Le meilleur biscuit au sucre funfetti que vous aurez jamais mangé… et c’est la taille d’un gâteau! Garnir d’un glaçage épais à la vanille et aux amandes et plus de paillettes.
C’est mon bjerthréuney dans 15 jours. Pas comme si je comptais à rebours ou quoi que ce soit. Quelle?
Est-ce juste moi ou les anniversaires doivent-ils être une célébration d’un mois? Un mois de paillettes, de cadeaux, de ballons, de confettis, de cartes d’anniversaire, de vernis à ongles funfetti et de gâteaux.
Accent sur les paillettes et le gâteau…
Je ne peux même pas me concentrer sur ce que je suis censé taper parce que je continue de regarder ces photos. Heureusement, ce gâteau aux biscuits est déjà sorti de mon appartement ou je reviendrais pour la tranche # 2, # 3, et diable… même la tranche # 4. Les paillettes sont ma langue d’amour.
Heureusement pour vous (et non pour la taille de votre pantalon), ce gâteau est dangereusement facile. Prenez ma recette de barre de biscuits au sucre givré, ajoutez des pépites de chocolat blanc, faites-la cuire comme un gâteau et recouvrez-la de glaçage. Centre moelleux, bords incroyablement moelleux, glaçage crémeux sucré et assez de pépites pour rendre mon livre de cuisine jaloux.
Je vous ai déjà parlé de l’importance de peser les ingrédients. Je ne peux insister assez sur ce point! Vous pouvez facilement sur ou sous-mesurer une tasse, mais vous ne pouvez pas mal calculer un poids. Avoir les bonnes mesures de vos ingrédients est impératif pour les résultats de vos pâtisseries. La cuisson n’est pas aussi indulgente que la cuisine; il n’y a guère de place à l’erreur. La raison pour laquelle vos cupcakes sont trop denses? Vous mesurez probablement trop votre farine. N’utilisez pas la tasse à mesurer pour retirer la farine du récipient / sac. Vous pourriez vous retrouver avec 150% de la mesure correcte de cette façon. Au lieu de cela, à l’aide d’une grande cuillère, mettez la farine dans la tasse à mesurer sans l’emballer. Ensuite, pesez ce que vous avez.
En termes de mesure de vos ingrédients, il est rentable d’être perfectionniste.
Vous remarquerez que la recette nécessite 1 œuf et 1 jaune d’oeuf. Pourquoi? Je le fais avec quelques-unes de mes recettes de biscuits parce que ce jaune supplémentaire ajoute tellement d’humidité, de tendresse et de mâcher au biscuit. Et cela fait la même chose pour le gâteau aux biscuits au sucre. Vous allez adorer sa texture riche et tendre. Chaque bouchée fondra dans votre bouche.
Vous remarquerez également que j’ajoute une touche de fécule de maïs. Faites-moi confiance sur cet ingrédient! Pensez-y: souvent utilisé comme agent épaississant, la fécule de maïs donne à votre sauce, garnitures à tarte, soupes et glaçures une texture plus corsée et pleine. Il en va de même pour votre pâte à biscuits – la fécule de maïs aidera votre pâte à rester molle, épaisse et gonflée pendant le processus de cuisson.
Presser dans un plat à tarte ou un moule à gâteau et cuire au four environ 25-30 minutes seulement. Vous voulez légèrement cuire le gâteau aux biscuits pour obtenir cet intérieur incroyablement doux, ainsi que pour éviter que les bords ne deviennent trop croustillants et bruns.
Une fois le gâteau refroidi, allez-y et givrez. J’ai utilisé un simple glaçage à la vanille ici, mais j’ai ajouté une touche d’extrait d’amande. Je pense que l’extrait d’amande est l’un des ingrédients les plus sous-estimés de la pâtisserie. Je l’adore dans les cookies et les cupcakes – et sa saveur est facilement accueillie dans ce glaçage!
L’extrait d’amande est assez puissant, vous n’aurez donc besoin que d’une touche dans le glaçage d’aujourd’hui. Ne vous précipitez pas au magasin pour l’acheter, vous pouvez le laisser de côté.
Ce gâteau géant aux biscuits au sucre est la recette parfaite lorsque vous cherchez quelque chose d’un peu différent du gâteau d’anniversaire et plus spécial qu’un lot de biscuits au sucre. Doux et épais au centre, moelleux sur les bords, chargé de chocolat blanc et de paillettes, et garni du glaçage le plus crémeux qui ne touchera jamais vos lèvres.
Avez-vous déjà vu un dessert plus parfait? Peut être. 😉
Je refais absolument ça dans 15 jours!
