Pâtisseries

Brownies au gâteau au fromage à la noix de coco

Ces brownies au cheesecake à la noix de coco combinez une pâte à brownie maison facile avec un tourbillon de fromage à la crème à la noix de coco. Quelle combinaison ! J’aime ajouter un peu d’huile à la pâte à brownie pour garder les brownies cuits au four extra doux et moelleux. Ces brownies au fudge contrastent merveilleusement avec les poches crémeuses, acidulées et sucrées du gâteau au fromage à la noix de coco. C’est le choix parfait si vous avez besoin d’une recette de brownie amusante et qui plaira à tout le monde !

brownies au cheesecake à la noix de coco

Cette recette donne un moule carré de 9 pouces de brownies au gâteau au fromage. Imaginez-vous en train de croquer dans une tarte à la crème de noix de coco, des brownies et un gâteau au fromage à la fois – c’est ce que vous obtiendrez ici ! Riche sans vergogne.

Parlez-moi de ces brownies au cheesecake à la noix de coco

  • Saveur: J’ai déjà fait beaucoup de recettes de brownies à partir de zéro, mais j’aime beaucoup celle-ci car les brownies restent moelleux, ne se dessèchent pas et sont intensément chocolatés. (Nous pouvons remercier la poudre de cacao et la combinaison huile végétale/beurre pour tout cela!) Nous utiliserons de la noix de coco râpée sucrée dans le tourbillon de gâteau au fromage. La saveur de chocolat est intense et peut dominer la noix de coco, je recommande donc d’ajouter également de l’extrait de noix de coco. Assurons-nous de pouvoir goûter à la fois le chocolat ET la noix de coco.
  • Texture: Si vous avez envie de texture, vous apprécierez ces brownies au cheesecake à la noix de coco, car chaque bouchée contient un peu de tout : doux, dense, moelleux, crémeux et un peu craquant sur ces dessus de brownie brillants.
  • Faciliter: C’est une recette facile que les boulangers de tout niveau de compétence peuvent accomplir. Évidemment, ce ne sont pas des brownies ordinaires, alors réservez un peu de temps pour préparer la pâte à gâteau au fromage. Faire tourbillonner les deux pâtes ensemble n’est rien de plus que de les mettre à la cuillère, de les étaler et de les faire tourbillonner ensemble. Il n’y a vraiment rien de compliqué, alors n’y pensez pas trop !

brownies au chocolat avec tourbillon de gâteau au fromage à la noix de coco

Faire la pâte à gâteau au fromage à la noix de coco

Prenez un grand bol à mélanger et un batteur électrique pour cette partie de la recette. Le tourbillon de gâteau au fromage à la noix de coco n’est pas seulement du fromage à la crème, du sucre et de la noix de coco – j’aime ajouter un peu de beurre ramolli pour garder le gâteau au fromage crémeux. Le beurre fluidifie évidemment la pâte à gâteau au fromage, alors ajoutons un peu de farine et d’œuf pour l’épaissir. La recette imprimable ci-dessous nous donne une pâte à gâteau au fromage crémeuse qui maintient toujours la structure autour des brownies lourds. C’est important!

Pour l’extrait de noix de coco, vous pouvez généralement le trouver avec l’extrait de vanille ou d’autres extraits de saveur (comme l’amande) dans l’allée de cuisson. J’utilise et recommande également l’extrait de noix de coco pour le gâteau à la noix de coco et la tarte à la crème de noix de coco.


Faire la pâte à brownie

Utilisez un autre grand bol à mélanger et prenez un fouet pour cette partie de la recette. Je recommande de préparer d’abord la pâte à gâteau au fromage, car la pâte à brownie s’épaissit au fur et à mesure qu’elle repose. Et plus il est épais, plus il est difficile de faire tourbillonner le cheesecake.

