Pâtisseries

Comment faire un gâteau Piñata

Apprenez exactement comment faire un gâteau au beurre incroyablement moelleux et savoureux avec un glaçage au fudge et rempli de bonbons à l’intérieur. C’est un gâteau à la piñata, tout le monde!

Surcharge d’image aujourd’hui! J’espère que vous êtes prêt pour ça. Je ne sais même pas si je suis prêt pour ça mais ça arrive. Et ça orne toujours le coin de mon comptoir de cuisine qui me regarde. «Mangez meeeee», dit-il. Suis-je le seul à me moquer en parlant de restes de gâteau?

Oh. D’accord. Le fromage est seul.

Si vous cherchez le gâteau le plus épique au monde, ne cherchez plus. Ce gâteau ici, mes chers lecteurs, est la plus haute tour d’indulgence la plus haute au beurre. Pour le rendre encore meilleur (et en même temps pire pour la prochaine saison de bikini… désolé?), Ce gâteau de couche est garni et rempli d’un riche glaçage au fudge. Mais la crème de la crème de tout ce chef-d’œuvre de dessert est le trésor caché à l’intérieur.

Comment faire un gâteau Piñata - est-ce que ça va mieux que ça? De recette à partir de zéro sur sallysbakingaddiction.com

SURPRISE CANDIES! Je ne peux tout simplement pas taper ça sans toutes les majuscules.

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J’ai fait le gâteau parfait pour la fête d’aujourd’hui pour plusieurs raisons: d’abord, Cinco de Mayo est au coin de la rue. Et si ce n’est pas une excuse suffisante pour une piñata, je ne sais pas ce que c’est. Deuxièmement, c’est mon anniversaire le mois prochain, donc une pléthore de paillettes un jour donné d’ici là est nécessaire. Et enfin, je me suis associé à BHLDN, ​​la marque de mariage d’Anthropologie, pour vous apporter cette recette. Au fait, voici le gâteau exact que j’ai créé pour eux. Voir mes notes de recette ci-dessous pour la recette de glaçage à la vanille que j’ai utilisée. (Même recette de gâteau au beurre.)

BHLDN m’a demandé de créer une alternative maison à un gâteau de mariage. Quelque chose d’amusant, d’excitant et de célébration digne. J’ai donc livré.

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Permettez-moi de vous apprendre exactement comment faire ce gâteau de piñata. Je promets que c’est quelque chose que vous pouvez gérer. C’est comme cuire un gâteau à étages, mais avec quelques étapes de montage supplémentaires. Commencez avec ma pâte à gâteau maison. Vous voulez un gâteau savoureux avec une mie serrée pour garder sa forme, mais aussi un gâteau toujours tendre et agréable à manger.

Le gâteau à la piñata d’aujourd’hui est un croisement entre un gâteau à la vanille, un gâteau au beurre et un gâteau jaune. Ses ingrédients sont standard: beurre et sucre en crème, œufs, extrait de vanille, farine, babeurre. La CLÉ est dans les œufs. Il s’agit d’un gâteau géant à quatre couches – vous aurez besoin de 3 œufs entiers plus 4 jaunes d’œufs. C’est beaucoup, je sais. Mais encore une fois, ce gâteau est énorme. Tous ces jaunes d’oeufs (et le babeurre) rendent ce gâteau de piñata si riche, si moelleux et si tendre. Oh mon Dieu, ce doit être ma recette de gâteau préférée.

Commencez l’assemblage! Cuire les quatre couches dans des moules à gâteau de 9 pouces. Laisser refroidir complètement. Givre une couche. Ce sera le fond du gâteau. En savoir plus sur ce glaçage au fudge lisse et soyeux en quelques secondes.

Couche inférieure:

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Ensuite, coupez un cercle au centre de deux des gâteaux. Tu sais ce que j’ai utilisé? Une grande tasse large. Vous pouvez également utiliser un emporte-pièce rond de 3 à 4 pouces ou un morceau circulaire de papier parchemin à utiliser pour le traçage avec un couteau bien aiguisé. Assurez-vous simplement que ces deux gâteaux ont le même trou de taille. Ces deux gâteaux troués seront les deux couches centrales du gâteau piñata.

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Placer une couche de gâteau troué sur le dessus de la couche givrée inférieure. Givre la couche trouée et à l’intérieur de la cavité. Ainsi:

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Garnir de la deuxième couche trouée (qui est la troisième couche du gâteau de la piñata) et givrer cela aussi. Ensuite, prenez des bonbons. J’ai utilisé des morceaux de chocolat au printemps qui sont venus en jaune et rose, M & Ms, Sno-Caps et paillettes. Vous pouvez utiliser absolument tout ce que vous, vos enfants, vos amis et vos chanceux mangeurs de gâteau de piñata aimez: des barres de bonbons hachées, des pépites de chocolat blanc, des ours en gélatine, des bonbons à la gelée, des cors de bonbons, etc.

