La pizza à croûte farcie est vraiment facile à faire à la maison en utilisant un peu de fromage supplémentaire et ma recette de croûte de pizza. Évitez la livraison de pizza ce soir parce que le goût fait maison est encore meilleur!
Et pour la recette savoureuse de ce mois-ci: nous allons ALL IN. Et j’entends par là du fromage TOUTE L’INTÉRIEUR de la croûte de pizza.
Aujourd’hui, je vous montre comment préparer de vraies pizzas à croûte farcie, une recette qui testera chaque once de maîtrise de soi. Nous utilisons ma fidèle pâte à pizza maison et quelques garnitures de pizza de base, mais n’hésitez pas à vous déchaîner. Une pizza hawaïenne ou une pizza au poulet BBQ serait A + avec cette croûte de pizza farcie!
Êtes-vous un passionné de pizza? La pizza ne serait rien sans son fond de croûte et la recette d’aujourd’hui est pour les gens de la croûte. Mais si vous n’êtes pas vraiment une personne en croûte, vous devez être une personne en fromage. Ne vous inquiétez pas, car la recette d’aujourd’hui s’adresse aussi aux fromagers.
Quelle phrase bizarre…?
Commençons.
Guide de cuisson avec levure
Consultez ce guide de cuisson avec levure chaque fois que vous travaillez avec de la levure de boulangerie. J’inclus des réponses pratiques à toutes vos questions courantes sur les levures.
Comment faire une pizza à croûte farcie
La pizza à croûte farcie commence par la pâte à pizza. Maintenant, vous pouvez certainement utiliser des produits achetés ici, mais je vous invite à essayer la croûte de pizza maison. J’ai à la fois une recette de pâte à pizza régulière et une recette de pâte à pizza au blé entier. Vous pouvez utiliser soit pour cette pizza à croûte farcie. Cette pâte est super extensible et douce, ce qui est exactement le type dont vous avez besoin pour assembler une croûte de pizza farcie.
Alerte de raccourci! Utilisez du fromage en ficelle. Je sais que ça semble bizarre, mais je ne jure que par ce petit hack. La forme, la largeur et la texture parfaites pour créer ces poches de fromage fondant à l’intérieur de la croûte de pizza. Si le fromage à cordes n’est pas votre truc, créez de minces tas de mozzarella râpée ou coupez la mozzarella fraîche en morceaux fins pour les aligner sur les bords.
Mais encore une fois, le fromage à cordes est le plus facile. Vous en aurez besoin de 7.
Mon conseil n ° 1 pour la pizza à la croûte farcie
Voici la partie qui peut faire ou casser votre pizza à croûte farcie. Assurez-vous de le rentrer dans la croûte très serré – comme je le fais ci-dessus. Pliez les bords sur la croûte et appuyez fermement pour fermer hermétiquement. Tout écart ne sera pas nécessairement un problème, mais le fromage fondra sur la pizza et ne restera pas à l’intérieur de la croûte. Continuez simplement à travailler avec pour vous assurer que les bords sont repliés et bien ajustés.
Les seules choses qui s’ouvrent que la croûte farcie au fromage sont un coupe-pizza et votre grosse bouchée géante! Et oui, c’est vraiment aussi simple de créer une pizza à croûte farcie à la maison.
À cause du fromage à cordes, la pizza ne sera pas vraiment parfaitement ronde. Plutôt, plus comme un heptagone avec 7 côtés. Je n’ai cependant entendu aucune plainte… c’est de la pizza à croûte farcie. 😉
Description
Un tutoriel étape par étape pour savoir comment faire une pizza à la croûte farcie à la maison! Utilisez ma croûte à pizza maison simple et mon raccourci pour la farce au fromage.
Ingrédients
- 1/2 recette croûte de pizza maison*
- 7 fromages à pâte, non emballé *
- 1/2 tasse (127g) Sauce à Pizza, ou plus selon ce que vous aimez (fait maison ou acheté en magasin)
- 1 et 1/2 tasses (6 onces ou 168g) râpé fromage mozzarella
- grosse poignée pepperoni (ou toute autre garniture que vous aimez)
- optionnel: Mélange d’assaisonnement italien ou basilic séché pour saupoudrer sur le dessus
Instructions
- Préparez la pâte à pizza à l’étape 5, y compris le préchauffage du four à 475 ° F (246 ° C) comme décrit à l’étape 4.
- Soulevez le bord de la pâte pour créer une lèvre autour des bords. Disposez le fromage à cordes sur les bords de la croûte, en laissant un espace de 3/4 de pouce. Pliez les bords de la pâte sur le fromage en ficelle, en pinçant pour sceller. Faites de votre mieux pour sceller complètement les fromages à l’intérieur. Laissez reposer la pâte pendant quelques minutes si vous avez du mal à la sceller complètement.
- Garnir de sauce à pizza, de mozzarella, puis de pepperoni. Saupoudrer légèrement d’assaisonnement.
- Cuire au four de 14 à 16 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit légèrement dorée et que le fromage bouillonne. Pendant la dernière minute, je déplace la grille du four sur la grille supérieure pour vraiment brunir les bords. C’est facultatif. Retirer du four. Trancher la pizza et servir immédiatement.
- Conservez les restes de pizza bien couverts au réfrigérateur et réchauffez comme vous préférez. Les tranches de pizza cuites au four peuvent être congelées jusqu’à 1 mois.
Remarques
- Instructions à venir: Voir la recette de croûte de pizza maison pour savoir comment préparer à l’avance et congeler la pâte à pizza.
- Outils spéciaux: Batteur sur socle KitchenAid | Crochet à pâte | Plat à pizza | Pizza Stone
- Croûte de pizza: Cette recette de croûte de pizza fait 2 pizzas. Vous pouvez congeler l’autre moitié de la pâte ou faire 2 pizzas. Doublez toute la garniture / le fromage à cordes dans cette recette si vous faites 2 pizzas.
- Fromage: Au lieu de fromage à cordes, vous pouvez essayer d’empiler un anneau de mozzarella râpée autour de la pâte ou de demi-tranches de mozzarella fraîche. Le fromage en ficelle est le plus facile; c’est la taille et la forme parfaites.
- Croûte de pizza au blé entier: N’hésitez pas à utiliser ma recette de croûte de pizza au blé entier à la place. Vous devrez diviser par deux la recette de la pâte à pizza au blé entier pour faire une seule croûte de pizza.
- Consultez mon Guide de cuisson avec levure pour obtenir des réponses aux FAQ courantes sur les levures.
Mots clés: pizza à croûte farcie, pizza