J’aime toujours la façon dont l’huile végétale garde le gâteau au chocolat moelleux et moelleux, alors j’en ai ajouté à cette pâte à brownie. Je pense que je ne reviendrai jamais en arrière ! En fait, je parie que vous pourriez remplacer quelques cuillères à soupe de beurre fondu par la même quantité d’huile végétale dans ces brownies maison ordinaires – vous auriez des brownies encore plus doux. J’aime aussi que toute la saveur du chocolat provienne de la poudre de cacao, vous n’avez donc pas besoin de faire cuire du chocolat comme les autres recettes de brownies. La cuisson du chocolat ajoute une merveilleuse saveur de chocolat aux brownies, mais vous ne l’avez peut-être pas toujours sous la main. La poudre de cacao est généralement un ingrédient plus courant et plus pratique.

(Note latérale : j’ajoute des pépites de chocolat, mais vous pouvez facilement les laisser de côté. Saviez-vous que l’ajout de pépites de chocolat à la pâte à brownie aide à obtenir ces dessus brillants et craquelés ? Si vous aimez cet éclat emblématique, ne sautez pas les pépites de chocolat. )

Vous allez adorer ces brownies même sans le tourbillon de cheesecake. Si vous voulez sauter le cheesecake, voir la note de recette ci-dessous.

mélange de noix de coco et pâte à brownie

Assembler des brownies au gâteau au fromage à la noix de coco

Comme je l’ai mentionné plus haut, ne réfléchissez pas trop à cette étape ! Voici ce que je fais :

Étalez environ 1/3 de la pâte à brownie sur le fond de votre moule chemisé. Cela fait une bonne base pour les brownies. Déposez des cuillerées de pâte à gâteau au fromage au hasard sur le dessus. Utilisez votre cuillère ou prenez un couteau pour mélanger doucement. Déposer environ 1/3 de plus de pâte à brownie sur le dessus. Faites de même avec plus de pâte à gâteau au fromage. Tournez doucement. Terminez de verser le reste des pâtes sur le dessus et remuez doucement.

assemblage de brownies à la noix de coco avec un tourbillon de gâteau au fromage

brownies à la noix de coco avant et après cuisson

brownies au cheesecake à la noix de coco

brownie au chocolat avec tourbillon de gâteau au fromage à la noix de coco

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Description

Ces brownies au gâteau au fromage à la noix de coco riches et semblables à du fudge combinent une pâte à brownie maison facile à un tourbillon de fromage à la crème à la noix de coco. Je recommande de préparer d’abord la pâte à gâteau au fromage, car la pâte à brownie s’épaissit au fur et à mesure qu’elle repose. Et plus il est épais, plus il est difficile de faire tourbillonner le cheesecake.


Pâte à gâteau au fromage

  • un 8-bloc once (225g) plein de graisse Fromage Frais, ramolli à température ambiante
  • 2 cuillères à soupe (28g) Beurre sans sel, ramolli à température ambiante
  • 2 cuillères à soupe (15g) farine tout usage
  • 1/2 tasse (100g) Sucre en poudre
  • 1 grande Oeuf, à température ambiante
  • 1 cuillère à café extrait de noix de coco
  • 1 et 1/4 tasses (100g) noix de coco râpée sucrée*

Pâte à brownies

  • 1/2 tasse (115g; 1 bâton) Beurre sans sel
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) huile végétale ou alors huile de coco fondue
  • 1 tasse (200g) Sucre en poudre
  • 2 grande des œufs, à température ambiante
  • 1 cuillère à café extrait de vanille pur
  • 3/4 tasse (62g) naturel non sucré ou procédé hollandais poudre de cacao
  • 1/2 tasse (63g) farine tout usage (cuillère & nivelé)
  • 1/4 cuillère à café sel
  • 1 tasse (180g) mi-sucré pépites de chocolat

