Je dois avouer.
Cela fait 3 ans que j’ai publié une nouvelle recette de cheesecake. Et ce n’était même pas un vrai cheesecake légitime. C’était un numéro tourbillonnant tourbillonnant du nom de gâteau au fromage à la citrouille. Même si je ne me plains pas vraiment parce que… gâteau au fromage à la citrouille.
Aujourd’hui, nous visitons à nouveau l’atmosphère de gâteau au fromage tourbillonnant. Nous échangeons de la citrouille contre du beurre d’arachide, du chocolat, des Snickers et du caramel.
Voilà comment vous lundi.
Prenons une seconde pour réfléchir à ce que signifie ce gâteau au fromage Snickers.
- Une couche de croûte Oreo qui est BEURRE et OREOS.
- Un cheesecake au beurre d’arachide.
- Un cheesecake au chocolat.
- Or liquide caramel salé.
- Arachides salées + barres Snickers.
En d’autres termes, les calories. Tout cela signifie vraiment: calories. Si vous avez cliqué sur le gâteau au fromage Snickers aujourd’hui et que vous vous attendiez à autre chose qu’une montagne de délicieuses calories… vous êtes peut-être à l’envers.
Passons en revue chaque couche à l’intérieur du gâteau au fromage Snickers.
Croûte de biscuits Oreo: Existe-t-il vraiment une alternative qui peut être à la hauteur d’une croûte de biscuits Oreo? Tout ce que vous avez à faire est de transformer les Oreos en miettes (le cookie entier), de mélanger avec du beurre fondu et de presser dans votre moule à charnière. Assurez-vous de précuire la croûte pendant environ 10 minutes.
Snickers hachés: retirer la croûte chaude Oreo du four et saupoudrer de Snickers hachés sur le dessus. C’est la base de votre cheesecake Snickers. J’adore les morceaux Snickers à l’intérieur!
Cheesecake: la portion de gâteau au fromage est mon gâteau au fromage préféré. Crémeux, succulent et épais… Je ne m’éloigne jamais de cette pâte de gâteau au fromage de base. Vous aurez besoin de fromage à la crème en bloc, de sucre, d’œufs et de crème sure. Vous diviserez la pâte à gâteau au fromage en deux. Il y a environ 7 tasses au total, donc 3,5 tasses chacune. La moitié sera aromatisée au chocolat, l’autre moitié sera aromatisée au beurre d’arachide.
* J’ai réduit la quantité de crème sure à 3/4 tasse de ma recette originale de cheesecake. Parce que nous ajoutons du chocolat et du beurre d’arachide à la pâte, je voulais réduire quelque chose pour éviter de déborder.
Voici comment procéder. Faites fondre 4 onces de chocolat pur, laissez-le légèrement refroidir, puis incorporez-le dans la moitié de votre pâte à gâteau au fromage. POINTE: Puisque vous devez attendre qu’il refroidisse, je fais généralement fondre le chocolat au début de la recette afin qu’il ait une chance de refroidir pendant que je précuit la croûte de biscuits Oreo.
L’autre moitié de la pâte à gâteau au fromage est aromatisée au beurre d’arachide. Des trucs super simples ici – il suffit de battre 1/3 tasse de beurre d’arachide crémeux dans la pâte. Voir l’image ci-dessous? La gauche: pâte de beurre d’arachide. Droite: pâte au chocolat.
Superposez et tourbillonnez les deux pâtes sur le dessus de la croûte de biscuits Oreo. Alors CUISINEZ!
Mon moule à charnière est enveloppé dans du papier d’aluminium. Pourquoi? Assurez-vous de lire mon article sur la façon d’éviter les fissures du gâteau au fromage.
Assurez-vous de planifier à l’avance, car ce gâteau au fromage comporte quelques étapes. Tout d’abord, les gâteaux au fromage sont connus pour prendre un certain temps à cuire. Deuxièmement, il doit reposer dans le four après la cuisson au fur et à mesure que le four refroidit – c’est une autre astuce pour éviter les fissures du gâteau au fromage. Troisièmement, une fois que le cheesecake est à température ambiante, vous devez le refroidir. En raison de toutes ces étapes, c’est une excellente recette pour commencer la veille.
Une fois que le cheesecake a refroidi dans le réfrigérateur, sortez cette ventouse et décorez-la. J’ai évidemment gardé les choses simples, tu ne peux pas le dire? HA!! Je l’ai chargé avec du caramel salé, des arachides et plus de barres Snickers. Décorez le gâteau au fromage Snickers comme vous le souhaitez, mais je ne laisserais certainement pas ce caramel. Si votre cheesecake a fini par se fissurer (ça arrive quand même quoi que vous fassiez!), Le caramel peut tout recouvrir. La magie.
Le régime commence demain.
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Description
Le gâteau au fromage Snickers super décadent et riche est fait avec un tourbillon de beurre d’arachide et de chocolat, du caramel salé, des arachides et des barres de bonbons Snickers sur le dessus!
