Une cuillerée géante de pêches chaudes garnie de streusel à la cannelle et de crème glacée à la vanille et nous sommes tous prêts pour l’été. Rien ne se rapproche des fruits croquants lorsque les pêches sont en saison, bien que l’ajout de bleuets et de beurre brun fasse sûrement monter les enchères.
Nous ne plaisantons pas aujourd’hui. En fait, nous sommes TOUS IN.
TOUS DANS de mignonnes petites compétences, bien sûr.
Est-ce que je peux te dire quelque chose? Je ris encore de celui-ci. Lorsque je préparais cette recette, j’ai commandé quelques petits poêles en fonte sur Amazon. Quand je les ai reçus le lendemain (ouais, prime !!), j’ai réalisé que j’avais accidentellement commandé la mauvaise taille. Au lieu de petits poêles de 6 pouces, comme ceux ci-dessus, j’ai commandé des poêles miniatures de 3 pouces. 3 pouces. Que pouvez-vous en faire? 1 oeuf? Ce serait 1 cuillerée de pêche croquante, 2 max. Mais je les garde parce que ce sont les choses les plus mignonnes que j’ai jamais vues.
De plus, lorsque je préparais cette recette, j’allais en faire un croustillant aux pêches aux bleuets, mais j’y suis allé avec mon intuition et mon intuition dit toujours beurre brun.
Je ne sais pas si vous vous en souvenez, mais quand j’ai posté mon gâteau au beurre brun – j’ai expliqué comment vous pouvez utiliser du beurre brun dans des recettes où vous avez besoin de beurre solide (pas nécessairement de beurre fondu). Tout ce que vous faites est de refroidir le beurre que vous avez fait dorer et de le remettre sous forme solide. Versez-le dans un récipient, couvrez-le et collez-le au réfrigérateur ou au congélateur pendant une heure. Vous pouvez maintenant crémer ce beurre ou, comme dans la recette d’aujourd’hui, le mélanger avec de l’avoine, de la cannelle, de la farine et de la cassonade pour produire le meilleur streusel SUR LA PLANÈTE.
Streusel au beurre brun> tout autre streusel.
Au fait, voici comment faire dorer le beurre de la bonne façon.
Je sais que c’est ennuyeux de prendre le temps de re-solidifier le beurre mais cette heure supplémentaire en vaut largement la peine. Et vous pouvez utiliser ce temps pour couper les pêches, préparer les autres ingrédients et / ou vous asseoir près de la piscine et si vous faites ce dernier, je voudrais m’inviter. Je vais apporter la petite poêle pour que vous puissiez voir à quel point c’est hilarant.
Vous n’avez pas nécessairement à faire cuire ce croquant aux pêches au bleuet et au beurre brun dans une poêle en fonte – ou même 4 petits poêlons d’ailleurs. Un plat de cuisson de 9 à 10 pouces ou un plat à tarte de toute sorte fonctionne très bien. Les fruits croquants ne sont pas difficiles comme ça. Il sera chaud, juteux et plein de beurre brun et de saveur de pêche et de cannelle et de myrtille et de cassonade (avez-vous obtenu tout cela? Ce croquant est légitime!), Peu importe la casserole que vous utilisez.
De même, vous n’êtes pas limité à la combinaison myrtille et pêche. Vous pouvez simplement utiliser toutes les pêches ou un mélange de pêches et de fraises. Les pêches et les mûres seraient follement savoureuses et pouvez-vous imaginer cela avec des pommes lorsque l’automne tombera? Je peux sentir mon short se resserrer.
Mais il y a juste quelque chose de spécial à propos de ces deux fruits d’été sucrés ensemble. La forme et la texture variables rendent chaque bouchée un peu plus intéressante.
Quel que soit le fruit que vous utilisez, je vous garantis que tout croustillant que vous préparez cet été sera 150% plus savoureux si vous ajoutez du beurre brun. Cuillères!
Description
Prenez des fruits croquants au niveau suivant en faisant dorer le beurre et en utilisant un streusel à la cannelle et à la cassonade.
