Bonbon crémeux au citron allégé!
Un joyeux soleil en milieu de semaine vous souhaite la bienvenue! Je tape ceci alors qu’une légère couche de neige tombe à l’extérieur de ma fenêtre. Et j’ADORE chaque seconde.
Aujourd’hui, je partage une recette de barres de citron au yogourt grec acidulées. Une recette produisant 12 carrés plus gros, le tout à seulement 130 calories par pop. Avec suffisamment de saveur, une action de croûte de biscuits graham au beurre et des protéines saines pour vous satisfaire, ce qui – avouons-le – n’est pas typique des desserts légers.
Est-ce que c’est la réalité?
Fidèle à ma résolution saine de janvier, j’ai décidé de profiter de la saison des agrumes et de concocter une barre de citron allégée et complètement rafraîchissante. La recette d’aujourd’hui n’est que cela, bien qu’elle soit plus cheesecakey (termes techniques) qu’autre chose. Si vous connaissez mes papilles, le cheesecakey est un très bonne chose. Nous les avons pris en dessert * après ce poulet crémeux à l’ail. Ventre = heureux et plein.
* Et ils n’ont duré qu’un jour de plus.
La première chose à savoir est que ces barres de citron au yaourt grec ne sont pas super sucrées. J’ai réduit le sucre des recettes traditionnelles de barre de citron / barre de cheesecake à 1/3 tasse pour toute la casserole de barres. Ce que vous goûterez vraiment, c’est cette saveur acidulée de citron et le yogourt grec acidulé. Kevin, qui préfère généralement les desserts plus sucrés, les aimait. Donc, peu importe le sucre réduit, je pense que vous les aimerez vraiment. C’est, bien sûr, si vous aimez le yaourt grec et euh… le citron.
La réduction du sucre dans ces barres de citron allégées m’a vraiment fait penser que les barres de citron ou le gâteau au fromage traditionnels n’ont pas réellement besoin de tout ce sucre. Une partie est requise pour la structure et la texture du produit de boulangerie fini, mais si vous êtes curieux, vous pouvez certainement réduire la quantité de sucre dans des recettes comme celle-ci.
La croûte pour les barres de citron d’aujourd’hui est la même que j’utilise pour mes barres de gâteau au fromage maigres aux pépites de chocolat: 6 craquelins Graham en feuille entière et 2 cuillères à soupe de beurre fondu. J’ai fait cette croûte avec de l’huile de noix de coco fondue et c’est toujours la perfection. Vous souhaitez utiliser une matière grasse solide à température ambiante car elle permet de garder la croûte intacte. Alors beurre ou huile de coco, au choix.
Parlons de cette garniture délicieusement crémeuse au citron. C’est un jeu d’enfant, fabriqué à partir de seulement 6 ingrédients simples: yogourt grec nature, fromage à la crème, œufs, citrons, sucre et extrait de vanille. Assurez-vous que vous utilisez du yaourt grec, alias mon arme secrète à double muffin au chocolat. Vous avez besoin très épais et riche yaourt pour les barres de citron d’aujourd’hui. Ma marque préférée est FAGE, mais j’ai également eu du succès avec Chobani. La garniture ne durcira pas sans un yogourt épais. J’utilise toujours sans gras.
De même, la garniture ne sera pas convenablement préparée sans les œufs ou le fromage à la crème de type brique – le type qui est vendu en bloc. Ne pas utiliser de tartinade de fromage à la crème ou de fromage à la crème fouetté; deux catastrophes dans le monde de la boulangerie. J’utilise du fromage à la crème de style brique à teneur réduite en matières grasses et le nombre de calories 130 reflète cela.
Faites cuire les barres de citron à basse température pour éviter que le dessus ne brunisse et cuire vraiment cette garniture à l’intérieur. Ils prendront environ 30 minutes au four, puis vous devrez attendre avec impatience qu’ils refroidissent à température ambiante. PUIS (ouh!) Les refroidir pendant au moins 3-4 heures. Des barres de citron avec un côté de patience, n’importe qui? Bien que si vous arpentez la maison en attendant qu’ils finissent (moi), vous brûlerez suffisamment de calories pour manger toute la poêle. Ou quelque chose comme ça.