Description
Le meilleur biscuit au sucre funfetti que vous aurez jamais mangé… et c’est la taille d’un gâteau! Garnir d’un glaçage épais à la vanille et aux amandes et plus de paillettes.
Ingrédients
- 1/2 tasse (115g) Beurre sans selramolli à température ambiante
- 3/4 tasse (150g) sucre en poudre
- 1 grand Oeuf + 1 jaune d’œuf*
- 2 cuillères à café extrait de vanille pur
- 1 et 1/2 tasses (190g) farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 1/4 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café levure
- 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1 et 1/2 cuillères à café fécule de maïs
- 2/3 tasse (120g) pépites de chocolat blanc
- 1/2 tasse (80g) arc en ciel arrose (pas nonpareils) *
Glaçage à la vanille et aux amandes
- 1/2 tasse (115g) Beurre sans selramolli à température ambiante
- 1 et 3/4 tasses (150g) sucre à confiserie
- 2 cuillères à soupe (30 ml) crème épaisse ou moitié moitié*
- 1 cuillère à café extrait de vanille pur
- 1/4 cuillère à café extrait d’amande*
- sel, goûter
- optionnel: arrose supplémentaire pour décorer sur le dessus
- Préchauffer le four à 350 ° F (177 ° C). Vaporisez un moule à tarte de 9 pouces ou un moule à gâteau avec un spray antiadhésif. Mettre de côté.
- Faites le gâteau: Dans un grand bol à l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle équipé d’une pagaie, crémer le beurre ramolli pendant environ 1 minute à vitesse moyenne. Obtenez-le agréable et lisse, puis ajoutez le sucre à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’il soit moelleux et de couleur claire. Incorporer l’oeuf, le jaune d’oeuf et la vanille. Grattez les côtés au besoin.
- Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, le sel, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la fécule de maïs. Avec le mélangeur tournant à basse vitesse, ajoutez lentement les ingrédients secs aux ingrédients humides en 3 parties différentes. La pâte est assez épaisse. Une fois combinés, incorporer délicatement les pépites de chocolat blanc et 1/2 tasse de paillettes à l’aide d’une spatule en caoutchouc (ou en mélangeant à basse vitesse).
- Pressez la pâte à biscuits uniformément dans le moule préparé. Cuire au four pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce que très légèrement doré sur le dessus. Vous voulez que le gâteau aux biscuits soit très doux au centre, alors faites attention à ne pas trop cuire. Laissez le gâteau refroidir complètement sur une grille à température ambiante avant de le glacer. Le centre va légèrement couler – c’est normal.
- Faites le glaçage: À l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle équipé d’une pagaie, battre le beurre à vitesse moyenne jusqu’à consistance crémeuse – environ 2 minutes. Ajoutez les extraits de sucre, de crème, de vanille et d’amande des confiseurs avec le batteur à basse température. Augmentez à grande vitesse et battez pendant 3 minutes complètes. Ajoutez plus de sucre à glacer si le glaçage est trop mince ou plus de crème si le glaçage est trop épais. Ajoutez une pincée de sel si le glaçage est trop sucré. J’ajoute généralement entre 1/8 et 1/4 cuillère à café de sel.
- Glacer le gâteau comme vous le souhaitez, j’ai utilisé une pointe de passepoil Wilton 1M pour décorer les bords. À l’aide d’un couteau très tranchant, couper en tranches et servir. Ce gâteau se marie à merveille avec de la glace à la vanille! Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours et au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Remarques
- Des œufs: Oeuf à température ambiante et jaune d’oeuf préférés. Pour amener l’œuf à température ambiante rapidement, placez-le dans un verre d’eau tiède pendant environ 10 minutes pendant que vous préparez les autres ingrédients. Ou partez simplement lorsque vous préparez le beurre à ramollir 1 heure à l’avance.
- Arrose: Utilisez des paillettes régulières (alias «jimmies») dans la base du gâteau aux biscuits. Les non-pare-balles (les petites boules) saignent et colorent la pâte à biscuits au sucre en vert / violet / marron. N’hésitez pas à décorer le haut du gâteau / glaçage avec des non-pareils, cependant. J’ai également saupoudré des non-pare-chocs sur le dessus de la pâte pressée avant la cuisson.
- Crème: La crème ou la moitié et la moitié est préférée pour un glaçage le plus crémeux et le plus moelleux. En gardant cela à l’esprit, le lait serait un substitut correct si vous n’en avez pas non plus sous la main.
- Extrait d’amande: L’extrait d’amande est facultatif mais fortement encouragé; J’adore sa saveur combinée avec le glaçage à la vanille et le gâteau aux biscuits au sucre au beurre!
