Crêpes à l’avoine et au blé entier

Fabriqué avec du yaourt grec, de l’avoine, de la farine de blé entier et pas grand-chose d’autre. Simple, sain et satisfaisant.

Je n’ai jamais rencontré de crêpe que je n’aime pas.

Correction. Je n’ai jamais rencontré de crêpe de babeurre moelleuse que je n’aimais pas. J’ai cependant rencontré plusieurs crêpes de blé entier fragiles, denses et sans saveur dans ma vie. Et ils sont pour le moins déçus.

Les crêpes de blé entier saines sont difficiles à maîtriser car les crêpes sont censées être légères, molles et moelleuses. Tout ce que la farine de blé entier ne fait pas. Cependant, trouver le bon équilibre d’ingrédients pour rendre vos crêpes de grains entiers ET moelleux n’est pas impossible. Ça m’a juste pris quelques (euh, plusieurs) essaie.

Disons que j’ai passé toute ma crêpe du dimanche matin et que j’ai actuellement un congélateur plein de crêpes de blé entier. Qui veut venir pour le petit déjeuner? Les crêpes sont la seule chose au menu.

En tous cas. C’est une recette que vous allez vouloir conserver. Il rejoint mon cupcake à la vanille de base, mon biscuit aux pépites de chocolat de base et mes petits pains à la cannelle faits maison dans mes archives de recettes «incontournables». Ces crêpes de blé entier sont un point de départ facile pour vous déchaîner. Crêpes de blé entier nature garnies de amandes tranchées. Ou de blé entier Pépite de chocolat Crêpes:

La version aux pépites de chocolat de cette recette est notre préférée. (duh) Bien que je ne puisse jamais dire non à une crêpe de blé entier classique au sirop d’érable trempé dans du blé entier.

Faire ces crêpes est en fait très simple. Il n’y a pas d’ingrédients fous dont vous n’avez jamais entendu parler. Rien ne vous oblige à dépenser 15 $ sur un substitut de sucre fou que vous ne pouvez pas prononcer. Juste des ingrédients ordinaires comme la farine de blé entier, l’oeuf, l’avoine rapide, le lait et le yogourt. La pâte à crêpes est aromatisée à l’extrait de cannelle et de vanille et est très légèrement sucrée avec de la cassonade. Seulement 2 cuillères à soupe de cassonade pour toute la recette. Pas trop minable, non?

Ne laissez pas de côté la cassonade; vos crêpes ne seront pas bonnes.

Discutons simplement de l’épaisseur de ces gars-là. Vous avez la levure chimique à remercier. Pas trop de levure chimique pour que vos crêpes aient le goût de produits chimiques, mais juste assez pour leur donner un petit coup de pouce. Ok, beaucoup d’ascenseur. Et j’adore ça!

L’ajout d’avoine rapide ajoute des fibres à vos crêpes et leur donne une texture copieuse et satisfaisante. L’avoine gonfle la pâte sans ajouter de sucre ou de graisse inutile. Vous savez, lorsque vous mélangez de l’avoine avec de l’eau / du lait, ils sont en vrac? Il en va de même avec cette pâte à crêpes. J’ajoute toujours une touche d’avoine à mes pâtes. Oh et ne vous inquiétez pas, ces crêpes ne goûteront pas à l’avoine.

Le yogourt grec ajoute un léger punch protéiné à la pâte. Il garde également les choses sur le côté faible en gras. J’adore utiliser le yogourt grec dans mes recettes plus saines; c’est comme un ingrédient miracle induisant de la douceur. Le yogourt apporte également beaucoup d’humidité à la crêpe obtenue. Les crêpes sèches et dures n’ont pas leur place dans ma cuisine.

Je préfère manger du brocoli pour le petit-déjeuner plutôt qu’une crêpe au goût sec.

J’ai vraiment besoin d’une plaque à crêpes. Aussi, aimez-vous mes chaussures?

Bien que ces crêpes à l’avoine et au blé entier ne soient pas aussi moelleuses que mes crêpes au babeurre préférées (vous trouverez cette recette dans mon livre de cuisine), elles sont toujours incroyablement douces. Tout comme les crêpes devraient l’être. De grandes piles de crêpes moelleuses trempées de sirop. Paradis. ♥

Deux notes très importantes: assurez-vous que votre plaque chauffante est CHAUDE avant d’ajouter la pâte à crêpes. Aussi, vaporisez votre poêle ou plaque entre chaque crêpe ou lot de crêpes. Ok, récapitulons.

Ces crêpes à l’avoine et au blé entier sont:

• Doux
• Épais
• En bonne santé
• Grains entiers
• Humide
• Vraiment, vraiment bien

Ces crêpes de blé entier ne sont pas:

• Fabriqué avec des ingrédients étranges
• Ennuyeuse
• Sans saveur
• Briser le régime
• Sec comme carton
• Dur comme des briques

Je veux juste être clair ici.

Je viens de dîner, mais je suis prêt à affronter les plantes dans cette pile géante de pépites de chocolat. ↑

* Toute légère modification apportée à cette recette donnera un résultat différent; Je suggère de faire les crêpes exactement comme écrit ou d’utiliser les alternatives données.

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