Biscuits moelleux à la mélasse

Avant d’annuler une recette de biscuits à la mélasse parce que vous pensez que vous n’aimez pas la mélasse, écoutez s’il vous plaît l’écrivain et ancien membre du personnel de la BA Jesse Sparks : ces biscuits à l’ancienne ont « un goût tellement plus complexe qu’ils ne le devraient, avec des coups percutants de cannelle, un baiser de cardamome et le zing de gingembre, le tout soutenu par cette juste quantité de mélasse amère.

La recette est également l’une des recettes de biscuits de vacances les plus simples, avec très peu de temps de préparation et aucun batteur sur socle requis. Dans le temps qu’il faut pour préchauffer votre four, vous pouvez faire presque tout votre travail : Mélangez les ingrédients humides dans un bol et les secs dans un autre et mélangez. Une cuillère à biscuits n’est pas nécessaire, mais elle est pratique pour les boules de pâte de taille égale que vous roulerez dans du sucre sablé pour une finition scintillante avant de les placer sur la plaque à biscuits et de les cuire.

Si vous débutez dans l’achat de mélasse, gardez à l’esprit qu’il en existe plusieurs variétés, y compris la mélasse noire et les variétés sulfurées et non sulfurées. Restez avec des variétés légères pour une saveur douce de mélasse ou optez pour une variété robuste et foncée pour quelque chose de plus audacieux. La mélasse garde ces biscuits magiquement frais et moelleux pendant des jours dans un récipient hermétique, ce qui en fait un candidat parfait pour une boîte à biscuits de vacances ou une assiette à biscuits de Noël avec des biscuits froissés lavande-citron et des barres milliardaires tahini, ou des classiques comme les biscuits au sucre, les biscuits aux pépites de chocolat. , ou des biscuits au beurre d’arachide.