- Mélanger tous les ingrédients avec des granules de glace et secouer
- Passer dans un verre à cocktail et servir avec une garniture
- 1Coupe framboises
- 1Coupe sucre
- 1Coupe l’eau
- Mélanger dans une casserole et chauffer jusqu’à ce que les framboises se décomposent
- Passer au tamis à mailles fines
Le clignotant est un oiseau étrange. Il réside dans le même quartier que les classiques décalés comme le japonais, Seelbach, et entre les feuilles: des recettes qui n’ont pas vraiment de sens sur papier – et peut-être pas parfait sens dans un verre à cocktail non plus – mais travaillez juste assez bien pour amener le buveur aventureux sur une balade amusante et bizarre. Peut-être une meilleure comparaison pourrait être la queue de lion, car ils contiennent tous les deux du whisky et contrairement à certains des susmentionnés, sont non seulement intéressants, mais aussi très bons.
Publié à l’origine dans Le manuel officiel du mixeur, un texte un peu exotique de 1934 de Patrick Gavin Duffy, The Blinker aurait pu dériver dans l’histoire s’il n’avait pas été éclairé par Ted « Dr. Cocktail ”Haigh dans son livre de 2009 Spiritueux vintage et cocktails oubliés. Le bon docteur a surtout gardé la recette intacte, mais a fait un changement important: il a remplacé le sirop de framboise pour la grenadine. Il a fait valoir que dans les années 1930, la grenadine et le sirop de framboise étaient souvent traités comme interchangeables, et le sirop de framboise, enfin, avait meilleur goût. Depuis lors, le clignotant a acquis une réputation constante de boisson à la framboise; à tel point que certaines recettes associent directement l’ingrédient framboise à l’original des années 1930, ignorant complètement l’altération de Haigh.
Il est devenu très populaire d’utiliser de la confiture de framboise ou du sirop de crème glacée pour cette boisson. La version de Haigh est ouverte, demandant simplement du «sirop de framboise», mais Chuck Taggert a confirmé à plusieurs reprises que Haigh prépare effectivement le cocktail avec les produits achetés en magasin, c’est donc probablement là que la tendance a commencé. Nous avons toujours trouvé que le meilleur sirop de framboise est fait maison. Il est probablement plus proche de ce que Duffy aurait utilisé (les produits Smucker sont principalement du sirop de maïs) et dégage le goût paradisiaque des baies fraîches. Si l’idée d’un rayon fruits et légumes vous fait peur, Small Hand Foods a sans conteste un excellent sirop de framboise dans son répertoire. La version originale de cette recette ne spécifie pas de garniture, mais nous aimons la faire comme notre bar préféré à Brooklyn: avec une écorce de pamplemousse généreuse.
