Mexicaine
Oubliez les quesadillas que vous vous faites livrez, et apprenez à cuisiner votre propre carnitas croustillantes, poulet chile verde et même vos tamales. Qu’est ce que serait la cuisine mexicaines sans les nachos ? Ne vous inquiétez pas, on a des recettes pour ça aussi.
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The Food Lab Junior: Pozole Verde adapté aux enfants
Quand Pipo, le protagoniste de mon livre pour enfants, Chaque nuit est une soirée pizza, demande à l’épicier local, M.…
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Champurrado (chocolat chaud mexicain et boisson au maïs)
mexicain atole, une boisson chaude à base de maïs, se décline dans une incroyable variété de saveurs, du sucré au…
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Pacanes au chocolat épicées à la mexicaine
Ces noix chocolatées sont aromatisées avec des épices chaudes comme la cannelle et la muscade, puis prennent un coup de…
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Tamales au piment rouge et garniture de poulet
Un combo de piments guajillo, ancho et arbol donne à cette sauce au piment rouge sa complexité terreuse, fumée et…
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Tamales aux rajas et fromage d’Oaxaca
Cette garniture au tamale incroyablement délicieuse est également l’un des piments poblano rôtis fruités les plus faciles, associés à des…
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Tortillas à la farine à la mexicaine
La tortilla à la farine est aussi omniprésente dans la cuisine du nord du Mexique que le levain à San…
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Tamales au piment vert et au porc
Un piment vert composé de poblanos rôtis, de tomatilles et de coriandre fournit une base brillante et fruitée aux riches…
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Dans les coulisses: fabrication d’Olmeca Altos Tequila à Jalisco, Mexique
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Où pouvez-vous obtenir un bon burrito à New York?
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