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Remplissez le trou avec les bonbons.

C’est une phrase bizarre.

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Ensuite, garnissez le gâteau d’une autre couche de gâteau entière. Glacer le gâteau entier et décorer à votre guise. Devenir fou! Soyez festif! Et surtout, ayez faim.

Alors, ce glaçage au fudge. Woo-eee. Chocolat au maximum! Lisse comme de la soie, pulpeuse, crémeuse, collante au toit de votre bouche, « laissez-moi juste manger le glaçage avec une cuillère si ça ne vous dérange pas » fabuleux. En un mot, ce glaçage brumeux est légitime.

Maintenant, la meilleure partie… roulement de tambour s’il vous plaît.

Coupez le gâteau et écoutez les ooo’s et les ahh’s pendant que vos fêtards affamés découvrent les bonbons cachés à l’intérieur. OMG c’est le gâteau le plus cool du monde.

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SURPRISE CANDIES! ♥

PS: Pour une surprise super amusante, utilisez mon gâteau à la piñata comme gâteau de sexe et remplissez-le avec des M & Ms roses ou bleus pour une fête de naissance ou une autre fête révélatrice de genre!


Description

Ce gâteau sert beaucoup donc, comme prévu, il y a des quantités élevées de chaque ingrédient. Vous aurez besoin de quatre moules à gâteau ronds de 9 pouces ainsi que d’un emporte-pièce circulaire de 3 et 1/2 – 4 pouces ou vous pouvez découper soigneusement un trou dans les gâteaux centraux avec un couteau bien aiguisé.


Ingrédients

gâteau

  • 3 et 3/4 tasses (431g) tamisé farine tout usage* (cuillère et nivelé)
  • 3/4 cuillère à café levure
  • 3/4 cuillère à café bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café sel
  • 1 et 1/2 tasses (3 bâtons; 345g) Beurre sans selramolli à température ambiante
  • 2 tasses (400g) sucre en poudre
  • 3 grand des œufs, température ambiante
  • 4 grand jaunes d’œuf, température ambiante
  • 3 cuillères à café extrait de vanille pur
  • 1 et 1/2 tasses (360 ml) Babeurre, température ambiante*

Glaçage au fudge *

  • 1 tasse (230g) Beurre sans selramolli à température ambiante
  • 4 et 1/2 tasses (540g) sucre à confiserie
  • 3/4 tasse (65g) processus naturel non sucré ou néerlandais poudre de cacao
  • 1/2 tasse (120 ml) lait entier
  • 1 cuillère à soupe sirop de maïs léger*
  • 1 et 1/2 cuillères à café extrait de vanille pur
  • 1/8 cuillère à café sel
  • environ 2 tasses bonbons assortis tels que M & Ms, pépites de chocolat, pépites, oursons gommeux, bonbons à la gelée, grains de bonbon, barres de bonbons hachées, mini tasses Reese, etc.
  • optionnel: paillettes ou bonbons supplémentaires pour décorer le gâteau