Ingrédients
Streusel
- 1/2 tasse (115g; 1 bâton) Beurre sans sel
- 1/2 tasse (62g) farine tout usage
- 1/2 tasse (100g) cassonade
- 1 cuillère à café cannelle moulue
- 3/4 tasse (75g) roulé à l’ancienne L’avoine (ou avoine rapide)
Remplissage
- 5 tassess tranché ou haché les pêches (à propos 4 pêches moyennes) *
- 1 tasse (100g) myrtilles*
- 1/4 tasse (30g) farine tout usage
- 1/4 tasse (50g) sucre en poudre
- 1/4 cuillère à café sel
- 1/2 cuillère à café extrait de vanille pur
Instructions
- Faire dorer le beurre: Couper le beurre en morceaux et le placer dans une poêle de couleur claire. (La couleur claire vous aide à déterminer quand le beurre commence à dorer.) Faites fondre le beurre à feu moyen en remuant de temps en temps. Une fois fondu, le beurre commencera à mousser. Continuez à remuer de temps en temps. Après 5-8 minutes, le beurre commencera à brunir – vous remarquerez que des taches légèrement dorées commencent à se former au fond de la casserole et il aura un arôme de noisette. Une fois doré, retirer immédiatement du feu et verser dans un tupperware ou un plat allant au four. Couvrir hermétiquement, placer au réfrigérateur ou au congélateur et réfrigérer jusqu’à ce qu’il soit solide. Je mets toujours le mien au congélateur. Cela ne prend que 45 minutes environ de cette façon.
- Au fur et à mesure que le beurre refroidit, fouettez les autres ingrédients du streusel dans un bol moyen. Mettre de côté.
- Préchauffer le four à 350 ° F (177 ° C). Graisser légèrement un plat de cuisson de 9 à 10 pouces (cercle, carré, une poêle ou tout autre moule de taille similaire)2).
- Mélanger tous les ingrédients de la garniture dans un grand bol, puis étaler dans votre plat de cuisson.
- Racler le beurre hors du tupperware ou du moule et ajouter au streusel. Utilisez un couteau à pâtisserie ou une fourchette pour briser le beurre en petits morceaux. Mélanger avec le streusel jusqu’à ce que le mélange devienne friable et que tout le beurre soit incorporé. Saupoudrer uniformément les fruits sur les fruits.
- Cuire au four de 40 à 45 minutes jusqu’à ce que la garniture soit dorée et que les jus de fruits bouillonnent sur les bords. Retirer du four, placer sur une grille et laisser refroidir légèrement avant de servir. Servir chaud, à température ambiante ou froid. Couvrir les restes et conserver au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Remarques
- Prenez des précautions et gelez les instructions: Croustillant cuit au four se congèle bien jusqu’à 3 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur, puis réchauffer à 350 ° F (177 ° C) pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit chaud. Je ne suggère pas de préparer le croustillant et de le conserver, non cuit, au réfrigérateur car la garniture deviendra détrempée. Vous pouvez préparer le croustillant à l’étape 5 et le congeler jusqu’à 3 mois. Laissez décongeler une nuit au réfrigérateur, puis passez à l’étape 6.
- Pêches et bleuets: Vous pouvez décoller les peaux des pêches, mais elles sont assez molles, donc je ne prends pas cette étape supplémentaire. Vous pouvez utiliser des pêches ou des bleuets surgelés. Ne pas décongeler. Augmentez le temps de cuisson de quelques minutes.
- Skillets plus petits: Vous pouvez également faire cuire ce croustillant dans des petits poêles en fonte illustrés ci-dessus. J’ai utilisé quatre des 6,25 pouces et le temps de cuisson était d’environ 30 minutes, même température du four.
Mots clés: croustillant aux pêches et aux bleuets, croustillant au beurre brun
Une dernière chose: Nouveau post sur mon blog photo aujourd’hui!
Et autre chose: J’ai quelques amis pour le 4 et je prépare le menu maintenant. Tout ce que j’ai pour l’instant, c’est un dessert, jusqu’au jour exact où je préparerai ce ou ces desserts. Je vais préparer mes gâteaux glacés à la crème et mes baies, mes biscuits aux pépites de chocolat et mes biscuits arc-en-ciel M&M. Et je les ferai sur Snapchat si vous voulez suivre! Mon nom d’utilisateur est sallysbakeblog.
