Dîner de poulet bruschetta à la poêle sain, léger et simple. Le tout fait dans 1 casserole!
Je vous promets de ne pas avoir perdu la tête en postant de la vinaigrette au début de la semaine. Au hasard, oui. Mais il y avait une raison! Bien qu’elle habille les salades aux neuf (ha!), La vinaigrette italienne faite maison brille vraiment comme une marinade. Tous ces assaisonnements aux herbes piquantes infusent dans le poulet et lorsqu’ils sont associés à des ingrédients frais comme les tomates et le basilic, c’est quelque chose de miraculeux sur votre table.
Mesdames et messieurs, permettez-moi de vous présenter mon dîner de poulet bruschetta léger et satisfaisant. C’est si facile, si sain, si régulier et pourtant si délicieux. Dîner-esque, sans tout le travail. C’est mon style.
Et bonus: si vous avez un spiraliseur, servez le poulet à la bruschetta sur des zoodles. Et assurez-vous de dire des zoodles 100 fois à haute voix parce que c’est le mot le plus amusant jamais et parce que c’est notre style, vous et moi.
Mais avant d’en arriver là, devinez quoi? Je suis au Vermont ce week-end avec nos amis. Nous avons décidé de faire une petite escapade d’un week-end, style hiver. Nous sommes sur le point de faire de la motoneige, du confort de la cheminée, et j’ai dit à Kevin que j’essaierais à nouveau de faire du snowboard, même si la dernière fois s’est terminée par des larmes et un seau de vin. Il est vraiment bon dans ce domaine et je suis littéralement la définition d’une catastrophe de snowboard.
En tous cas.
J’ai quelques années de retard sur la scène des nouilles de courgettes, mais je suis là et j’adore ça. Kevin m’a acheté un spiraliseur pour Noël et je ne peux pas m’arrêter. J’ai imploré l’italien l’autre semaine, j’ai donc concocté ce poulet à la bruschetta comme première recette de spiraliseur. (Bien que vous puissiez totalement faire le poulet à la bruschetta sans lui – il suffit de couper les courgettes en lanières très minces. Ou d’utiliser des pâtes régulières.) Et nous avons vraiment adoré. Commençant par le fait qu’il est entièrement fait dans une casserole et se terminant par cette garniture de bruschetta à l’ail frais et un poulet parfaitement croustillant.
C’est étonnamment facile. Commencer:
Préparez cette vinaigrette italienne et commencez à faire mariner des poitrines de poulet désossées et sans peau. Préparez ensuite une simple garniture de bruschetta. La garniture est mieux préparée à l’avance car les saveurs ont besoin de temps pour devenir amicales. Les saveurs sont tellement meilleures après quelques heures d’infusion et de suspension. Je laisse le poulet mariner et la garniture de bruschetta reposer pendant environ 8 heures, bien que vous puissiez faire tout cela la veille. De 2 à 24 heures, c’est très bien.
La garniture de bruschetta: tomates, basilic frais, ail frais, vinaigrette italienne maison, sel et poivre. De la vraie nourriture d’une très bonne façon.
Ensuite, vous allez juste faire cuire la sauce italienne au poulet mariné dans une poêle. Vous pouvez également cuire ou griller le poulet, quelle que soit la méthode de votre choix. Si vous faites des zoodles, vous pouvez les ajouter directement dans la poêle après avoir fait cuire le poulet. Ajoutez une partie de la garniture de bruschetta, laissez les zoodles ramollir un peu et remuez le tout ensemble.
Nouilles moelleuses (pas détrempées!), À l’ail et infusées à la bruschetta, faites à partir d’un légume.
Je ne peux pas m’en remettre. Même Kevin les aime.
Garnir le poulet du reste de la bruschetta pour servir.
Et quelle belle vue! 1 poêle, nouilles saines, poulet chaud, bruschetta réfrigérée. Je salive. Le temps de cuisson n’est que d’environ 25 minutes, car toute la marinade et la préparation de bruschetta se font à l’avance.
Si seulement le snowboard était aussi simple. Sérieusement, souhaite-moi bonne chance.
Description
Voici une recette saine, légère et simple pour un dîner de poulet à la bruschetta à la poêle! Tout est fait dans 1 moule.
Ingrédients
- 4 désossé sans peau poitrines de poulet
- 1 tasse + 2 cuillères à soupe de vinaigrette italienne achetée en magasin ou maison (divisée) *
- à propos 1 livre tomates, haché (environ 1 et 1/2 tasses haché)
- 3 Cuillères à soupe hachées feuilles de basilic
- 2 entier gousses d’ailhaché
- sel et fraîchement poivre noir moulu goûter
- 2 Cuillères à soupe huile d’olive
- 2 grand Zucchini, spiralé en nouilles *
Instructions
- Faites mariner le poulet à l’avance: Placer les poitrines de poulet dans un grand sac ziplock ou un tupperware peu profond. Versez 1 tasse de vinaigrette sur le dessus et assurez-vous qu’elle couvre chaque pouce de poulet. Sceller et réfrigérer de 2 à 24 heures. Je vise toujours au moins 8 heures pour la meilleure saveur.
- Préparez la garniture de bruschetta à l’avance: Mélanger les tomates hachées, les feuilles de basilic, l’ail haché et 2 cuillères à soupe de vinaigrette italienne restante. Ajouter du sel et du poivre fraîchement moulu au goût. Couvrir hermétiquement et réfrigérer de 2 à 24 heures.
- Dans une grande poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter le poulet mariné et cuire 15 minutes en retournant une fois. Vous voulez que le poulet soit agréable et doré à l’extérieur alors qu’il est entièrement cuit à l’intérieur. Retirer le poulet de la poêle; ne nettoyez pas la poêle.
- Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans la poêle, suivie des nouilles aux courgettes et 3/4 tasse de garniture à la bruschetta. Cuire 5-6 minutes en remuant de temps en temps. Les nouilles cuisent et absorbent toute la saveur. Retirer du feu et placer le poulet sur les nouilles – ou, si vous utilisez un plat de service, placer les nouilles en premier et garnir de poulet.
- Garnir uniformément chaque poitrine de poulet du reste du mélange de bruschetta. Sers immédiatement. Les restes se conservent bien au réfrigérateur pendant quelques jours. Réchauffez à votre guise.
Remarques
- Vinaigrette italienne: La recette complète de ma vinaigrette italienne maison est juste suffisante pour cette recette.
- Zucchini: J’adore ce spiraliseur! Si vous n’avez pas de spiraliseur, coupez simplement les courgettes en fines lamelles à la place. Ou utilisez des pâtes de cheveux d’ange de 1 livre. Si vous utilisez des pâtes régulières, vous voudrez les faire cuire avant de les utiliser. Je suggère de mélanger les pâtes cuites avec un peu de 1/2 tasse de sauce tomate avant d’ajouter à la poêle à l’étape 4. De cette façon, il a plus de saveur. Les nouilles aux courgettes prennent beaucoup de saveur dans la poêle, mais pas les pâtes régulières.
Mots clés: poêle à la bruschetta, poulet sain à la bruschetta
Ma recommandation de spiralizer: j’adore ce spiralizer!
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