Frittata à utiliser

Problème : Vous avez quelques restes de plats d’accompagnement empilés dans le réfrigérateur et vous ne savez pas quoi en faire. Solution : Cette recette de frittata facile, qui vous permet de transformer les restes de repas qui étaient autrefois en quelque chose de totalement nouveau. De plus, ce plat à base d’œufs est approprié pour le petit-déjeuner, le brunch ou le dîner, et fonctionne même bien comme garniture pour un sandwich à emporter au travail. Et comme cette frittata ne contient pas de viande (alors qu’elle le pourrait si vous le vouliez) et pas de croûte (en vous regardant, quiche), elle s’adapte facilement à toutes les exigences alimentaires : Sans gluten ? N’utilisez pas de céréales à base de blé ! Sans produits laitiers? Oubliez le fromage !

Presque n’importe quel combo de légumes rôtis, de céréales cuites et de fromage (ou pas de fromage) fera l’affaire ici. Si vous avez besoin d’inspiration pour les accords, pensez aux combos suivants : courgette + farro + Gruyère. Tomates cerises + grains de blé + fromage de chèvre. Poivrons rouges + riz + feta. Maïs + quinoa + Cotija ou Parmesan. Et, si vous n’avez plus de céréales, mais que vous avez des pommes de terre rôties ou bouillies sous la main, sachez que celles-ci constituent également un excellent complément.

Il est important d’utiliser une poêle antiadhésive ou une poêle en fonte bien assaisonnée ici – personne n’aime une frittata collée. Cuire ce plat entièrement sur une cuisinière et le retourner comme une tortilla espagnole vous permet d’obtenir des bords bruns de tous les côtés tout en conservant un centre crémeux. Trop peur de basculer? Mettez simplement un couvercle une fois que les œufs commencent à prendre, baissez le feu et laissez-le pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.

Note de l’éditeur: La recette a été initialement publiée en juillet 2017.