Dressing Gown Cocktail

Une des grandes choses au sujet des cocktails de tequila, en dehors de leur saveur abondante, est la quantité considérable de biens immobiliers non développés. De nombreux styles et textures classiques, traditionnellement soutenus par le whisky, le gin et le brandy, sont frais pour beaucoup de papilles avec de la tequila. Cela vaut pour les cocktails au blanc d’œuf tels que les pétillements, les flips et les nogs, qui existent depuis cent ans, mais qui sont généralement associés aux trucs plus traditionnels.

Ici, l’objet de notre désir est le pétillant – grand, pétillant et crémeux – le format est parfait pour une combinaison sensuelle de fixations classiques et de la bouffée de tequila. La clé de cette boisson est le pastis, qui chante avec le mezcal et aide le cocktail à transcender ses racines de margarita. Lorsque le pastis se mélange à l’eau, il prend une couleur crémeuse qui a fière allure avec le blanc d’oeuf. Orgeat joue un bon second violon: il est brumeux et épais, avec une touche de rose rappelant l’eau de fleur d’oranger dans un Ramos Gin Fizz.

Si vous n’avez pas d’orgeat, ne vous inquiétez pas: le simple sirop fonctionne à la rigueur. Si vous hésitez un peu à boire des œufs crus (ne vous inquiétez pas, nous aussi), les blancs d’œufs pasteurisés fonctionnent très bien et évitent les tracas. Bien que nous ayons toujours aimé matraquer notre glace sur le comptoir jusqu’à ce qu’elle se soumette, vous pourriez également envisager un itinéraire plus pacifique: le broyeur à glace à manivelle. Ces choses coûtent une quinzaine de dollars et peuvent durer une décennie. Mieux encore, le travail est rapide et la texture résultante est cohérente et bien proportionnée. Comme pour toutes les boissons aux œufs, donnez-lui un bon entraînement dans le shaker. Si vous vous sentez acariâtre, enlevez le dessus et versez la mousse restante sur le dessus de la boisson. Garnir d’une touche de citron vert et savourer dans un grand bol de relaxation.