Français 75

Le French 75 est cette créature rare d’un cocktail : assez élégant pour vous donner l’impression que c’est le réveillon du Nouvel An à Paris, mais fait avec seulement quelques ingrédients simples qui se réunissent avec un peu plus d’effort qu’il n’en faudrait pour que vous l’ouvriez. même vieille bouteille de vin.

Le sirop simple est le seul élément de cette recette de cocktail qui nécessitera un peu de travail : ajouter 1 tasse d’eau bouillante à 1 tasse de sucre et remuer vigoureusement jusqu’à ce que le sucre se dissolve complètement, puis réfrigérer jusqu’à refroidissement. Le champagne est le choix traditionnel pour les bulles, mais tout bon vin mousseux très sec comme le cava ou le prosecco fonctionnera à la rigueur.

Il y a un débat sur la question de savoir si un Français 75 devrait appeler du gin ou du cognac. Le nom de la boisson vient des canons de 75 millimètres utilisés pendant la Première Guerre mondiale, explique Chris Hannah, le barman en chef du Arnaud’s French 75 Bar à la Nouvelle-Orléans. « L’Escadrille Lafayette était une équipe de pilotes de chasse alliée composée de militaires américains et français qui buvaient du cognac et du champagne après des raids aériens réussis et portaient un toast au canon français 75 pour leur sécurité. » Certains citent Harry’s New York Bar à Paris, également dans le camp pro-Cognac, pour avoir rendu la boisson populaire. Aujourd’hui, il est plus courant de voir le cocktail fait avec du gin, c’est ce que vous trouverez dans notre recette, mais l’un ou l’autre fonctionne bien. Si vous préférez le cognac, Pierre Ferrand est un bon choix. Servez ce cocktail classique dans des flûtes à champagne pour un effet optimal.