Les carrés de ces images sont un peu plus petits que ce que vous allez les couper. J’ai coupé le mien en 16 carrés, ce qui ferait ces 98 friandises en calories! Mais faites-vous plaisir et coupez plus gros pour seulement 30 calories de plus. Vous êtes les bienvenus.
Description
Bonbon au citron allégé dans cette recette facile pour des barres de citron au yogourt grec 130 calories riches en protéines!
Ingrédients
Croûte
- 3/4 tasse (85g) chapelure de biscuits graham (à propos 5–6 biscuits graham pleine feuille)
- 2 cuillère à soupes (30g) Beurre sans sel, fondu (ou huile de coco fondue)
Remplissage
- 6 oncess (168g) style brique fromage à la crème légerramolli à température ambiante
- 3/4 tasse (181g) nature, non gras ou faible en gras yaourt grec, à température ambiante
- 2 grand des œufs, à température ambiante*
- 1 grand jaune d’œuf, à température ambiante*
- 1/3 tasse (67g) sucre en poudre
- 1/3 tasse (80 ml) frais jus de citron (à propos 2 citrons)*
- 1 cuillère à soupe zeste de citron*
- 1 cuillère à café extrait de vanille pur
- optionnel: garnir de fruits frais au moment de servir
Instructions
- Préchauffer le four à 300 ° F (149 ° C). Tapisser le fond et les côtés d’un moule carré de 8 ou 9 pouces de papier d’aluminium ou de parchemin, en laissant un surplomb de tous les côtés pour soulever facilement les barres du moule avant de couper. Mettre de côté.
- Faire la croûte: Mélanger la chapelure de biscuits Graham et le beurre fondu dans un bol moyen jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Presser uniformément la croûte dans le plat de cuisson préparé. Cuire au four 8 minutes. Retirer du four et réserver.
- Faites le remplissage: Dans un grand bol à l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle muni d’un fouet, battre le fromage à la crème à grande vitesse jusqu’à consistance lisse, environ 1 minute. À vitesse moyenne-élevée, incorporer le yogourt jusqu’à homogénéité complète. Incorporer ensuite les œufs et le jaune d’oeuf jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Enfin, incorporez le sucre, le jus de citron, le zeste de citron et l’extrait de vanille jusqu’à ce que tout soit combiné et qu’il ne reste plus de grumeaux.
- Verser la garniture sur la croûte. Cuire au four de 28 à 32 minutes ou jusqu’à ce que le centre des barres ne bouge plus (retirer du four et remuer doucement la casserole pour vérifier). Laisser les barres refroidir à température ambiante sur une grille pendant 30 minutes, puis transférer au réfrigérateur pour refroidir pendant 3-4 heures ou même toute la nuit.
- Une fois refroidi, soulevez le papier d’aluminium de la casserole en utilisant le porte-à-faux sur les côtés et coupez-le en carrés. Pour les carrés nets, j’utilise un couteau très tranchant et je l’essuie avec une serviette en papier après chaque coupe. Les restes se conservent bien au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Remarques
- Prenez des précautions et gelez les instructions: Préparez les barres 1 à 3 jours à l’avance et conservez bien couvert au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Les barres peuvent être congelées jusqu’à 3 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur avant de servir.
- Des œufs: Vous aurez besoin de 2 gros œufs plus un jaune d’œuf supplémentaire, soit un total de 3 jaunes d’œufs et 2 blancs d’œufs.
- Barres de citron vert: Au lieu de jus de citron et de zeste de citron, essayez plutôt le jus de citron vert et le zeste de citron vert pour une barre acidulée de citron vert.
- Ingrédients à température ambiante: Les produits laitiers et les œufs à température ambiante se mélangent facilement et plus uniformément. Je recommande toujours la température ambiante, en particulier le fromage à la crème, lors de la fabrication de ces types de barres.
- Information nutritionnelle: En utilisant le calculateur SparkRecipes, ces barres contiennent 130 calories, 6 g de matières grasses, 13 g de glucides et 4 g de protéines chacune. Il utilise du fromage à la crème Philadelphia léger, du yogourt grec nature FAT sans matières grasses, les meilleurs gros œufs Eggland’s et des craquelins Nabisco Graham.
Mots clés: barres de citron saines, barres de citron au yogourt grec
