La laitue romaine fraîche et les pois chiches à saveur de barbecue (ou explorez les autres variations de protéines végétales en suivant la recette) se combinent pour créer une excellente combinaison de saveur et de texture dans ce copieux sandwich pita. Cela se marie bien avec de nombreux compagnons simples – pommes de terre ou patates douces, maïs frais, une simple salade de quinoa ou une soupe légère. Cette recette suffit pour remplir généreusement 4 moitiés de pita de bonne taille. Adapté de Plant Power: Transformez votre cuisine, votre assiette et votre vie avec plus de 150 recettes végétaliennes fraîches et savoureuses par Nava Atlas. © 2014, publié par HarperOne, réimprimé avec permission. Photos de Hannah Kaminsky.
- 2 cuillères à café huile d’olive extra vierge 1 oignon moyen coupé en quartiers et en tranches 1 poivron rouge moyen, coupé en petites lanières étroites
- 2/3 tasse Sauce barbecue vegan rapide ou utilisé votre marque en bouteille naturelle préférée
- 15- à 16- once peut pois chiches égouttés et rincés
- Deux gros pains pita frais de préférence grains entiers
- Laitue romaine finement râpée comme requis
- Pousses vertes fraîches facultatif (comme les pousses de brocoli ou les pousses de pois)
- 2 tomates moyennes émincé
- 1/2 avocat moyen pelé et tranché finement, facultatif
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Chauffer l’huile dans une poêle moyenne. Ajouter l’oignon et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
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Ajouter le poivron et la sauce barbecue, puis incorporer les pois chiches. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que la sauce soit réduite et enveloppe joliment les pois chiches et les légumes, environ 8 minutes.
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Répartir 1 à 2 moitiés de pita dans chaque assiette, selon l’appétit et ce qui est servi. Remplissez chaque moitié de pita avec de la laitue, des pousses, des tomates et de l’avocat facultatif, suivi du mélange de pois chiches. Servir aussitôt.
Information nutritionnelle
Par moitié de pita: Calories: 258; Matières grasses totales: 5 g; Protéine: 10g; Glucides: 47g; Fibre: 9g; Sodium: 280 mg
