- Mélanger tous les ingrédients dans un verre à mélange sur des glaçons et remuer
- Passer dans un verre à cocktail et garnir
La ville de Coldfoot se trouve à mi-chemin entre Fairbanks et Deadhorse, sur une route dangereuse qui approvisionne les communautés pétrolières éloignées qui s’étendent le long de la côte arctique de l’Alaska. La ville, qui était auparavant un établissement minier, a été revigorée par Dick Mackey, un ancien champion d’Iditarod qui a ouvert un stand de hamburgers dans un vieil autobus scolaire. Aujourd’hui, Coldfoot possède un restaurant, un bureau de poste et même une petite piste d’atterrissage. Si cela ne suffisait pas, il propose maintenant quelque peu officieusement son propre cocktail, grâce au vôtre vraiment. Nous avons choisi le nom comme référence au frère le plus proche de la recette: l’Alaska, mais il se sent également chez lui avec le paquet d’ingrédients complètement glacé que nous avons évoqué.
Le Coldfoot a commencé comme une excuse pour bricoler avec de la crème de menthe, un ingrédient criminellement sous-utilisé qui obtient probablement l’arbre pour son profil de saveur difficile et sa force écrasante. Pour l’inspiration, nous nous sommes tournés vers le hanky panky, une autre boisson qui marche le long de la ligne, mais avec le célèbre fernet branca difficile. Le panky mouchoir réussit en baissant sensiblement la dose de l’ingrédient difficile – jusqu’à un tiret – et en l’utilisant efficacement comme amer. De même, nous avons considérablement réduit la dose de crème de menthe et les résultats sont ravissants. Les quatre ingrédients ressortent au nez pour une bouffée de genièvre, de marasquin, de menthe fraîche et de chartreuse. La gorgée est douce au départ de la chartreuse verte et de la liqueur de marasquin, mais suit rapidement avec la chaleur équilibrée des ingrédients forts et de la base de gin. En prime, le corps rouge cerise et vert donne une apparence festive aux vacances.
La menthe est une herbe incroyablement complexe, ce dont peut témoigner toute personne qui a mangé un bon tajine. Heureusement pour nous, des étiquettes exquises comme Tempus Fugit et Giffard Menthe Pastille rendent les saveurs complexes de menthe plus facilement disponibles. Ces versions vont au-delà des saveurs unidimensionnelles des schnaps à l’ancienne et offrent de nombreuses couches complexes trouvées dans les trucs frais. Quant au gin: il peut être tentant d’atteindre quelque chose de complexe, mais avec toutes ces autres saveurs qui volent, nous trouvons que le simple est le meilleur. Nous fabriquons le nôtre avec le gin BarMatt pour d’excellents résultats. Nous avons tendance à préférer un marasquin plus doux comme le Maraska, et c’est ce que nous utilisons ici. Luxardo pourrait aussi être bon, d’autant plus que la boisson est assez audacieuse, mais nous ne l’avons pas encore essayé. Cette recette nécessite une cuillère à café de crème de menthe, mais si vous vous sentez courageux, un quart d’once n’est pas mal non plus.
