- Mélanger tous les ingrédients sur de la glace et secouer
- Passer dans un coupé, servir
Les Champs Elysées ont été enregistrés pour la première fois dans le Savoy Cocktail Book en 1930. La recette originale a été formulée pour un groupe de six personnes et appelle le mystérieux «jus de citron sucré» quelque peu mystérieux sans aucune aide sur la façon de le faire. Les tentatives de réduction de la recette ont abouti à une poignée d’interprétations, documentées dans divers textes de cocktails. Quelle que soit votre formule préférée, les Champs marient avec élégance Cognac et Chartreuse pour délivrer une double dose d’ingrédients français prêts à ravir tout bon francophile.
La chartreuse est une liqueur vert pâle ou jaune à base de brandy et d’herbes aromatiques. La formule comprendrait 130 herbes, plantes, fleurs et ingrédients secrets, mais les recettes exactes ne sont connues que des moines responsables de la production. La recette des Champs-Elysées imprimée en Savoie ne spécifie pas un type de chartreuse, mais l’intuition nous a orientés vers la chartreuse verte familière. Le résultat a été une boisson élégante: sucrée, citronnée et herbacée. La chartreuse jaune peut donner une boisson plus douce avec un peu moins de morsure. Si vous choisissez du jaune, envisagez de réduire légèrement la mesure du sirop simple.
Après de nombreuses expérimentations, nous avons atterri sur un ensemble de proportions qui complètent vraiment la dose substantielle de cognac. Notre ratio offre un nez d’agrumes et fruité, et un goût léger sur la langue avec un squelette à base de plantes. N’hésitez pas à bricoler avec le dosage de jus de citron et de sirop simple pour ajouter de la douceur ou de l’acidité au goût. Les Champs-Elysées plairont certainement aux fans de la chartreuse, mais n’offenseront pas ceux qui sont sur la clôture.
