Nous allons nous amuser beaucoup aujourd’hui! En plus du Cinco de Mayo qui est déjà l’un des jours les plus amusants de l’année (êtes-vous en train de célébrer?), Nous mangeons également du GÂTEAU POUR LE PETIT DÉJEUNER.
Cela fait bien trop longtemps que je n’ai pas fait de gâteau aux miettes et lorsque nous avons eu des visiteurs l’autre semaine, j’ai sauté sur l’occasion pour faire autre chose que des biscuits pour le petit-déjeuner, une casserole pour le petit-déjeuner et / ou des muffins pour notre repas du matin. Et oui, mon cœur (et mes papilles) se sont tournés vers le gâteau aux miettes.
J’ai l’impression que les papilles devraient toujours se transformer en gâteau aux miettes.
Nous combinons deux recettes en 1 aujourd’hui. Tout d’abord, nous allons faire mon gâteau à la chapelure à la crème sure à l’ancienne. C’est le petit-déjeuner le plus moelleux et le plus beurré que j’ai jamais préparé. Nous allons sauter le tourbillon de cannelle (désolé! Mais je promets que ça va mieux!) Et ajouter une poignée de mûres juteuses. J’adore secrètement jeter des mûres dans des muffins, des pains rapides et des gâteaux parce que vous vous retrouvez avec des produits de boulangerie à pois magenta. Qui n’aime pas ça?!?!
Le gâteau de chapelure à la crème sure à l’ancienne sera la base de la recette. En plus, nous allons prendre une page de cette recette de gâteau à la chapelure de fraises et de crème et ajouter une couche de fromage à la crème et une garniture de chapelure à la cannelle et à la cassonade.
Voilà donc 3 couches dont vous allez tomber amoureux!
- gâteau aux mûres doux et beurré
- couche de fromage à la crème douce
- garniture de miettes ah-mazing positive
Ma bouche est en train d’arroser pendant que je tape ceci. Et, heureusement pour moi, je suis en public dans un avion. (À Salt Lake City cette semaine!)
3 couches signifie 3 bols. Mélangez tout, puis superposez-le. J’ai quelques notes importantes sur la garniture à miettes et la casserole à utiliser avant de continuer.
Quelques conseils sur le gâteau aux miettes
- Assurez-vous que le beurre que vous utilisez dans la chapelure est froid froid froid. Le beurre pour la couche de gâteau doit être à température ambiante afin que vous puissiez le crémer, mais le beurre pour la garniture de chapelure doit être froid. Il suffit de le conserver au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit prêt à être utilisé à l’étape 5. Nous couperons le beurre dans le mélange streusel avec un mélangeur à pâtisserie.
- Utilisez un moule à charnière de 9 pouces. Un 10 pouces fonctionnerait également. N’utilisez pas de moule à gâteau ordinaire. Le gâteau va déborder. N’utilisez pas un moule à charnière de 8 pouces, un moule carré de 9 pouces ou un moule à gâteau 9 × 13. Le gâteau va déborder. Ce gâteau monte si haut en raison de l’air fouetté dans la couche de pâte à gâteau et de fromage à la crème, que les moules à charnière de 9 ou 10 pouces sont les seules options.
Ok, voici la belle couche de gâteau aux mûres. Honnêtement, ce gâteau serait incroyable en lui-même, pas de fromage à la crème ou de garniture de chapelure nécessaire.
Mais ne soyons pas stupides.
C’est difficile à dire car la couche de fromage à la crème et la couche de gâteau sont de la même couleur, mais la couche de fromage à la crème est juste sous les miettes sur l’image ci-dessus.
Parce que le gâteau monte si haut dans le four, il faudra un certain temps pour cuire. Nous parlons une heure. Le gâteau doit également refroidir complètement, ce qui représente encore quelques heures. Donc… c’est une merveilleuse option pour faire cuire la veille. Ou faites-le aujourd’hui et congelez-le pour tous les brunchs de printemps à venir. (Fête des mères! ♥) Instructions de congélation dans la recette ci-dessous!
