment de la Jamaïque et les pépites de chocolat dans un grand bol. Mettre de côté. Fouetter l’huile, les œufs, la cassonade, le sucre granulé, la citrouille et l’extrait de vanille jusqu’à homogénéité. Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et utilisez un mélangeur ou un fouet jusqu’à ce qu’ils soient complètement combinés. La pâte sera épaisse.
- Cuire au four de 55 à 70 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre avec seulement quelques miettes légèrement humides. Il s’agit d’un gros gâteau épais, alors ne vous inquiétez pas si cela prend un peu plus de temps dans votre four.
- Une fois terminé, retirer du four et laisser refroidir 2 heures à l’intérieur de la poêle. Ensuite, retournez le gâteau bundt légèrement refroidi sur une grille ou un plat de service. Laisser refroidir complètement avant de napper de caramel salé (ou de glaçage) et de servir.
- Couvrir hermétiquement les restes de gâteau et conserver à température ambiante pendant quelques jours et / ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Remarques
- Instructions à venir: Vous pouvez préparer le gâteau entier à l’avance (avant de le garnir de caramel salé ou de glaçage). Couvrir le gâteau refroidi et réfrigérer jusqu’à 2 jours. Amener à température ambiante avant le glaçage et le service. Le gâteau au four peut être congelé jusqu’à 3 mois. Laisser décongeler une nuit au réfrigérateur et amener à température ambiante (si désiré) avant le glaçage et le service.
- Outils spéciaux: Batteur à main KitchenAid | Bols à mélanger en verre | Fouet à fil | Bundt Pan
- Épices: Au lieu de la 1/2 cuillère à café de gingembre, clous de girofle, muscade et piment de la Jamaïque – vous pouvez utiliser 2 cuillères à café d’épices pour tarte à la citrouille. (Ajoutez toujours les 2 cuillères à café de cannelle moulue.)
- Pétrole: Au lieu de 1 tasse d’huile, essayez 1/2 tasse (90 g) de compote de pommes non sucrée et 1/2 (120 ml) d’huile. Le gâteau est tout aussi humide.
- Citrouille: Je recommande fortement d’utiliser la purée de citrouille en conserve par rapport à la maison dans cette recette, bien que 2 tasses de maison feraient très bien l’affaire. J’ai trouvé la saveur meilleure avec des conserves. Je préfère la marque Libby pour ce gâteau.