Ingrédients
Croûte
- 18 entier Oreos (Double Stuf ou régulier)
- 1/4 tasse (60g) Beurre sans sel, fondu
- 8 Snickers amusants, haché (conservez-en pour garnir)
Remplissage
- Trois 8blocs d’une once (670 g) gras Fromage Fraisramolli à température ambiante
- 1 tasse (200g) sucre en poudre
- 3/4 tasse (180g) gras Crème fraîche (ou yogourt entier), à température ambiante
- 2 cuillère à cafés extrait de vanille pur
- 3 grand des œufs, à température ambiante
- 1/3 tasse (125g) crémeux beurre d’arachide*
- une 4-once bar chocolat mi-sucré, fondu et légèrement refroidi
- garnitures: caramel salé, Snickers hachés, arachides
Instructions
- * Astuce pour gagner du temps: vous aurez besoin de chocolat fondu et légèrement refroidi à l’étape 4. Faites-le fondre avant de commencer afin qu’il ait le temps de refroidir avant de pénétrer dans le gâteau au fromage. *
- Faire la croûte: Abaisser la grille du four à la troisième position inférieure et préchauffer à 350 ° F (177 ° C). Au robot culinaire ou au mélangeur, mélanger les Oreos entiers (garniture à la crème et biscuits) en une fine miette. Mélanger les miettes Oreo et le beurre fondu dans un bol moyen. Appuyez fermement sur le fond et sur les côtés d’un moule à charnière non graissé de 10 pouces (PAS 9 pouces) *. Enveloppez une feuille d’aluminium sur le fond et étroitement autour des parois extérieures du moule à charnière, comme indiqué sur la photo ci-dessus. Cela permet d’éviter les fuites. Cuire au four 10 minutes. Saupoudrez quelques-uns des Snickers hachés sur le dessus de la croûte chaude. Réservez le reste pour décorer sur le gâteau au fromage.
- Faites le remplissage: À l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle équipé d’une pagaie, battre le fromage à la crème et le sucre granulé ensemble à vitesse moyenne dans un grand bol, environ 3 minutes complètes jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Ajouter la crème sure et l’extrait de vanille et battre jusqu’à homogénéité. À faible vitesse, ajoutez les œufs un à un, en battant après chaque ajout jusqu’à ce qu’ils soient mélangés. Ne pas surmélanger la garniture après avoir ajouté les œufs. Divisez la pâte en deux. (Il y a environ 7 tasses, donc 3,5 tasses chacune.)
- Battre le beurre d’arachide dans la moitié de la pâte à gâteau au fromage. Battre le chocolat fondu et légèrement refroidi dans l’autre moitié.
- Couchez les deux pâtes dans le moule sur le dessus de la croûte. Cela ne doit pas être fait de quelque manière que ce soit, il suffit de les déposer au hasard dans la croûte. À l’aide d’un couteau, tourbillonnez les deux ensemble.
- Placer le moule à charnière dans une grande rôtissoire et placer dans le four. Remplissez avec environ 1 pouce d’eau chaude. Le papier d’aluminium enroulé autour de la casserole empêchera l’eau de fuir à l’intérieur. Cliquez ici pour en savoir plus sur mon bain d’eau au cheesecake.
- Cuire au four de 55 à 70 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit presque pris.* Éteignez le four et ouvrez légèrement la porte. Laisser reposer le gâteau au fromage pendant 1 heure. Retirer du four et laisser refroidir complètement à température ambiante. Réfrigérer pendant au moins 6 heures ou toute la nuit (de préférence).
- Desserrez le cheesecake du bord du moule et retirez le bord. Garnir de caramel salé, du reste des Snickers hachés et / ou des arachides. Couper en tranches et servir frais. Couvrir les restes de cheesecake et conserver au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
Remarques
- Instructions à venir: Ce cheesecake peut être préparé la veille. Il doit refroidir pendant un certain temps avant de servir. Voir l’étape 7. Une autre façon de préparer ce cheesecake à l’avance est de le congeler. Le cheesecake peut être congelé jusqu’à 2-3 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur avant de servir.
- Outils spéciaux: Robot culinaire KitchenAid | Batteur sur socle KitchenAid | Batteur à main KitchenAid | Bols à mélanger en verre | Moule à charnière de 10 pouces | Fourches embouties sur mesure
- Beurre d’arachide: N’utilisez pas de beurre d’arachide naturel ou fait maison. Vous avez besoin de beurre d’arachide épais et crémeux comme Jif, Skippy ou similaire.
- Chocolat: Assurez-vous que vous utilisez du chocolat pur, pas des pépites de chocolat, dans la pâte à gâteau au fromage. Le vrai chocolat fond dans la texture appropriée pour se mélanger à la pâte. Je préfère une barre de chocolat mi-sucré Ghirardelli, Nestlé ou Baker’s de 4 onces. Trouvé dans l’allée de cuisson à côté des pépites de chocolat.
- La poêle: Un moule à charnière de 9 pouces est trop petit. Le cheesecake va déborder. Utilisez un moule à charnière de 10 pouces. Si un moule à charnière de 9 pouces est tout ce que vous avez, remplissez-le simplement aux 3/4. Jeter le reste de la pâte ou préparer des mini-gâteaux au fromage comme ceux-ci.
- Important: Évitez de trop cuire le cheesecake. Lorsque le gâteau au fromage est terminé, il y aura toujours une tache vacillante de 2 ou 3 pouces au centre; la texture se lissera en refroidissant.
Essayez ma tarte au caramel Snickers ensuite 🙂