Vous obtiendrez des tranches où la garniture de miettes est très épaisse et recouvre la garniture au fromage à la crème et vous obtiendrez d’autres tranches avec une couche de fromage à la crème épaisse et moins de miettes. C’est la beauté de ce gâteau à la chapelure de fromage à la crème de mûre – chaque tranche est une délicieuse surprise.
Je t’ai dit que c’était une journée amusante 😉
PS: Cela ressemble à beaucoup d’ingrédients, mais ils sont généralement tous répétés dans chaque couche.
Description
Ce gâteau aux miettes de mûres est moelleux et beurré avec une garniture au fromage à la crème et un streusel à la cannelle et au sucre brun!
Ingrédients
- 1/2 tasse (115g) Beurre sans selramolli à température ambiante
- 1 tasse (200g) sucre en poudre, divisé
- 2 grand des œufs, à température ambiante
- 2 cuillère à cafés extrait de vanille pur
- 1/2 tasse (120g) gras Crème fraîche, à température ambiante
- 1 et 1/3 tasses (166g) farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 1 cuillère à café levure
- 1/4 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café sel
- 1 grande tasse (125g) fraîche ou congelée mûres (ne pas décongeler)
- une 8bloc de once Fromage Fraisramolli à température ambiante
Garniture de miettes
- 1/3 tasse (67g) emballé sombre ou clair cassonade
- 1/2 (62g) tasse farine tout usage
- 1 et 1/2 cuillères à café cannelle moulue
- 3 cuillère à soupes (43g) Beurre sans sel, Froid et en cubes
Instructions
- Préchauffer le four à 350 ° F (177 ° C). Graisser et fariner légèrement un moule à charnière de 9 ou 10 pouces.
- Faites le gâteau: À l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle muni d’une pagaie, battre le beurre et 3/4 tasse de sucre granulé ensemble à grande vitesse jusqu’à consistance crémeuse et combinée, environ 2 minutes. À vitesse moyenne-élevée, ajoutez 1 œuf à la fois, en battant bien après chaque ajout. Ajouter l’extrait de vanille et la crème sure. Racler les côtés et le fond du bol avec une spatule en caoutchouc au besoin. Ajouter la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Mettez le mélangeur à basse vitesse et battez jusqu’à ce qu’il soit complètement combiné. À l’aide d’une spatule en caoutchouc ou d’une cuillère en bois, pliez les mûres.
- Étalez la pâte dans le moule préparé. Mettre de côté.
- À l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle muni d’une pagaie, battre le fromage à la crème et le 1/4 tasse de sucre cristallisé restant jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Déposer à la cuillère et étaler sur la pâte à gâteau. Il s’agit d’une garniture de fromage à la crème épaisse, alors faites de votre mieux pour l’étaler. Mettre de côté.
- Faire la chapelure: mélanger la cassonade, la farine et la cannelle dans un bol moyen. Couper le beurre réfrigéré avec un mélangeur à pâtisserie ou deux fourchettes (ou même avec vos mains) jusqu’à ce que le mélange ressemble à des miettes de pois. Saupoudrer uniformément sur la couche de fromage à la crème.
- Cuire le gâteau pendant 60 à 65 minutes ou jusqu’à ce qu’il ne bouge plus au centre. Un cure-dent inséré au centre devrait sortir * surtout * propre. Quelques miettes humides conviennent. J’aime couvrir sans serrer le dessus du gâteau avec du papier d’aluminium à la marque de 30 minutes pour éviter un brunissement excessif.
- Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le trancher et de le servir. J’aime le placer au réfrigérateur après 30 minutes de refroidissement à température ambiante. Cela accélère les choses.
- Trancher et servir. Conservez les restes au réfrigérateur.
Remarques
- Instructions à venir: Cuire le gâteau comme indiqué, laisser refroidir complètement, puis congeler jusqu’à 3 mois. Laisser décongeler une nuit au réfrigérateur, puis porter à température ambiante pour servir ou vous pouvez légèrement réchauffer en cuisant à 300 ° F (149 ° C) pendant 15 minutes. Je préfère manger à température ambiante!
- Outils spéciaux: Batteur sur socle KitchenAid | Bols à mélanger en verre | Mélangeur à pâtisserie | Springform Pan | Assiette en bois
