du pain perdu

Cette recette de casserole de pain perdu du jour au lendemain est le plat de brunch divertissant ultime. Installez-le la nuit avant Noël, la fête des mères ou chaque fois que vous avez des invités et tout ce que vous aurez à faire le matin est de le badigeonner de beurre et de le cuire.

Cette version consiste à créer une expérience de pouding au pain riche et pâtissière équilibrée par des touches texturales de sucre demerara croquant. Pour y arriver, nous vous recommandons d’utiliser de la challah, de la brioche ou du pullman sur du pain français plus croustillant ou du pain au levain. Couper le pain en larges tranches (au lieu de le déchirer en cubes de 1 pouce) et les faire griller sur une plaque allant au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants en premier permet de s’assurer que la casserole de pain perdu ne s’effondrera pas complètement. Pour la crème pâtissière, nous avons opté pour la cannelle, la cardamome et le zeste d’orange pour la chaleur et la luminosité, mais si vous préférez votre mélange d’œufs avec de l’extrait de vanille et de la cannelle pour plus d’ambiance de brioche à la cannelle, cela fonctionne également ici. Pour vous assurer que le pain a le temps d’absorber le mélange d’œufs et de lait, couvrez hermétiquement la cocotte d’une pellicule plastique et réfrigérez-la pendant au moins deux heures. (Si vous manquez de temps, cette recette de pain perdu classique se prépare rapidement.)

Pendant que le pain doré cuit, préparez de la crème fraîche acidulée et du sirop d’érable pour accompagner le tout, bien que du sucre en poudre ou des pacanes grillées aillent aussi bien. Si vous organisez une grande fête, essayez d’ajouter une autre casserole de petit-déjeuner (comme cette cuisson aux œufs au fromage avec des saucisses) au menu, ou optez plutôt pour l’une de ces recettes de petit-déjeuner qui plairont à la foule.