Cupcakes aux épices et à la citrouille avec glaçage à la guimauve

Cupcakes à la citrouille parfaitement épicés surmontés d’un généreux «nuage» de glaçage à la guimauve.

Le plus heureux des novices pour vous! Je garde la tarte à la citrouille, je récolte les bougies, le cidre de pomme et les feuilles rouge rubis aussi longtemps que je peux. Ce fut la meilleure saison d’automne.

Le mois de novembre arrive et passe beaucoup trop vite, ai-je raison?! Thanksgiving se perd dans la folie prématurée des vacances. J’appelle cela le «fluage de Noël». Et je suis totalement contre cette année. Autrement dit, jusqu’à ce que vous mettiez un moka à la menthe poivrée devant moi.

Bref, vive la citrouille! Aujourd’hui, nous avons des petits gâteaux à la citrouille garnis d’un nuage de glaçage à la guimauve au menu. Ces petits gâteaux épicés me rappellent mon plat d’accompagnement de Thanksgiving préféré: la casserole de patates douces. Bien que je le fasse rarement avec des guimauves sur le dessus (euh, suis-je ennuyeux ou quoi?), Le goo guimauve grillé était ma partie préférée quand j’étais jeune. Choquant. Et mordre dans le cupcake d’aujourd’hui évoque une nostalgie pure et douce.

J’AIME FREAKIN ‘CES CUPCAKES À LA CITROUILLE.

Avant le glaçage vient le cupcake. La recette de cupcake à la citrouille que j’utilise pour ceux-ci est la recette de cupcake à la citrouille que je fais depuis l’année dernière. C’est mon préféré. Les cupcakes sont humides, savoureux, doux et pâteux. Tout simplement perfecto.

Dans cet article, vous verrez que je suis clairement amoureux de ma recette de cupcake à la citrouille. Vous trouverez une poignée de méthodes suggérées pour les réaliser. Y compris garni de glaçage au fromage à la crème, garni de glaçage tourbillonnant à la cannelle et garni de glaçage au chocolat noir. Pourquoi ne pas ajouter un autre glaçage au mélange? Mes pensées exactement comme j’ai fouetté la recette d’aujourd’hui il y a quelques semaines.

Ce que j’aime le plus avec ces cupcakes à la citrouille, c’est qu’ils ne sont pas trop sucrés.

Souvent, je trouve que les desserts à la citrouille sont dépouillés de leur saveur profonde et complexe de citrouille car ils sont alourdis par trop de sucre. Je me souviens il y a quelques années, ma sœur et moi suivions une recette de barres de citrouille – je ne peux vraiment pas me rappeler ce que c’était exactement – et la recette de la casserole 8 × 8 exigeait 5 tasses de sucre. À ce stade, pourquoi même ajouter d’autres saveurs ?? J’ai ressenti l’apparition de 7 caries lorsque j’ai pris une bouchée.

Seulement 2/3 tasse de cassonade adoucit ce lot de cupcakes (cassonade pour une touche de mélasse, bien sûr), de sorte que la citrouille et les épices robustes peuvent vraiment se démarquer. Maintenant, permettez-moi de vous rappeler que je ne parle que des cupcakes nus à ce stade! La guimauve, tout est évidemment juste, eh bien, du sucre. Mais c’est pourquoi j’associe ce glaçage à un cupcake savoureux, épicé et pas du tout «mal aux dents» (termes techniques). Il y a certainement beaucoup de douceur, mais ce n’est pas exagéré. Le glaçage à la guimauve sucrée complète parfaitement le cupcake à la citrouille.

Ces petits gâteaux ne sont pas des «maux de dents». Je pense que c’est mon nouveau mot préféré.

Le glaçage à la guimauve aujourd’hui s’inspire du fourrage à la guimauve pour mes cupcakes d’mores. Et pour être honnête, c’est ma partie préférée de cette recette de cupcake! Le glaçage à la guimauve est épais et moelleux. Facile à mettre en place avec votre pointe de passepoil de glaçage préférée, ou simplement enduit avec un couteau. J’ai utilisé ma fidèle pointe ronde Wilton # 12 ici.

Faites cuire un lot de ces petits gâteaux à la citrouille (tout en sirotant de la sangria aux pommes au miel peut-être? Comment festive de votre part.) Et embrasser vraiment ces quelques semaines avant Thanksgiving.

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