  1. Préchauffer le four à 350 °F (177 °C). Tapisser un moule carré de 9 × 9 pouces de papier parchemin, en laissant suffisamment de débordement sur les côtés pour retirer facilement les brownies après refroidissement. Mettre de côté.
  2. Préparez d’abord la pâte à gâteau au fromage : À l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle muni d’une palette, battre le fromage à la crème et le beurre ensemble à vitesse moyenne-élevée dans un grand bol jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux, environ 2 minutes. Ajouter la farine, le sucre cristallisé, l’œuf et l’extrait de noix de coco et battre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Enfin, incorporez la noix de coco râpée à basse vitesse jusqu’à ce qu’elle soit combinée. Réserver à température ambiante.
  3. Faire la pâte à brownies : Coupez le beurre en morceaux de la taille d’une cuillère à soupe et faites-le fondre au micro-ondes dans un grand bol résistant à la chaleur ou dans une petite casserole sur la cuisinière. (Transférez le beurre fondu dans un grand bol si vous utilisez la cuisinière.) Fouettez l’huile et le sucre granulé dans le beurre fondu. Laissez reposer pendant 3 à 5 minutes pour refroidir légèrement. Incorporer les œufs et l’extrait de vanille jusqu’à homogénéité. Ajouter la poudre de cacao, la farine et le sel et fouetter jusqu’à homogénéité. La pâte sera épaisse. Incorporer les pépites de chocolat.
  4. Assembler: (Cette étape n’a PAS besoin d’être exacte ou parfaite. N’y pensez pas trop, il suffit d’une cuillère et d’un tourbillon.) Versez environ 1/3 de la pâte à brownie dans le moule préparé. Étalez-le du mieux que vous le pouvez sur tout le fond. Prenez environ 1/3 de la pâte à gâteau au fromage et déposez-en des cuillerées sur la pâte à brownie. Utilisez votre cuillère ou un couteau pour mélanger doucement. Utilisez un autre tiers de la pâte à brownie et déposez-en des cuillerées sur le dessus. Utilisez un autre tiers de la pâte à gâteau au fromage et déposez-en des cuillerées sur le dessus. Agitez doucement ensemble. Répétez l’application à la cuillère du reste des pâtes à brownie et à gâteau au fromage. Agitez doucement ensemble.
  5. Cuire au four de 40 à 42 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte avec seulement quelques miettes humides. Je recommande de couvrir les brownies avec du papier d’aluminium après environ 25 minutes pour protéger le dessus du brunissement excessif. Retirer du four et placer le moule sur une grille. Brownies frais complètement.
  6. Soulevez les brownies à l’aide du surplomb de papier sulfurisé sur les côtés. Couper en carrés.
  7. Couvrir les restes de brownies et conserver à température ambiante jusqu’à 1 jour ou au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.

Remarques

  1. Instructions de congélation : Congelez les brownies coupés en une seule couche entre des feuilles de papier parchemin dans un récipient adapté au congélateur jusqu’à 3 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur.
  2. Noix de coco râpée sucrée : Je recommande fortement d’utiliser de la noix de coco râpée sucrée car elle est plus humide que non sucrée et cela fait une grande différence dans la texture du tourbillon de cheesecake. Sachant que la texture et la saveur changeront, vous pouvez utiliser des flocons de noix de coco non sucrés si c’est tout ce que vous avez. Donnez-leur une côtelette grossière avant de les utiliser.
  3. Brownies nature : Pour les brownies nature, sautez toute la pâte à gâteau au fromage. Étendre la pâte à brownie dans le moule carré de 9 pouces préparé. Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte avec seulement quelques miettes humides.
  4. Gâteau au fromage nature : Pour les brownies au cheesecake nature, laissez de côté l’extrait de noix de coco et la noix de coco.
  5. Pan de 9 × 13 pouces : Je ne l’ai pas testé, mais cette recette devrait doubler facilement pour un moule de 9 × 13 pouces. Je ne suis pas sûr du meilleur temps de cuisson.

Mots clés: brownies au cheesecake à la noix de coco

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