  1. Préchauffer le four à 350 ° F (177 ° C). Graisser et fariner légèrement 4 moules à gâteau de 9 pouces. *
  2. Faites le gâteau: Fouetter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. Mettre de côté. À l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle équipé d’une pagaie, battre le beurre à grande vitesse jusqu’à consistance lisse et crémeuse – environ 1 minute. Ajouter le sucre et battre à haute vitesse pendant 5 minutes complètes jusqu’à ce que la crème soit assez bien mélangée. Racler les côtés et le fond du bol avec une spatule en caoutchouc au besoin. À vitesse moyenne-élevée, ajoutez 1 œuf entier à la fois, en battant bien après chaque addition jusqu’à ce que les 3 œufs entiers soient mélangés. Ensuite, répétez avec chaque jaune d’oeuf jusqu’à ce que les 4 jaunes d’oeuf soient mélangés. Battez l’extrait de vanille. Racler les côtés et le fond du bol avec une spatule en caoutchouc au besoin.
  3. Avec le mélangeur à basse vitesse, ajoutez les ingrédients secs en trois ajouts en alternance avec le babeurre, en commençant et en terminant par les ingrédients secs, et en mélangeant chaque ajout jusqu’à ce qu’il soit incorporé. Ne pas trop mélanger cette pâte. La pâte sera lisse, veloutée et légèrement épaisse. Répartir / verser la pâte uniformément dans chaque moule à gâteau.
  4. Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les gâteaux soient bien cuits. Pour tester la cuisson, insérez un cure-dent au centre du gâteau. S’il sort propre, c’est fait. Laissez les gâteaux refroidir complètement dans les moules placés sur une grille. Les gâteaux doivent être complètement refroidis avant le glaçage et l’assemblage.
  5. Faites le glaçage:
  6. À l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle équipé d’une pagaie, battre le beurre à grande vitesse jusqu’à ce qu’il soit pâle, lisse et crémeux, environ 2 minutes. À l’aide d’une passoire ou d’un tamis à mailles fines, tamisez ensemble le sucre et le cacao des confiseurs. Ajouter le mélange sucre / cacao au beurre, puis battre à basse vitesse pendant 20 secondes. Arrêtez le mélangeur, puis ajoutez le lait, le sirop de maïs, la vanille et le sel. Battre à vitesse moyenne-élevée pendant 2 minutes. Si le glaçage est trop épais, ajoutez un peu de lait supplémentaire.
  7. Assemblez le gâteau: Prenez un emporte-pièce circulaire de 3 et 1/2 – 4 pouces (j’utilise une grande tasse à bords fins) et coupez un trou dans deux des couches de gâteau. Alternativement, vous pouvez couper un morceau de papier parchemin de cette taille et utiliser un couteau bien aiguisé pour tracer / couper les trous. Placez l’un des gâteaux entiers sur un support à gâteaux ou une assiette de service. Utilisez une spatule ou un couteau décalé pour givrer le dessus du gâteau, puis placez l’un des gâteaux coupés / troués sur le dessus. Givre le haut et l’intérieur de la cavité. Placer l’autre gâteau coupé / troué sur le dessus et, encore une fois, givrer le dessus et l’intérieur de la cavité. Remplissez la cavité de bonbons jusqu’au sommet. Placer le dernier gâteau entier sur le dessus et givrer le dessus et les côtés du gâteau entier. Décorez avec du glaçage et des bonbons supplémentaires comme vous le souhaitez. J’ai utilisé un embout Wilton 1M pour appliquer du givre sur le dessus.
  8. Trancher, servir, savourer! (Gardez une cuillère à portée de main lors du service. J’aime empiler des bonbons supplémentaires qui tombent du centre du gâteau de la piñata sur chaque tranche pendant que je sers.)

Remarques

  1. Prenez des précautions et gelez les instructions: Les couches de gâteau peuvent être cuites, refroidies et couvertes hermétiquement à température ambiante pendant la nuit. De même, le glaçage peut être préparé puis couvert et réfrigéré pendant la nuit. Assemblez et givrez le gâteau de la piñata le lendemain lorsque vous êtes prêt à servir. Le gâteau givré peut être congelé jusqu’à 2 mois si vous avez de la place dans le congélateur. Décongeler une nuit au réfrigérateur et porter à température ambiante avant de servir. Honnêtement, il a bien meilleur goût frais
  2. Farine: Assurez-vous de tamiser la farine avant de mesurer. Le tamisage est CLÉ. Sinon, vos couches de gâteau pourraient avoir un goût beaucoup trop dense. Vous pouvez également utiliser de la farine à gâteau au lieu de farine tout usage. Utilisez 4 tasses de farine à gâteau tamisée.
  3. Babeurre: Si vous n’avez pas de babeurre, vous pouvez faire un substitut de lait aigre bricolage. Ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc ou de jus de citron dans une tasse à mesurer liquide. Ajoutez ensuite suffisamment de lait entier dans la même tasse à mesurer jusqu’à ce qu’il atteigne 1 et 1/2 tasse. (Dans une pincée, les laits à faible teneur en matières grasses ou non laitiers fonctionnent pour ce lait aigre, mais le gâteau ne sera pas aussi humide ou riche.) Remuez-le et laissez reposer pendant 5 minutes. Le «babeurre» fait maison sera un peu caillé et prêt à l’emploi dans la recette.
  4. Sirop de maïs: Ce petit morceau de sirop de maïs rend le glaçage uniquement brillant et brillant. Vous pouvez le laisser de côté si vous le souhaitez.
  5. Lait en glaçage: Je recommande le lait entier ou même la moitié et demi dans le glaçage, mais le lait faible en gras ou non laitier fonctionne à la rigueur.
  6. Des casseroles: Vous pouvez également utiliser 4 moules à gâteau de 8 pouces. Le temps de cuisson sera légèrement plus long.
  7. Glaçage à la vanille: Doublez simplement ma recette de crème au beurre à la vanille et utilisez-la à la place du glaçage au chocolat.
  8. PRIME! Avec les parties circulaires centrales du gâteau qui ont été découpées, vous pouvez les givrer avec n’importe quel glaçage restant pour faire d’adorables mini gâteaux ou un petit gâteau en couches.
  9. Inspiré par Betty Crocker.

Mots clés: gâteau de piñata, comment faire un gâteau de piñata

Et devine quoi? Nous avons maintenant aussi des cupcakes de piñata!

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