- Enduisez le verre d’absinthe
- Mélanger les ingrédients restants avec de la glace et secouer
- Passer dans un coupé
- Garnir de zeste de citron
C’est une surprise et une honte que ce cocktail ne soit pas devenu un standard du menu du brunch, prenant place à côté du Bloody Mary et du Mimosa. On peut supposer que son omission a quelque chose à voir avec la stigmatisation de l’absinthe, mais le Corpse Reviver # 2 est sans doute le meilleur poil du chien. Cette recette à base de gin est la variante supérieure d’une famille de cocktails largement obsolètes. En fait, supprimez la formalité du «numéro 2» et il n’y a aucune confusion quant à la formule à laquelle vous faites référence.
Composé de parties égales de gin, de cointreau, de citron et de Lillet, il facilite l’assemblage AM. L’absinthe intensément aromatique suivie d’une secousse brillante et acidulée effacera définitivement la brume matinale. Nous suggérons fortement de recouvrir le verre d’absinthe pour garder sa contribution relativement subtile. Lillet et Cocchi Americano sont assez interchangeables ici, Cocchi étant légèrement plus doux.
Tel que transcrit dans Le livre de cocktails Savoy, le Corpse Reviver, avec de nombreux autres cocktails, appelle l’ingrédient Kina Lillet. Malheureusement, les producteurs de Kina Lillet ont changé la formule dans les années 1980, l’envoyant dans l’abîme aux côtés d’innombrables ingrédients de cocktails vintage. La reformulation a abouti à Lillet Blanc, mais beaucoup affirment que Cocchi Americano est maintenant plus proche de l’original. Essayez les deux et voyez ce qui convient à vos goûts; votre gueule de bois vous en remerciera.
